Quốc khánh 2/9: Độc đáo với bữa cơm Tết Độc lập với những món ăn Bác Hồ yêu thích

Nhằm tôn vinh tinh thần dân tộc, ngày Độc lập, đặc biệt lan tỏa tới giới trẻ hiểu về nguồn gốc, ý nghĩa, những món ăn mộc mạc, gắn liền với ký ức về Chủ tịch Hồ Chí Minh, “Bữa cơm Tết Độc lập” được tổ chức tại 70 Nguyễn Du (Hà Nội) gây nhiều bất ngờ cho người dân và du khách.

Hòa chung không khí kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, tại địa chỉ số 70 Nguyễn Du đã tổ chức “Bữa cơm Tết Độc lập” nhằm tôn vinh tinh thần dân tộc, ngày Độc lập, đặc biệt lan tỏa tới giới trẻ hiểu về nguồn gốc, ý nghĩa, những món ăn mộc mạc, gắn liền với ký ức về Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Quốc khánh 2/9: Độc đáo với bữa cơm Tết Độc lập với những món ăn Bác Hồ yêu thích

Chị Hạnh Phạm – CEO Tổng giám đốc CTCP Dịch vụ quản lý Phúc Hưng Thịnh chia sẻ với Dân Việt: “Ý tưởng này xuất phát từ một câu chuyện có thật. Trước ngày 2/9/1945, Bác Hồ từ chiến khu về Hà Nội và ở tại một nhà dân ở làng Phú Thượng. Hôm đó, Bác được gia đình chuẩn bị một bữa cơm và có dặn dò rằng đây là bữa cơm đặc biệt. Người dân khi ấy không biết Bác là ai nhưng họ đã chuẩn bị rất chu đáo. Chỉ đến khi đi dự mít tinh vào ngày 2/9, thấy bác đọc Bản tuyên ngôn Độc lập mới nhận ra đó là Bác Hồ. Từ câu chuyện có thật này, chúng tôi đã tái hiện “Bữa cơm Tết Độc lập”.

Đối với chúng tôi, câu chuyện về ẩm thực không chỉ là ăn uống mà còn là văn hóa và lịch sử. Chúng tôi muốn giới thiệu những câu chuyện đằng sau các món ăn, những nét văn hóa truyền thống của Việt Nam. Nhân dịp Tết Độc lập này, câu chuyện về bữa cơm tại làng Phú Thượng rất ý nghĩa, và chúng tôi tin rằng không nhiều người biết đến, đặc biệt nhiều người trẻ chưa biết câu chuyện ý nghĩa này, vì thế, chúng tôi muốn kể lại câu chuyện đó trong không khí hào hùng của dân tộc.

Chúng tôi lấy ý tưởng bữa cơm ba miền thay vì chỉ một vùng miền, bởi ý nghĩa của ngày Độc lập không chỉ dành cho riêng người Hà Nội. Nó là sự thống nhất của cả đất nước, của ba miền. Vì vậy, chúng tôi muốn tái hiện một bữa cơm mang ý nghĩa Độc lập của cả ba miền”.

Theo chị Hạnh Phạm, ngoài những món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam thì món ăn đặc trưng của Hà Nội cũng được giới thiệu tại “Bữa cơm Tết Độc lập”.

“Chúng tôi lấy cảm hứng từ chính những món ăn mà Bác đã dùng tại làng Phú Thượng – một làng nghề nổi tiếng về xôi. Mặc dù trong bữa cơm lịch sử có xôi gấc, chúng tôi chọn một món xôi khác là xôi lúa, cùng với các món như chả cốm. Món chả cốm được đưa vào vì mùa thu Hà Nội nổi tiếng với cốm, và đây cũng là một món ăn thay thế cho giò và chả truyền thống. Ngoài ra, còn có món canh cua rau đay rất Hà Nội”, chị Hạnh Phạm cho hay.

Là người lên ý tưởng, cùng các đầu bếp thực hiện “Bữa cơm Tết Độc lập”, nhà báo Vĩnh Quyên cho biết: “Bữa cơm không chỉ là một workshop ẩm thực, mà còn là lời nhắc nhớ dịu dàng về giá trị của sự sum vầy – từ niềm vui sum họp của mỗi gia đình, đến sự hội tụ ba miền và rộng hơn là niềm vui chung của cả đất nước, tất cả đều hòa quyện trong hương vị đoàn viên.

Bữa cơm gồm nhiều món ăn, trong đó có những món ăn món rất Hà Nội như gà luộc, canh khoai sọ, mướp xào giá, chả cốm, chả bì. Và đặc biệt có cả những món ăn đặc sản quê Bác mà Bác rất thích như cà Nghệ dầm tương Nam Đàn, nhút Thanh Chương được biến tấu thành món nộm.

Bên cạnh đó, có các món bánh đặc trưng của Huế hay món cá bông lau kho tộ của miền Nam. Và món trong “Bữa cơm Tết độc lập” được kết tinh từ văn hóa ẩm thực đặc sản của ba miền, đó là món chè sen long nhãn trái dừa. Trái dừa đặc sản của miền Nam, hạt sen của miền Trung và nhãn lồng của miền Bắc.

Chúng tôi tin rằng đây sẽ là một hoạt động giúp mọi người ôn lại những câu chuyện của quá khứ, để từ đó cùng nhau hướng tới một tương lai tươi sáng hơn.

“Bữa cơm Tết Độc lập” giúp chúng ta ôn lại những câu chuyện quá khứ, lịch sử. Nó là một cái sợi dây liên kết từ quá khứ tới hiện tại, đồng thời để nghĩ tới một tương lai tươi sáng hơn”.

Điều khá thú vị, workshop ẩm thực có sự tham gia của nhiều thế hệ, từ những cụ ông, cụ bà đã ngoài 80 đến những bà mẹ trung niên và các em nhỏ đều rất hào hứng với những thông tin về bữa cơm của Bác Hồ 80 năm trước, cùng với ý nghĩa của các món ăn.

Chia sẻ với Dân Việt, một nữ thực khách đến từ Hải Phòng chia sẻ, sự kiện ngày hôm nay thực sự rất thú vị và ý nghĩa, đặc biệt trong không khí cả nước đang háo hức kỷ niệm 80 năm thành lập nước.

“Sự kiện “Bữa cơm Tết Độc lập” lần này đã tái hiện lại không khí hào hùng của những ngày tháng ấy. Nó không chỉ là niềm hạnh phúc của riêng từng gia đình mà còn là niềm vui chung của cả dân tộc, sum vầy trong một bữa cơm đoàn kết, bữa cơm mừng ngày hội của non sông, đất nước.

Ngày 2/9, trong nhiều năm qua, trên khắp cả nước, nhiều gia đình có mâm cơm thắp hương tùy theo điều kiện. Ngày này, không chỉ là ngày kỷ niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh đọc Tuyên ngôn Độc lập mà còn được gọi là ngày Tết Độc lập. Trong bữa cơm sum họp đó, các thành viên trong gia đình, các thế hệ không chỉ quây quần bên nhau mà còn cùng ôn lại lịch sử, cùng hòa mình vào không khí chung của đất nước.

Sự kiện hôm nay, với những câu chuyện về bữa cơm Tết Độc lập, là một sự kiện rất ý nghĩa và xúc động”, nữ du khách cho hay.

Đọc thêm