Đôi lúc chúng ta phải học cách thích nghi với thực tế, ai cũng bận rộn và có các khung giờ khác nhau, nên việc lên kế hoạch càng giúp bạn tiết kiệm thời gian lẫn năng lượng để nấu ăn phù hợp mỗi ngày. Và tất nhiên, việc dành thời gian để lên kế hoạch bữa ăn, tập viết danh sách mua sắm cũng giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và tiến đến ăn sạch uống lành hơn.
1/ Kiểm tra tủ lạnh và chạn
Ưu tiên những gì còn lại, ăn chúng trước và chế biến cho bữa ăn đầu tiên trong tuần của bạn. Sắp xếp bất cứ thứ gì cần ăn ở phía trước tủ lạnh hoặc chạn để bạn không bỏ quên chúng.
2/ Lên kế hoạch
Nếu có thể, hãy nấu đủ cho hai bữa tối. Bạn có thể nấu một nồi lớn, ngày đầu ăn với cơm, sau đó chế biến phần còn lại thành một món khác vào bữa tối hôm sau v.v.
3/ Lên thực đơn tuần
Nếu được, hãy chỉ định một ngày trong tuần ăn cùng một món – đối với gia đình tôi thì là: Thứ Hai không ăn thịt, thứ Ba ăn thịt, thứ Tư món xào, thứ Năm món luộc, thứ Sáu pizza. Tôi dành riêng cuối tuần để chế biến món gì đó đặc biệt cho cả nhà. Bọn trẻ thích lắm, bởi chúng biết khi nào được ăn món mình yêu thích.
4/ Tận hưởng đồ thưa
Nhiều món sẽ ngon hơn vào ngày hôm sau, có khi còn tạo nên một bữa trưa tuyệt vời. Không chỉ vậy, lưu trữ thức ăn thừa trong tủ đông sẽ cho bạn thêm thời gian và thêm một bữa ăn sẵn sàng cho tuần tới.
5/ Cứ nấu sẵn, nếu cần
Một ý tưởng tuyệt vời để bạn luôn “sẵn sàng”. Tôi hay có thói quen nướng một khay rau củ thật to cùng dầu ô liu, sau đó để nguội và trữ trong tủ lạnh. Và trong suốt một tuần, chúng sẽ được dùng chung với nhiều món khác nhau như mì ống, món hầm hoặc dùng kèm pizza. Nếu bạn đang làm nước sốt mì ống, thịt viên, cà ri hoặc súp, hãy làm đủ cho hai bữa ăn và đặt một phần trong tủ đông để dùng dần. Đây cũng là một phương án rất “kinh tế”, vì bạn không phải sử dụng lò nhiều lần.
6/ Viết danh sách
Tôi hay sử dụng ứng dụng Notes trên điện thoại, và khi xong mục nào tôi xóa ngay mục đó. Việc theo dõi cũng tiện lợi hơn bởi tôi sẽ biết mình thiếu gì mà bổ sung ngay. Đồng thời, nó cũng ngăn tôi mua dư thừa những thứ không cần thiết.
7/ Khi đi siêu thị
Siêu thị thường đặt những món đã sản xuất lâu hơn lên đầu để bạn lấy đầu tiên. Thế nên, hãy kiểm tra hạn sử dụng và ngày sản xuất nhé, vì bạn phải mua sẵn để nấu cho cả tuần cơ mà.
8/ Nhớ kiềm chế
Đừng rơi vào chiếc bẫy giảm giá để rồi mua về một loạt đồ ăn thừa thãi nhé. Nhưng nếu nó là dạng có thể trữ đông thì bạn có thể xem xét. Chúng ai ta cũng bận rộn cả, và cuộc sống thì vẫn cứ tiếp diễn. Hãy tiết kiệm thời gian lẫn năng lượng cho mỗi buổi nấu ăn nhờ việc lên kế hoạch ăn uống bạn nhé.
/
Từ cuốn sách Sống Xanh: 52 Tips Ăn Sạch, Uống Lành, Sống Bền Vững.
