Bạn có biết, caffeine ngoài việc có trong tách cafe dân văn phòng uống mỗi ngày thì nó còn xuất hiện trong trà?
Caffeine còn được viết là theine, mateine, guaranine, methyltheobromine hay 1,3,7-trimethylxanthine, là một xanthine ancaloit có thể tìm thấy được trong các loại hạt cà phê, trong trà, hạt côla, quả guarana và trong hạt ca cao. Công thức phân tử của cafein là C₈H₁₀N₄O₂.
Đối với trà, thì dù trà có nhiều loại khác nhau trên thị trường nhưng sự thật là tất cả đều chỉ khác nhau ở quá trình oxy hóa của lá trà. Quá trình oxy hóa là một quá trình mà lá trà tiếp xúc với không khí, góp phần tạo nên hương vị, hương thơm và độ mạnh của các loại trà.
Trong đó, trà trắng sẽ có ít caffeine nhất, trong khi trà đen lại có khá nhiều. Nếu bạn rất cần tỉnh táo trong ngày để chạy deadline, chạy KPI mà lại không thể uống được caffeine, bạn có thể cân nhắc đến việc sử dụng các loại trà có chứa lá trà xanh, trà oolong hoặc trà đen.
Lượng caffeine trong từng loại trà (tính theo 1 cốc nước ấm 230ml) sẽ theo thứ tự: white tea, green tea, oolong tea và black tea, trong khi đó với 230ml cà phê sẽ chứa 80-100mg caffeine. Con số sẽ xê xích một chút xíu.
Fact:
Trà – tea vốn dĩ chỉ những loại nước sử dụng lá trà, tuy nhiên, đối với những loại nước thảo mộc, dù trong thành phần nguyên liệu không có lá trà thì người Việt Nam vẫn gọi là trà hoa. Tùy theo định nghĩa của mỗi người, có nơi gọi trà hoa, có nơi gọi là nước thảo mộc – herbal drink.
Caffeine nguyên chất ở dạng bột có vị đắng, màu trắng, không mùi với nhiệt độ nóng chảy từ 235–238 ° C. Xin đừng kẻ vài line để gặp ông bà sớm!
