Kết hợp ăn nghệ cùng gừng có tác dụng gì?

Nhiều người thường xuyên cho cả gừng và nghệ vào món ăn để tăng hương vị nhưng chưa biết thói quen này có lợi hơn cho sức khỏe. Vậy kết hợp ăn nghệ cùng gừng có tác dụng gì?

1. Ăn nghệ và gừng có tác dụng gì?

Nghệ có tác dụng chống viêm nhờ hợp chất chính là curcumin

Nghiên cứu cho thấy, curcumin có thể giúp giảm viêm trong bệnh viêm loét đại tràng và bệnh Crohn; Hỗ trợ điều chỉnh mức lipid máu, đường huyết và huyết áp, những yếu tố nguy cơ gây bệnh đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch.

Thực phẩm chức năng từ nghệ hỗ trợ giảm đau và viêm trong các bệnh viêm khớp bao gồm viêm cột sống dính khớp, viêm khớp dạng thấp, thoái hóa khớp và bệnh gout. Bổ sung curcumin cũng giúp rút ngắn thời gian mắc cảm lạnh thông thường ở người lớn khỏe mạnh.

Những phát hiện này dựa trên các nghiên cứu với quy mô mẫu, chất lượng và liều lượng khác nhau. Curcumin không dễ hấp thụ, việc dùng nghệ cùng với tiêu đen có thể tăng cường khả năng hấp thụ nghệ của cơ thể.

Lợi ích khi ăn gừng

Gừng có thể giúp giảm say tàu xe và buồn nôn nhờ hơn 100 hợp chất hoạt tính bao gồm gingerol và parasol.

Nhờ các các hợp chất này nên ăn gừng có thể cải thiện tình trạng buồn nôn và nôn nhẹ trong thai kỳ. Các hợp chất trong gừng hoạt động như chất chống oxy hóa giúp giảm đau liên quan đến đau bụng kinh, đau nhức cơ bắp khởi phát muộn, viêm khớp, đau lưng mạn tính và đau nửa đầu.

Bổ sung gừng cải thiện lượng đường huyết lúc đói, hemoglobin A1c (chỉ số kiểm soát đường huyết) và các chỉ số lipid ở người mắc bệnh đái tháo đường type 2 và cải thiện các triệu chứng ở những người bị viêm mũi dị ứng. Tuy nhiên, các nghiên cứu về gừng cho kết quả trái ngược nhau. Nhiều nghiên cứu sử dụng cỡ mẫu nhỏ và liều lượng khác nhau.

2. Lý do nên kết hợp ăn nghệ cùng gừng

Trên thực tế, nghệ và gừng khi kết hợp với nhau chúng có sự tương đồng và bổ trợ lẫn nhau rất tốt. Nghệ và gừng đều có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm trong cơ thể. Chúng thường được dung nạp tốt, vì vậy việc kết hợp chúng có thể giúp giảm viêm.

Một nghiên cứu năm 2020 đã so sánh naproxen, một loại thuốc chống viêm không steroid với một loại thực phẩm bổ sung có chứa nghệ, tiêu đen và gừng.

Sau bốn tuần, những người tham gia bị thoái hóa khớp gối có nồng độ prostaglandin E2 thấp hơn đáng kể. Hợp chất này có liên quan đến tình trạng viêm khớp.

Một nghiên cứu năm 2022 cho thấy, nghệ và gừng có tác dụng hiệp đồng (kết hợp tốt hơn) khi dùng để giảm viêm. Nghiên cứu này được thực hiện trên động vật và trong ống nghiệm.

3. Thận trọng khi bổ sung nghệ và gừng liều cao

Nhìn chung, nghệ và gừng được coi là an toàn cho người lớn khỏe mạnh. Tuy nhiên cần nghiên cứu thêm về độ an toàn của chúng khi sử dụng với liều lượng cao.

Các thực phẩm chức năng bổ sung nghệ có nồng độ nghệ cao hơn nhiều so với nghệ tươi và có thể không an toàn với người đang mang thai hoặc cho con bú.

Nghệ và gừng có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, lượng đường trong máu và huyết áp. Vì vậy nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thực phẩm chức năng nghệ và gừng nếu đang dùng các loại thuốc đông máu, thuốc huyết áp và thuốc điều trị đái tháo đường.

Theo: suckhoedoisong.vn

Đọc thêm