Whisky trước kia vốn là là một sản phẩm xoàng xĩnh, bị người châu Âu coi nhẹ vì thế Whisky mới giận dỗi bỏ xứ vượt biên di cư qua xứ Cờ Hoa..
Vào thế kỷ thứ V, khi các nhà tu Kitô Giáo, mà tiêu biểu là thánh Saint Patrick của Ireland, truyền giáo trong xứ sở của người Celt và mang các dụng cụ kỹ thuật cũng như hiểu biết về cách chế tạo dược phẩm…đến Ireland và Scotland là bước khởi đầu tạo nên loại rượu vô…sản.
Theo truyền thuyết thì các cha cố là những người đầu tiên đã chưng cất được một chất lỏng trong suốt nhưng cháy bỏng lung linh. Sự hiểu biết này lan truyền cho các thế kỷ về sau và nhờ vào các dòng tu đó mà nhà thờ trở thành các phòng thí nghiệm về rượu.
Năm 1494 các chất thí nghiệm trong suốt này lần đầu tiên được nhắc đến trong các văn kiện thuế ở Scotland. Sau đó các chất trong suốt này theo người di dân đến Mỹ. Tại Mỹ người ta đặt tên cho nó là Whisky sản xuất từ ngũ cốc. Vì cây lúa mạch khó trồng ở đây, nông dân ở Bắc Mỹ bắt đầu cho lên men các loại ngũ cốc thông thường là lúa mạch đen và lúa mì, tại các vùng nấu rượu lâu đời ở Maryland, Pényvania và Virginia. Vì không kiếm được than bùn, nên các lò không ứng dụng được công thức sản xuất Whisky kiểu Scott khiến rượu không được ngon. Vì thế các nhà nấu rượu phải “đốt thành than vách các thùng” đựng rượu, để cố gắng mang lại hương khói quen thuộc vào phần cất rượu. Mãi cho đến cuối thế kỷ 18 mới có những lò chuyên nấu rượu Whisky mong muốn. whisky được coi là rượu của giai cấp công nông vì lúc ban đầu rượu chỉ được giai cấp nông dân và công nhân ưa chuộng dùng để sưởi ấm vào mùa đông i giá lạnh.
Có một điều đáng nói là whisky vốn là một loại brandy bị các nước châu  u hất hủi, nhưng lại có nó lại được Nữ hoàng Elizabeth đệ nhất (1533-1603) từng là một fan cứng của rượu whisky Ireland. Bà có hẳn một hầm chứa rượu whisky Ireland và đồ uống này trở thành loại đồ uống thời trang của Anh. Vào thế kỷ 18, Nga hoàng Peter (1672-1725) tuyên bố rằng ‘trong tất cả các loại rượu trên thế giới, hương vị rượu whisky Ireland là số 1′. Tới năm 1755, Samuel Johnson cho từ whisky vào từ điển của mình, ông bình luận rằng ‘Loại rượu của Ireland đặc biệt dễ phân biệt bởi hương vị dễ chịu và nhẹ nhàng’. Vào thế kỷ 19, rượu whisky Ireland giữ vị trí là loại whisky được ưa chuộng nhất thế giới, và vào năm những 1880, sau khi loại cây để nấu rượu cognac bị phá huỷ thì whisky Ireland trở thành loại rượu phổ biến nhất thế giới.
Ngày nay trên thế giới có rất nhiều dòng whisky nổi tiếng. Single Malt của Scotland, Hibiki của người Nhật. Riêng người Mỹ lại có ba loại whisky cực kỳ nổi tiếng là Bourbon, Rye Whiskey và Tennessee Whiskey.
Bourbon thì ngọt ngào cuốn hút. Còn Tennessee Whiskey được ủ trong những thùng gỗ sồi cháy sém lại mang một hương vị và màu hổ phách độc đáo. Việc đốt lửa bên trong thùng trước khi ngâm rượu làm cho những thành phần bên trong của gỗ sồi được bộc lộ nhiều hơn và cũng góp phần tạo thành màu sắc đặc biệt của rượu. whisky có thể dùng làm “nền”để pha chế cocktail thì số lượng hương vị có thể tạo ra . Thế nhưng nội dung , bài viết này sẽ tập trung vào những cách uống whisky không pha – hay còn gọi là uống straight , cách dùng từ của ông các dân chơi Hà thành, đẻ chỉ cách uống “sếch”.
Theo một quý ông người Hà Nội nay đã hạ cánh an toàn tại Cali, thì những động tác như nghiêng ly để ngắm màu rượu, ngửi rượu, đưa rượu vào miệng nếm, nhai, nuốt, cảm nhận hậu vị… Trong tất cả những bước đơn giản ấy thật ra lại ẩn giấu rất nhiều ý nghĩa thâm sâu.
Thật là chỉ có người trong cuộc mới thấu hiểu các điều trong…kẹt.Việc nghiêng ly uống whisky đi một chút dưới ánh sáng không chỉ là để chiêm ngưỡng màu sắc của loại whisky mình đang uống, mà còn là một thói quen được những người uống whisky truyền lại từ nhiều đời. Trong thời gian whisky bắt đầu được nấu đại trà và bán không có kiểm soát lẫn kiểm định về chất lượng, nhiều chai rượu khi rót ra ly có thể nhìn thấy cặn. Đó là những loại whisky chất lượng thấp, chưa được lọc kỹ càng trước khi đóng chai. Thậm chí, dòng whiskey sản xuất ở Tennessee, Hoa Kỳ còn nổi tiếng vì được lọc một lần cuối bằng than sugar maple để khử hết chất độc trước khi đóng thùng và khiến vị rượu có phần ngọt hơn.
Một trong những công dụng khác của việc nghiêng ly rượu và nhẹ nhàng lắc tay còn là để xem nồng độ cồn trong loại rượu mình chuẩn bị uống. Thông thường, nồng độ cồn trong rượu càng cao thì giọt rượu sẽ càng sánh. Khi bạn cầm ly rượu và lắc hoặc đảo nhẹ, nhìn cách những lớp rượu nhỏ “cuộn cuộn” lên quanh thành ly là sẽ hiểu. Còn việc ngắm màu sắc của rượu whisky lại là thứ đòi hỏi bạn phải có cực kỳ nhiều kiến thức về việc các loại whisky của các hãng trên thế giới được sản xuất khác nhau như thế nào. Rượu càng ngâm lâu trong thùng thì càng có màu đậm. Thế nhưng, không phải cứ chai whisky nào có màu đậm cũng là rượu đã ngâm lâu năm.
Sau công đoạn ngắm sẽ là tới phần ngửi. Nhiều người hay đưa hẳn ly rượu lên gần mũi để ngửi nhưng thật ra nếu bạn đang uống whisky straight thì nếu đưa mũi lại quá gần thì sẽ phản tác dụng. Cồn trong rượu sẽ làm mũi bạn cảm thấy gắt hoặc nhức. Mùi của whisky cũng khá mạnh, thế nên bạn chỉ cần để ly rượu cách mũi một khoảng tương đối và hít thở nhẹ nhàng là đã đủ rồi. Còn nếu là ngửi vị của cocktail thì cũng không nhất là phải đưa ly rượu vào thật gần. Hãy cứ tập một vài lần, rồi chính bạn sẽ tự ước lượng được khoảng cách lý tưởng để cầm ly mà vẫn thưởng thức được các mùi hương trong thành phần của chúng.
Giai đoạn uống một ngụm nhỏ rượu vào trong miệng là để cảm nhận hương vị. Nếu muốn, bạn có thể nhẹ nhàng đảo rượu trong miệng trước khi nuốt. Ngay cả khi nuốt, bạn cũng sẽ cảm nhận được một tầng vị khác trong chính loại whisky mình đang uống. Để rồi cuối cùng, khi thở ra, không khí sẽ lại mang theo một lớp hương whisky trong cổ bạn đưa lên mũi.
Đối với những người chưa quen được với độ gắt khi lần đầu uống whisky thì có thể bắt đầu làm quen với phương pháp “nhai rượu”. Bạn sẽ ngậm một ngụm nhỏ whisky trong miệng, sau đó bắt đầu làm động tác nhai. Cách thưởng thức nghe qua có vẻ buồn cười nhưng đó lại là cách mà chính các nhà thẩm rượu hàng đầu thế giới cũng đang áp dụng. Việc nhai sẽ kích thích việc tiết nước bọt, làm giảm độ gắt ban đầu của whisky. Không những thế, nước trộn cùng với rượu trong miệng còn làm cho những hương vị trong whisky được giải phóng mạnh hơn. Từ đó bạn sẽ có thể cảm nhận được nhiều mùi vị khác mà mình không thể cảm nhận được khi thấy rượu gắt quá rồi nhắm mắt nuốt vội.
Uống whisky với đá (on the rock) cũng là một trong những cách uống phổ biến nhất. Tuy nhiên, giá trị của việc uống whisky với đá không chỉ đơn giản là để cho mát. Nếu bạn nhâm nhi quá lâu, đá sẽ tan ra và làm nhạt vị rượu. Thế nên thường thì một ly whisky on the rock nên được uống cạn trong khoảng 3 hớp. Nếu bạn để ý, ở những whisky bar “xịn”, họ sử dụng một loại đá riêng, lâu tan và các bartender sẽ dùng đồ chọc đá để trổ chúng thành các khối cầu trước khi đặt vào ly whisky. Việc này không chỉ thể hiện sự tinh tế trong cách phục vụ mà còn là để các vị khách quý không phải uống một ly “on the rock” nhạt toẹt chỉ vì quá đắm đuối trong những câu chuyện.
