Da đậu là một loại đậu khô ép mỏng, khi nướng hay chiên lên sẽ giống như miếng da động vật nên gọi là da đậu.
🔥 Da Đậu Nướng Hà Ký Trùng Khánh
Quán được mở bên đường, bán mang đi. Mới tới đầu đường là đã ngửi được mùi thơm lừng của thịt sốt rồi. Quán rất là đông khách xếp hàng nên phải đợt hơi lâu, nhưng khi đã ăn được món da đậu ở tiệm rồi thì bạn sẽ thấy vô cùng đáng giá!
Da đậu được nướng trên bếp than hồng, quét một lớp nước sốt tương thịt, sau đó cho thêm thịt vụn, tai heo, dạ dày, tủy sống,… phối hợp thêm hành lá, củ cải chua, cà rốt muối chua. Cuối cùng không thể thiếu đó là bột ớt. Bạn có thể lựa chọn phần nhân theo khẩu vị yêu thích của mình.
Bánh làm xong sẽ được gập lại và xiên que để dễ cầm ăn. Nhìn miếng da đậu nướng y chang như miếng da heo được nướng lên luôn đó các bạn.
Phần da đậu hơi dai dai, có chút giòn, thấm vị sốt. Phần nhân đậm đà, có dưa chưa nên ăn không bao giờ ngán. Bột ớt cay the the, kích thích vô cùng.
