Cà phê hẳn là một đồ uống được mọi người yêu thích. Tuy nhiên đối với một số người chơi hệ cà phê (trong đó có mình), uống cà phê đồng nghĩa với một tấm vé đi thẳng vào bồn cầu.
Vậy thì lý do đâu uống cà phê làm chúng ta có khao khát đi ẻ như vậy? Phải chăng là do chất caffeine?
Một ly cà phê thông thường chứa khoảng 70-140mg hàm lượng caffeine, tùy loại hạt cafe và cách pha chế. Cà phê làm tăng nhu động ruột (bowel movement) và tăng áp lực lên cơ thắt vòng hậu môn, đẩy cớt ra lỗ đếch. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine làm cho ruột hoạt động nhiều hơn 60% so với uống nước và 23% hoạt động hơn so với cà phê decaf (tức cà phê loại bỏ khoảng 98% hàm lượng caffeine, chỉ còn 0-7mg caffeine).
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê decaf cũng có thể kích thích ham muốn đi ị, tức là có hay không có caffeine cũng như không mà thôi. Việc này dễ hiểu vì nhiều loại nước tăng lực có caffeine sau khi uống cũng không làm bạn mắc ẻ như uống cà phê. Vâỵ không phải caffeine thì do gì?
Thực ra là do 2 chất: Axit Chlorogenic và N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides. Hai chất chủ yếu này làm ruột tăng tiết acid, ví dụ như gastrin do uống cà phê có thể tăng lên 2.3 lần so với uống nước. Ngoài ra còn làm tăng nồng độ hoocmon cholecystokinin (CCK, chole: mật, cysto: túi, kinin: chuyển động), cũng làm cho bạn ham muốn đi ị.
VẬY UỐNG CÀ PHÊ SỮA THÌ CÓ HẾT MẮC Ị ?
Thực ra là có sữa cũng như không, pha sữa hay kem cũng như vậy. Ngoài ra khoảng 65% số người trên thế giới mắc hội chứng không dung nạp lactose (Lactose intolerance), hậu quả bị tiêu chảy hay đầy hơi sau khi uống sữa.
VẬY NÊN UỐNG CÀ PHÊ NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐƯỢC?
Như mình đã nói ở trên thì do acid trong hạt cà phê gây nên việc mắc ị, vậy muốn giảm đi ị thì giảm hàm lượng acid trong hạt cà phê. Hạt Arabica có hàm lượng acid thấp, hoặc bạn có thể uống cà phê cold brew (hạt cà phê ủ lạnh), nếu ủ lạnh đúng cách có thể giảm 70% hàm lượng acid.
Uống cà phê không phải ai cũng bị mắc ẻ và nếu bạn là nữ thì nguy cơ bị nhiều hơn nam vì phụ nữ hay bị hội chứng ruột kích thích (IBS: Irritable Bowel Syndrome).
Bạn bị táo bón thì một ly cà phê là giải pháp cho bạn giải quyết nỗi buồn nhanh hơn đó.
Ngoài ra cà phê uống 1 ngày 1 ly cũng làm tốt gan, hạ men gan, uống cà phê còn giảm mất trí nhớ hay các bệnh liên quan tới thần kinh khi về già hơn (Alzheimer, Parkinson…). Phụ nữ mang thai hay các bạn hay bị lo âu thì nên hạn chế uống cà phê nha.
