Dành cho những tâm hồn ‘say mê’ đồ ngọt
Bánh giọt nước là một món tráng miệng của Nhật Bản được gọi là Mizu Shingen Mochi, mizu có nghĩa là nước và shingen mochi là một loại bánh gạo ngọt (mochi). Món ăn này được tạo ra bởi Công ty Kinseiken Seika ở tỉnh Yamanashi gần Tokyo, Nhật Bản vào năm 2014. Món tráng miệng đã nhanh chóng trở thành một cơn sốt bởi sự xinh đẹp đầy tinh tế, rất bắt mắt.
Món ăn được làm từ nước khoáng và thạch, ban đầu nước dùng cho món ăn này được lấy từ núi Kaikoma của dãy Alps phía Nam Nhật Bản với vị ngọt nhẹ – một vị riêng mà chỉ có mochi giọt nước ở xứ sở hoa anh đào mới có. Mizu Shingen Mochi sẽ tan chảy khi vào miệng và khi được lấy ra khỏi tủ lạnh thì phải được ăn ngay lập tức, nếu không nó sẽ bắt đầu bay hơi và tan sau hai mươi phút.
Để làm được bánh giọt nước, cần có các nguyên liệu: bột làm Mochi giọt nước Argar, sirô đường nâu (Kokumits), khuôn đá loại khuôn hình viên tròn, bột đậu nành (Kinako), nước lạnh, nước nóng, đường Granulated Sugar, hoa anh đào muối.
Trước tiên ngâm hoa anh đào vào bát nước sôi, tiếp theo cho thêm chút nước ấm khoảng 45 độ vào bát, để hoa anh đào nở trong 8 phút. Sau đó rửa sạch hoa anh đào nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo nước.
Chuẩn bị một cái nồi sạch, cho khoảng 15g đường, 20g bột (Agar) và trộn đều cả hai lên. Dùng cốc đong 500ml nước cho vào hỗn hợp ở trên, khuấy đều tay.Vì bột khó tan nên cần đổ nước từ từ, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi thấy bột tan hẳn. Tiếp theo bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp để bột Agar tan hết. sau đó để cho thật nguội.
Đặt hoa vào trong khuôn và khéo léo đổ hỗn hợp hòa tan vừa làm vào, cho lên ngăn mát tầm 3 – 4 tiếng.
Vậy là ta đã có những chiếc bánh giọt nước xinh đẹp hết nấc, vừa ngắm vừa ăn trong những ngày hè oi bức. Món ăn này có thể ăn kèm với siro đường nâu hoặc bột đậu nành sẽ đúng vị và ngon miệng nhất.
Với vị thanh mát, lạ mắt và lạ miệng, hương vị tan chảy mát dịu, thanh thanh khi thưởng thức thật dễ hiểu khi vừa ra đời mochi giọt nước đã tạo nên cơn sốt ở nhiều nơi.
