Sau Tết, cửa hàng ăn uống chật kín người xếp hàng đặt

Cuối kỳ nghỉ Tết, cửa hàng ăn uống từ làng quê tới phố thị “chật nêm” người xếp hàng chờ được phục vụ

Từ nhiều ngày nay, hàng quán từ quê tới phố luôn trong tình trạng chật kín, người dân xếp hàng dài chờ gọi món. Thay vì tất bật trong gian bếp, nhiều gia đình lựa chọn ra ngoài ăn uống để có thêm thời gian nghỉ ngơi, sum vầy và tận hưởng trọn vẹn không khí ngày Tết.

Ngay từ 6 giờ sáng ngày mùng 5 Tết, nhiều người dân đã xếp hàng chờ đợi để mua đồ ăn sáng. Tại một vùng quê thuộc xã Hoằng Hóa (Thanh Hóa), quán bánh cuốn của bà Tâm Lan đã mở cửa trở lại. Cả xã chỉ lác đác một, hai quán bánh cuốn và hàng ăn sáng hoạt động, trở thành điểm lui tới quen thuộc của người dân những ngày sau Tết.

Bà Tâm Lan – chủ cơ sở bánh cuốn nóng tại xã Hoằng Hóa – cho biết bà mở hàng từ mùng 4 vì là ngày đẹp. Chỉ trong 4 tiếng, bà tráng khoảng 2.000 chiếc bánh, thu gần 10 triệu đồng (50.000 đồng/chục), sản lượng cao gấp 5 lần ngày thường.

Bà Lan chia sẻ ban đầu bà định chưa mở hàng vì con cháu về đông đủ, ai cũng muốn dành trọn thời gian cho gia đình trong dịp Tết. Tuy nhiên, nghĩ nghỉ ở nhà cũng chỉ quây quần chuyện trò nên bà quyết định tranh thủ mở cửa lấy ngày đẹp, bán khoảng 3–4 tiếng buổi sáng rồi nghỉ.

Dù chỉ dự định mở hàng lấy ngày đẹp, bà Lan không ngờ khách kéo đến đông ngoài dự tính, nhiều người phải xếp hàng chờ 20–30 phút mới mua được một chục bánh cuốn.

Không chỉ các quán bánh cuốn hay hàng ăn sáng ở quê, nhiều cửa hàng, nhà hàng và khách sạn phục vụ ăn uống cũng rơi vào tình trạng kín chỗ. Thậm chí, không ít nơi phải ngừng nhận đặt cỗ từ sớm do lượng khách tăng đột biến.

Nhà hàng Hương Rừng ở xã Hoằng Hóa (Thanh Hóa) cũng cho biết, nhà hàng mở hàng từ mùng 2 Tết. Trung bình mỗi ngày nhà hàng nhận đặt bàn từ 30-40 mâm cỗ, nhưng có ngày số lượng vượt.

Ông Tiến – chủ nhà hàng – chia sẻ: “Lượng khách đặt bàn vào dịp Tết năm nào cũng tăng cao nhưng khả năng đáp ứng của nhà hàng rất hạn chế. Chúng tôi không đủ nhân sự vì nhiều đầu bếp, nhân viên nghỉ lễ. Nguyên liệu cũng khan hiếm, phải đặt trước, giá lại tăng cao nên đành từ chối khá nhiều đơn đặt tiệc”.

Trưa mùng 4 Tết, gia đình chị Hoàng An đi lễ tại Đền Hùng (Phú Thọ). Sau khi hoàn tất lễ bái thì đã quá giờ trưa nên cả nhà ghé vào một nhà hàng gần khu di tích để dùng bữa. Tuy nhiên, do lượng khách đầu năm đổ về rất đông, quán luôn trong tình trạng kín bàn, nhân viên phục vụ quá tải. Dù đã gọi món và chờ khá lâu, gia đình chị vẫn chưa được dọn đồ ăn ra bàn nên đành ra về với “chiếc bụng đói”.

Khách hàng không ngại chi, chỉ cần không phải đụng tay nấu nướng

Chị Nguyễn Thị Nhung, một khách hàng từ Hà Nội về quê đón Tết cùng gia đình tại xã Hoằng Đồng (Thanh Hóa), cho biết những ngày Tết ăn nhiều giò chả, bánh chưng khiến cả nhà có phần “ngán”, nên muốn đổi vị bằng món nhẹ nhàng hơn. Vì quê nổi tiếng với bánh cuốn, ngay từ những ngày đầu năm, chị đã đưa con ra quán mua thưởng thức. Tuy nhiên, chị không ngờ cửa hàng lại đông đúc, phải chờ khá lâu mới đến lượt.

Chị Nhung kể: “Tôi dậy từ 6 giờ 30 phút, ra chợ và ghé mấy cửa hàng tráng bánh cuốn nhưng chỗ nào cũng chật kín người. Phải xếp hàng khoảng 30 phút tôi mới mua được 50 chiếc bánh cuốn”.

So với bánh cuốn ở nhiều nơi khác, theo cảm nhận của chị Nhung, bánh cuốn quê có lớp bột mềm, dai dẻo, thoảng hương hành khô phi thơm. Bánh chỉ rắc chút hành khô, chấm cùng nước mắm cốt pha loãng, vắt thêm ít chanh đã đủ dậy vị, thơm nức mũi.

Cùng chung suy nghĩ, chị Vũ Thị Lê (35 tuổi, ở TP.HCM) cũng chọn đặt đồ ăn sẵn thay vì ngày nào cũng tất bật vào bếp. Do thời gian về quê ăn Tết cùng gia đình không nhiều, chị muốn ưu tiên dành trọn những ngày nghỉ để đi chúc Tết, sum vầy bên người thân.

Chị Lê cho biết: “Mùng 3 Tết gia đình tôi có tiệc nên tôi đặt nhà hàng 3 mâm cỗ. Giá khá hợp lý, chỉ 1,2 triệu đồng một mâm với 7 món, lại được phục vụ cả bàn ghế, bát đũa. Cả nhà chỉ việc đặt đồ, ăn xong đã có người dọn dẹp”.

Không chỉ chị Lê, chị Nhung, nhiều người cũng chọn cách “đổi vị” bằng cách đặt đồ ăn ngoài hàng, quán thay vì tất bật nấu nướng trong nhà.

Anh Nguyễn Văn Nên (Hà Nội) chia sẻ: “Cả năm vợ tôi vất vả, vừa làm việc cơ quan, vừa bếp núc nên Tết đến dù về nội hay về ngoại, gia đình tôi cũng hạn chế vào bếp. Tôi và vợ thường mua cỗ hoặc đồ ăn chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian. Đồ ăn cũng không tốn kém hơn nhiều mà quan trọng là tiết kiệm thời gian, công sức, giúp cho các thành viên trong gia đình có thời gian quây quần, sum họp bên nhau”.

Theo anh Nên, gia đình vẫn ưu tiên các giá trị truyền thống trong Tết cổ truyền của dân tộc, vẫn sum vầy chiều 30 Tết, vẫn duy trì gói bánh chưng thường niên vào các năm lẻ, nhưng còn các khoản cúng bái, hay cỗ bàn thì được tiết chế lại ít hơn.

“Trước đây, ông nội tôi còn sống, ông yêu cầu con cháu năm nào cũng phải làm cơm cúng từ ngày 30. Một ngày cúng 2 lần, gia đình ăn cơm thế nào làm cúng ông bà, tổ tiên như thế, nhưng giờ đến đời bố tôi mọi thứ xin được rút gọn lại. Vẫn duy trì nét đẹp trong dịp Tết nhưng những thủ tục rườm rà, vất vả thì được cắt bớt đi”, anh Nên chia sẻ thêm.

Đọc thêm