Mỗi một thành phố nổi tiếng thường có một tên gọi đặc trưng riêng kiểu như Paris – Kinh đô ánh sáng, Milan – Kinh đô thời trang, Lệ Giang – Venice Phương Đông, Pattaya – Thiên đường ăn chơi, thậm chí có một khu phố nhỏ ở Đài Bắc có tên là “Shenkeng – Vương quốc đậu hủ thối”, đối với Bologna đó là “Thủ đô ẩm thực” của nước Ý. Nếu bạn là người ăn kiêng, hoặc sợ mập thì không nên đến đây vì có thể sẽ gục ngã trước cám dỗ của những món ăn ngon không cưỡng, ngon nhức nách ở Bologna.
Người ta có câu “When in Bologna, eat like a local: Eat to live, not to die,…”, nếu là tín đồ ăn uống khi đến Bologna thì phải dùng từ “Lạc lối ở Bologna”, “Hoang mang style” mới chuẩn (nhại theo tên của bộ phim nổi tiếng Lost in Translation và bài hát Gangnam style). Hãy quên Milan, Florence, Napoli, Sicily đi, Bologna mới là thiên đường ẩm thực. Nhà hàng nhiều như ốc bưu vàng, đồ ăn ngập tràn, siêu to, siêu khổng lồ, cực kỳ hạt dẻ, ăn ngập cả mặt ở nhà hàng xịn nhất Bologna chỉ khoảng 600kVNĐ, ăn quên cả tổ quốc, quên lối về, quên cả con ngan già nhiều chuyện, khó tính ở nhà, quên cả nợ nần ngân hàng và xã hội thâm,…
“Còn tình cảm nào chân thành hơn tình yêu dành cho thức ăn – George Bernard Shaw”.
Ta sẽ đi nát cả hai bàn chân mà vẫn không chọn được tiệm ăn nào để ăn do tiệm nào cũng ngon và hấp dẫn, ăn tiệm này thì tiếc, sợ tiệm khác ngon hơn, cuối cùng đành liều nhắm mắt đưa thân chọn đại một tiệm ăn. Hãy lưu ý, nói với chủ tiệm là chỉ order món Mortadella (kiểu mix nhiều loại ham với nhau) nhỏ nhất nếu bạn đi một mình, họ sẽ líu lo cười gật đầu lia lịa ci ci ci, ai ngờ lúc mang ra một dĩa to như cái mâm, nhắm mắt nhắm mũi cố ăn trào bả họng chắc chỉ được 1/2 và cố lịch sự nói đồ ăn ngon quá nhưng to quá ăn không thể hết được, nhờ gói mang về khách sạn tối đem ra ăn. Hãy cảnh giác với quán ăn có tiếng La Prosciutteria Bologna, vừa ngắm gái xinh cắt thịt, phối các loại với nhau cùng rau, gia vị thì ôi thôi có mà chảy hết cả nước dãi thì quê lắm, ngoài ra ở đây món Mortadella nhỏ nhất của họ cho 1 người cũng phải ăn cả ngày cũng chưa hết.
Lời khuyên được đưa ra là ăn tiệm nào ngon nhất vậy, không có tiệm nào ngon cả vì tiệm nào cũng ngon xuất sắc, chỉ biết hãy ăn nhiều nhất có thể để khi quay về nhà không cảm thấy hối tiếc bằng cách mỗi tiệm ăn chỉ gọi 1 đến 2 món nho nhỏ, sau đó đi đến 2 tòa tháp đôi Torre Asinelli chụp hình hoặc leo lên trên đỉnh tháp nhìn toàn cảnh Bologna, giúp nhanh tiêu thức ăn để tiếp tục “chiến đấu” ở tiệm ăn khác, sau đó hãy đi dạo dưới hành lang của các tòa nhà, ngắm nhìn những mái vòm, màu tường và mái ngói đỏ, kiến trúc đặc trưng ở Bologna, nếu thấy bắt đầu đói lại chén tiếp, sau đó ra Piazza Maggiore ngồi nghỉ, ngắm du khách qua lại, tự sướng với tượng thần Neptune, mua kem La Sorbetteria Castiglione ở đây ăn, cũng có thể đi bộ thăm trường đại học lâu đời nhất thế giới Bologna (nơi khai sinh ra khái niệm universitas, hay university trong tiếng Anh, tiền thân của toàn bộ đại học hiện đại ở châu Âu), rồi lại tiếp tục ăn, cứ như thế sẽ hết được một ngày dài với 5-6 lần ăn. Xin lưu ý thêm là có rất nhiều em gái xinh tươi làm đồ ăn, làm phục vụ bàn, nếu không tỉnh táo trước gái đẹp Ý, nói gì gì cũng gật là sẽ ăn cho đủ một mâm đồ ăn, hậu quả nhận được là “cái chết vì gái là cái chết hết sức tê tái”.
“Tôi mắc phải rất nhiều sai lầm khi yêu, hối hận hầu như tất cả các cuộc tình mình từng trải qua. Tuy nhiên, tôi không hề hối tiếc vì những món ăn ngon đi liền với chúng – Nora Ephron”.
Nếu là người thích sôi động thì nên vào khu ăn uống quanh Piazza Maggiore, ăn ở đây giống như khu Tạ Hiện ở Hà Nội vậy, ồn ào, náo nhiệt, cảm thấy như cả thế giới ngừng quay, con người không có gì làm ngoài việc ăn, ăn và ăn. Nếu thích yên tĩnh thì nên chọn những tiệm ăn xa trung tâm, trên những con phố nhỏ. Xin giới thiệu một tiệm ăn rất ngon tên là Trattoria Anna Maria (được review là top 1 đấy), cũng là tên của bà chủ quán Anna Maria, chỉ nghe tên Maria cũng đã thấy có cảm tình vì đây là cái tên Tây rất phổ biến ở Việt Nam thời xưa hay nghe đến, dễ nhớ. Hãy gọi món Tagliatelle al ragu (pasta bolognese) danh bất hư truyền của vùng Emilia-Romagna, nhìn món này hơi hơi giống món phở xào thần thánh Bà Thanh Béo 11 Hàng Buồm hoặc phở xào Phú Mỹ, 47 Bát Đàn ahihi. Nếu cảm thấy tự tin vào sức của mình thì gọi thêm món Tortellini, Lasagna nữa là căng hết cả bụng. Vừa ăn vừa nghe ca sỹ Opera Andrea Bocelli, khách ruột của quán này hát bài Cant help falling in love, đảm bảo cực chill. Nếu đến sớm ăn thì gặp bà chủ, khen bà đẹp lão, giống như Monica Bellucci là bà đòi chụp hình chung các kiểu, không biết chừng còn được giảm giá (bật mí thêm một số tiệm ăn ngon khác như Osteria dell’Orsa, Osteria Dei Grifoni, Osteria La Traviata, Al Sangiovese, Pizzeria Due Tỏi).
Nếu muốn mua đồ ăn về làm quà hoặc dùng ăn dần ở nhà, hãy đến phố Via Pescherie Vecchie nằm giữa Piazza Maggiore và tháp đôi Torre Asinelli. Khi vào tiệm La Baita Vecchia Malga, giống như dân outdoor lạc vào store của Norrona, Mammut; giống như những tín đồ hàng hiệu lạc vào Chanel, Prada, Salvatore Ferragamo vậy, cả một bầu trời pancetta, lardo, guanciale, salumi, Parmigiano Reggiano (hay còn gọi là The King of cheeses),…tha hồ mà khuân về, vác gù cả lưng luôn.
Mãi ăn nhưng đừng quên ghé kênh Canale Delle Moline, được gọi là “A little Venice”, “Sông Tô Lịch ở Bologna” (cái này là mình tự đặt tên thôi) để chụp hình làm kỷ niệm. Ở đây có một ô cửa sổ 50cmx50cm được mở vào buổi sáng, du khách có thể đứng ngắm nhìn từ đây, nó giống như đôi mắt nhìn ra một Venice thu nhỏ vậy, rất đơn giản, mộc mạc nhưng cực kỳ ấn tượng. Hơi khó tìm ô cửa số này, tốt nhất là đưa hình hoặc tên dòng kênh nhờ dân ở đây họ chỉ đường, nếu chưa chụp ảnh ở đây thì chưa phải là đến Bologna đâu. Nếu có thời gian thì đến thăm hãng xe danh tiếng Maserati ở Bologna, logo của của hãng được thiết kế hình cây đinh ba dựa trên bức tượng của thần Neptune ở Piazza Maggiore, Bologna.
Một chi tiết nữa là đã ăn thì phải…chơi, ATM ba con sói bán rất nhiều trên đường phố Bologna giúp du khách xả…xì trét, có đủ mùi vị như mùi kem Gelato, mùi Pizza 4 loại pho mai, mùi mì Ý spaghetti, mùi thịt bò nướng Florence, mùi steak Tartare, mùi café Cappuccino,…nhưng tiếc là tìm mãi mà không có loại đầu rồng, sư tử, hổ báo, không có loại mùi sầu riêng và mùi mắm tôm ahihi.
Hãy cân nhắc cẩn thận khi chọn Bologna là điểm đến trong tương lai, nếu như theo chỉ dẫn “không có tâm” ở bài này, bạn sẽ tăng cân, bụng bự thêm, toang vòng 2 thì mình không chịu trách nhiệm đâu ahihi.
