Cháo khoái là món ăn giản dị phù hợp cho mọi người làm một món ăn nhẹ trong ngày. Nếu mà đói quá hay lười nhai quá thì làm một bát cháo khoái là xong ngay nhé!
Cháo khoái có màu xanh ngọc nhàn nhạt thêm mùi vị thanh ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với mùi hương từ sườn hầm và đậu xanh đảm bảo bạn sẽ yêu ngay luôn.
Món cháo này không dùng cả hạt cháo để nấu, mà người ta nấu bằng bột gạo tẻ và nước hầm xương. Lúc nấu thì nhớ quậy đều tay liên tục đến khi bột chín vì nếu không bột sẽ dễ bị vón cục.
Màu xanh ngọc của cháo được làm bằng nước lá rau ngót hoặc lá dứa. Nhưng người ta hay dùng nước của lá ráu ngót non để làm hơn, như vậy ra màu sẽ đẹp hơn.
Lúc ăn thì người ta hay ăn chung với đậu xanh nghiền và thêm ít hành phi, vừa đẹp mắt lại đủ vị.
