Những người Mỹ giàu có ăn một chế độ ăn cân bằng và bổ dưỡng hơn so với những người ở nhóm thu nhập thấp hơn, nhưng thói quen ăn uống của họ tạo nên gánh nặng lớn hơn đối với môi trường. Nhóm người thịnh vượng này ở Hoa Kỳ có xu hướng tiêu thụ thực phẩm cần một lượng lớn đất và nước để sản xuất
_____________________
u/canuckchef123 (1.6k points – x1 starry – x1 rocket like – x2 helpful)
Tôi nghiên cứu về nông nghiệp và hệ thống thực phẩm nên thước đo hoài nghi của tôi bắt đầu rung lên. Từ bài báo:
“Những người Mỹ giàu có ăn một chế độ ăn cân bằng và bổ dưỡng hơn so với những người ở nhóm thu nhập thấp hơn, nhưng thói quen ăn uống của họ là gánh nặng lớn hơn đối với môi trường.
Kuishuang Feng tại Đại học Maryland, College Park, và các đồng nghiệp của ông đã phân tích dữ liệu được thu thập bởi một cuộc khảo sát sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia của Hoa Kỳ từ năm 2006 đến năm 2016. Những người thuộc nhóm thu nhập thấp nhất ăn thực phẩm có nhiều đường hơn những người có thu nhập cao hơn. Họ cũng ăn ít protein hơn và ít rau hơn, nhóm thực phẩm mà nhóm nghiên cứu xác định là tốn kém về mặt môi trường vì cần đất để chăn nuôi – nguồn thịt giàu protein – và nước dùng để tưới rau.
So với những người giàu có hơn, những người ít giàu hơn sẽ phải trả một phần thu nhập cao không tương xứng để chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Việc chuyển đổi có thể ảnh hưởng đến các nhóm nhân khẩu học nhất định, chẳng hạn như người Da đen và gốc Tây Ban Nha có thu nhập thấp nhất, đặc biệt khó khăn.
Các chính sách giải thích cho những rào cản kinh tế này là cần thiết để khuyến khích chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững hơn cho tất cả mọi người, các tác giả cho biết. “
Vì vậy, đó là bởi vì họ ăn ít protein và rau quả tươi. Bây giờ tôi không dành thời gian để đọc các tài liệu tham khảo nhưng nhiều tài liệu nghiên cứu thực phẩm truyền thống chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều ngô (xi-rô, dầu, tinh bột, chất độn) cũng không tốt vì tỷ lệ nitơ bón cho cây ngô thông thường, và những gì cây trồng thông thường gây ra cho sức khỏe của đất. Nhiều nghiên cứu về hệ thống thực phẩm truyền thống cũng chỉ ra rằng sự sung túc cho phép mọi người mua thực phẩm hữu cơ (đó là một loạt rắc rối khác mà tôi sẽ không đi sâu vào nhưng nó không nhất thiết có nghĩa là sẽ tốt hơn).
Tôi có thể tiếp tục đánh máy và viết luận về nó nếu tôi đủ quan tâm để đi sâu vào tài liệu được sử dụng trong nghiên cứu này nhưng đủ để nói rằng điều nổi bật trong Tự nhiên có lẽ không gói gọn đầy đủ những gì nghiên cứu nói, và những gì nghiên cứu nói có lẽ là, không phải toàn bộ câu chuyện khi nói đến thực phẩm, môi trường và sự giàu có. Đó là một vấn đề rất phức tạp, tôi chỉ muốn chỉ ra cái tiêu đề này hơi phiến diện.
>u/quickshesasleep (348 points)
Tôi thấy bối rối. Có phải thực phẩm chế biến sẵn cũng được tạo ra bởi các loại cây trồng trên đất nông nghiệp? Lúa mì, đậu nành, dầu ngô, v.v.?
>>u/KeepItRealTV (414 points)
Đúng là vậy nhưng chúng cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn vì vậy chúng không cần phải bị vứt bỏ hoặc tiêu thụ thường xuyên như thực phẩm tươi sống.
>>>>>u/DeleteBowserHistory (28 points)
Thịt và sữa nữa. Tôi làm việc cho một cơ quan chính phủ (Hoa Kỳ) giải quyết vấn đề nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên, và phần lớn công việc của tôi là thăm các trang trại và thiết lập cho họ vô số chương trình hỗ trợ tài chính dành riêng cho các nhà sản xuất thịt bò và sữa. Chính phủ trả tiền cho hàng rào, thiết bị, cấu trúc, thậm chí cả những thứ như vải địa kỹ thuật và sỏi cho các lối đi và đường trên đất của họ.
Ngoài ra còn có tiền, hàng triệu đô la, cho các nhà sản xuất thịt lợn, gà và trứng. Tôi chỉ hiếm khi giao dịch với những người trong khu vực kinh doanh của tôi.
Những khoản tiền khổng lồ của chính phủ cũng được sử dụng cho các hoạt động này để khắc phục các vấn đề sinh thái khủng khiếp mà chúng gây ra, hy vọng trước khi chúng trở thành thảm họa.
Người ta hiểu khá rõ rằng những người giàu hơn có xu hướng ăn nhiều thịt hơn và những người nghèo cố gắng ăn nhiều thịt hơn để “cảm thấy sung túc”.
Nông nghiệp chăn nuôi rất đắt đỏ đến nỗi những người nông dân thậm chí không thể đủ khả năng để trở thành nông dân chăn nuôi nếu chính phủ không trợ cấp nhiều cho họ.Mọi người nghĩ rằng thịt rẻ, nhưng rất ít người có thể mua được nếu nó có giá đúng như giá của nó, và những người đóng thuế chắc chắn đang phải trả nhiều hơn những gì họ nhận ra.
>>>u/80cartoonyall (8 points)
Chắc chắn rồi, nhưng hãy nhìn vào ngành mía đường. Tôi đang nói về đường mía và tác động môi trường mà nó gây ra thật khủng khiếp. Chỉ riêng nước thải đã phá hủy hệ sinh thái nước.
>u/Dick_M_Nixon (60 points)
Ít thực phẩm chế biến hơn cũng có nghĩa là ít bao bì nhựa được sản xuất và xử lý hơn.
>u/vardarac (12 points)
Suy nghĩ của bạn về nông nghiệp tái sinh là gì? Nó có phải là một điều khả thi / có thể mở rộng?
Tôi là một người chuyên về lĩnh vực này nên tôi chỉ đưa ra một từ thông dụng bởi vì thật tuyệt khi thấy một ý kiến sắc thái của chuyên gia về nó.
>>u/Silurio1 (6 points)
Nông nghiệp tái sinh tốt hơn, nhưng tự nó không thực sự bền vững. Quá trình thu giữ cacbon trong đất chỉ hoạt động cho đến khi đất bão hòa, một quá trình xảy ra trong vòng chưa đầy một thập kỷ trong phần lớn các trường hợp. Sau đó, đất thải ra nhiều như khi nó kiềm giữ. Nó có tốt hơn cho đất không? Đúng. Nhưng nó không ngăn chặn lượng khí thải carbon. Sau giai đoạn phục hồi ban đầu.
>u/sth128 (6 points)
Điểm mấu chốt là mọi người nên ngừng ăn hoàn toàn. Nó sẽ giải quyết tình trạng quá tải dân số, biến đổi khí hậu và bất bình đẳng xã hội của mọi loại hình.
>u/torgian (4 points)
Thật điên rồ khi nước Mỹ thụt lùi như thế nào khi nói đến sự giàu có và chế độ ăn uống.
Ở Đài Loan, rất dễ dàng để có được rau và trái cây giá rẻ, bất kỳ nơi nào bạn sống, ở bất kỳ ngân sách nào. Chắc chắn, những thứ rẻ tiền, rẻ tiền là mì và như vậy, nhưng hầu hết mọi thứ đều có sản phẩm.
So sánh với Nước Mỹ, khi tôi nghèo, chế độ ăn uống của chúng tôi bao gồm ngũ cốc và thực phẩm chế biến vì nó rẻ hơn thực phẩm thực sự. Thật ngu ngốc. Không có gì ngạc nhiên khi nước Mỹ quá béo.
_____________________
u/verpin_zal (91 points)
Vậy nó nghĩa là gì ? Tiêu thụ đồ ăn vặt tốt hơn cho việc bảo tồn tài nguyên thiên nhiên?
>u/spazzydee (73 points)
Nó mang 2 ý nghĩa riêng biệt
Thực phẩm giá rẻ thường không lành mạnh
Thực phẩm đắt tiền thì tốn tài nguyên
Bạn có thể có một chế độ ăn uống lành mạnh mà không sử dụng một tấn tài nguyên. Có nhiều thực phẩm để lựa chọn hơn là xi-rô ngô và thịt bò hữu cơ (hữu cơ tức là không hiệu quả về đất đai).
