Loại thịt được ăn nhiều nhất Việt Nam, chế biến theo cách này thành đặc sản nức tiếng một vùng, đậm vị, thơm ngon

Loại thịt được ăn nhiều nhất Việt Nam thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình không chỉ vì ngon bổ rẻ, mà còn vì chế biến được nhiều món ăn ngon.

Loại thịt được ăn nhiều nhất Việt Nam thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình không chỉ vì ngon bổ rẻ, mà còn vì chế biến được nhiều món ăn ngon chính là thịt lợn.

Số liệu thống kê cho thấy thịt heo giữ vị trí áp đảo trong khẩu phần thịt của người Việt. Cụ thể, năm 2025, mức tiêu thụ thịt heo đạt khoảng 39 kg/người/năm, đưa Việt Nam đứng thứ 4 thế giới và đứng đầu Đông Nam Á về tiêu thụ thịt heo.

Loại thịt này cũng giàu dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Cụ thể trong thịt heo giàu protein, vitamin B, sắt, kẽm và selen, giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể, từ xây dựng cơ bắp, tăng cường năng lượng, cải thiện chức năng thần kinh đến hỗ trợ hệ miễn dịch.

Dùng loại thịt giàu dinh dưỡng này, bạn có thể làm món cao lầu “chuẩn vị Hội An” với thành phẩm thơm ngon đậm đà theo công thức sau:

Nguyên liệu nấu cao lầu Hội An:

– Thịt heo (ba rọi, thịt mông hoặc nạc vai): 500g

– Mì cao lầu: 1kg

– Rau sống : xà lách, cải non, rau thơm, rau đắng, giá trụng sơ

– Gia vị: tỏi, hành tím, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, nước mắm, tiêu

– Topping thêm: vả ngâm chua ngọt, ram cao lầu khô chiên giòn hoặc tóp mỡ giòn

Cách làm thịt xá xíu:

1. Thịt heo rửa sạch, thái cục, ướp với:

– 3 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng canh đường

– 1 muỗng canh ngũ vị hương

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng cà phê tiêu

– Tỏi băm, hành tím băm

– Ướp ít nhất 1 tiếng cho thấm.

2. Bắc chảo, áp chảo cho thịt chín vàng đều 2 mặt, sau đó thêm ít nước đã ướp cùng, rim cho đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì vớt ra để nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.

*Nấu nước sốt chan:

– Phần nước rim thịt giữ lại, thêm ít nước dừa hoặc nước hầm xương hoặc có thể nước lọc. Nêm lại vừa miệng để làm sốt chan.

– Có thể phi thêm tỏi hành, cho nước tương + chút bột năng để tạo độ sánh.

*Chuẩn bị rau và topping:

– Rau sống rửa sạch, để ráo.

– Giá trụng nhanh cho giòn.

– Vả ngâm chua ngọt cắt hạt lựu

– Làm thêm tóp mỡ hoặc ram cao lầu khô chiên giòn để ăn kèm.

* Thưởng thức:

– Cho một lớp rau sống vào bát

– Xếp mì cao lầu đã trụng sơ lên trên.

– Rải thịt xá xíu, chan ít nước sốt rim.

– Thêm tóp mỡ, ram cao lầu đã đc chiên giòn, vả ngâm, rau thơm.

– Khi ăn trộn đều để cảm nhận đủ vị chua, mặn, cay, ngọt, bùi, giòn.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Bolem Nguyen thực hiện.

Đọc thêm