Ngày hè nắng nóng những loại rau thanh mát luôn được ưu tiên hàng đầu. Các chị em thường chọn thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngày hè chúng ta nên ăn các loại rau thanh nhiệt, hạ hòa như giá đỗ, đậu bắp, cần tây… chúng không chỉ giàu dinh dưỡng, giải nhiệt tốt mà còn có tác dụng thải độc cực hiệu quả.
Dưới đây là 5 loại rau vừa ngon vừa mát cho mâm cơm hè, bạn có thể tham khảo.
Nộm giá đỗ xanh
Nguyên liệu:
– Giá đỗ
– Cà rốt
– Ớt xanh
Cách làm
1. Giá đỗ và các loại rau củ rửa sạch. Cà rốt và ớt xanh thái sợi. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
2. Chần sơ giá trong nồi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Làm tương tự với cà rốt và ớt xanh.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi nêm muối, xì dầu nhạt, giấm balsamic, hạt tiêu, dùng đũa khuấy đều lên.
4. Lần lượt cho giá đỗ, ớt xanh, cà rốt vào bát to rồi rưới nước sốt vừa pha lên trên. Dùng đũa trộn thật đều là có thN#432;ởng thức. Cần tây trộn mộc nhĩ
Nguyên liệu
– Mộc nhĩ
– Cần tây
– Ớt đỏ
– Cà rốt
– Tỏi băm
Cách làm
1. Mộc nhĩ khô ngâm vào nước nóng khoảng nửa tiếng cho nở đều rồi đem cắt bỏ gốc, rửa lại cho sạch và thái miếng vừa ăn.
2. Cần tây cắt bỏ gốc già, rửa sạch và thái đoạn dài khoảng 2 – 3 lóng tay. Ớt đỏ, cà rốt thái sợi nhỏ.
3. Đun nước sôi rồi lần lượt cho các nguyên liệu vào chần sơ. Cần tây, cà rốt, ớt chần khoảng 30 giây thì vớt ra cho vào bát nước lạnh để giữ độ giòn ngon. Riêng mộc nhĩ thì chần từ 3 – 5 phút.
4. Cho mộc nhĩ và các loại rau củ đã sơ chế vào bát sau đó bỏ thêm tỏi băm, muối, đường, xì dầu nhạt, giấm balsamic, dầu mè. Dùng đũa trộn đều lên cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
5. Gắp nộm ra đĩa rồi thưởng thức.
Đậu bắp sốt dầu tỏi
