Đó là do tác dụng của tannin (và pseudo-tannin nữa), chúng là những hợp chất thường sẽ tạo ra cảm giác tương tự khi bạn uống rượu vang hay trà. Chúng liên kết với các protein có trong nước bọt của bạn, làm cho các protein đó kết tụ lại mà theo cách đó nước bọt của bạn sẽ trở nên ít bôi trơn miệng hơn. Cái này được gọi là ‘tính chất làm se’ á.
Bạn vẫn có thể pha cà phê mà giảm bớt được cái ‘tính chất’ này bằng cách pha ít nóng hơn trong khoảng thời gian ngắn hơn nha.
À, ăn phô mai hoặc mấy món giàu chất béo khác cũng làm giảm đi tính chất nói trên đó.
>u/soggywafers (1.9k points)
Có phải đây là nguyên do tại sao đôi khi tui ăn nho đỏ, chúng dường như hút khô miệng tui luôn không? Kiểu như thậm chí không thể nuốt cái ực xuống được luôn á.
>>u/Sloogs (1.3k points)
Chuẩn men, và cũng tương tự vậy nếu bạn đã từng ăn một trong những miếng xơ còn sót lại sau khi bóc chuối hoặc cắn phải vỏ đó.
Quả nam việt quất và nước ép nam việt quất cũng cực kì giàu tanin luôn nè.
>u/mmarkklar (967 points)
Đây cũng là lý do tại sao các quán trà và cà phê truyền thống thường có cả bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác kèm theo á.
