Đây là một món ăn đặc sản của ẩm thực đường phố Hà Nội được giới trẻ hoan nghênh hơn cả. Hiện nay bạn có thể tìm thấy nem chua rán ở nhiều hàng quán trong nội thành, đặc biệt là ở các khu vui chơi giải trí, hay gần trường học.
Tuy tên là nem chua rán nhưng món này không phải là lấy nem chua bọc lá ổi, lá chuối mà rán lên như ta vẫn nghĩ đâu. Vì nếu dùng nem chua đã được ủ thì khi chiên lên sẽ bị bở, có mùi chua và không ngon.
Nem đem rán phải được làm theo một cách riêng, trộn gia vị xong thì không ỷ lên men, không bọc lá chuối lá ổi mà phải quấn bằng màng thực phẩm rồi đem bỏ vào tủ lạnh cất, khi nào sắp ăn thì lăn bột rồi chiên giòn.
Nem chua rán thường được ăn kèm với tương ớt, tuy nhiên một số nơi muốn thu hút khách bằng nước chấm riêng sẽ có thêm một số công thức khác.
Lúc tán gẫu trà chanh chém gió với bạn bè mà có thêm một phần nem chua rán làm đồ nhấm nháp thì đó là sự lựa chọn hoàn hảo đấy.
