Nghỉ lễ 30/4-/15: Du khách không nên bỏ qua các món ăn đặc sản này khi đến Huế

Huế không chỉ được biết đến với lăng tẩm và cung điện, sự mộng mơ của sông Hương, núi Ngự mà Huế còn giữ chân du khách bằng một nền ẩm thực đầy chiều sâu, nơi mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật hội tụ cả tinh hoa cung đình lẫn nét dân dã, mộc mạc.

Đến với Huế, du khách không chỉ ăn để no, mà là để thưởng thức cái tâm tình của người cố đô. Chẳng thế mà bát Bún Bò Huế tại đây lại mang hương vị khác biệt đến vậy: nước dùng trong veo nhưng đậm đà vị mắm ruốc, thơm nồng hương sả, quyện cùng sợi bún nhỏ thanh tao. Hay món Cơm Hến – một sự sắp đặt tài tình của 15 loại nguyên liệu khác nhau, từ vị ngọt của hến sông Hương đến vị cay nồng của ớt, giòn rụm của tóp mỡ, tạo nên một bản giao hưởng hương vị vừa bình dị, vừa tinh tế.

Huế còn là “thiên đường” của những loại bánh. Những chiếc bánh bèo trắng ngần trong chén nhỏ, bánh nậm mỏng manh gói gọn hương vị tôm thịt, hay bánh bột lọc trong suốt nhìn thấu nhân tôm hồng hào… tất cả đều được chế biến kỳ công, trình bày khéo léo như những cánh hoa. Và đừng quên kết thúc hành trình vị giác bằng một ly Chè Hẻm ngọt thanh hoặc sự kết hợp độc đáo, lạ miệng của Chè bột lọc heo quay – món ăn minh chứng cho sự sáng tạo không giới hạn của người dân Huế.

Dưới đây là các món ăn du khách có thể chọn lựa cho chuyến đi nghỉ lễ 30/4-1/5.

Bún bò Huế

Linh hồn của ẩm thực cố đô. Bún bò gốc Huế phải có sợi bún nhỏ, trắng trong, nước dùng trong vắt nhưng đậm đà vị mắm ruốc và sả. Màu đỏ của nước dùng không phải từ ớt cay xè mà từ màu dầu điều và ớt bột tự nhiên. Ăn kèm là miếng huyết mềm, viên mọc hồng hào và bắp bò thái mỏng.

Địa chỉ: Bún bò mệ Kéo (20 Bạch Đằng), Bún bò Ông Vọng (05 Nguyễn Du), Bún bò bà Tuyết (47 Nguyễn Công Trứ).

Bánh Canh Nam Phổ

Món ăn có màu đỏ cam đặc trưng từ gạch tôm và cua, nước dùng sền sệt, sợi bánh bột gạo mềm mượt.

Địa chỉ: Bánh canh Nam Phổ Thúy (16 Phạm Hồng Thái), Quán quán Lệ (chợ Đông Ba).

Bánh bèo, nậm, lọc

Bánh bèo chén nhỏ xinh, bánh nậm thanh tao, bánh lọc dai giòn có tôm thịt bên trong.

Đây là món ăn có sự kết hợp nguyên liệu phức tạp nhất (khoảng 15 loại). Cơm nguội trộn với hến xào, ăn kèm rau bắp cải, hoa chuối, dọc mùng, da heo chiên giòn, lạc rang, mè và đặc biệt là một chén nước luộc hến nóng hổi có vị gừng cay nồng.

Địa chỉ: Hệ thống Quán O Lé (Kiệt 104 Kim Long), Quán Gốc Bánh Bèo Bà Cư (107 Nguyễn Huệ).

Bún thịt nướng & Bánh khoái

Thịt được ướp đậm đà nướng thơm phức, ăn kèm nước lèo (tương đậu nành và gan xay) béo ngậy. Bánh có hình tròn gập đôi, vỏ ngoài vàng rực, giòn tan, bên trong nhân có tôm, thịt, giá đỗ và đôi khi là trứng cút. Điểm nhấn là nước lèo được làm từ hơn 10 loại gia vị, trong đó có gan heo và đậu phộng xay nhuyễn.

Địa chỉ: Quán Hạnh (11 Phó Đức Chính), Quán Huyền Anh (52 Kim Long).

Bánh Ram ít

Sự kết hợp giữa phần đế ram giòn rụm và phần bánh ít dẻo mềm phía trên. Hầu hết các quán bánh đặc sản nêu trên đều có phục vụ món này.

Cơm Hến/Bún Hến

Món ăn “nhà nghèo” nhưng cực kỳ tinh tế với nước hến ngọt thanh, hến xào đậm đà, ăn kèm rau bắp cải, hoa chuối, bì heo chiên giòn và mắm ruốc cay nồng.

Đây là món ăn có sự kết hợp nguyên liệu phức tạp nhất (khoảng 15 loại). Cơm nguội trộn với hến xào, ăn kèm rau bắp cải, hoa chuối, dọc mùng, da heo chiên giòn, lạc rang, mè và đặc biệt là một chén nước luộc hến nóng hổi có vị gừng cay nồng.

Địa chỉ: Cơm hến Hoa Đông (Vĩ Dạ), Cơm hến đập đá (07 Hàn Mặc Tử). 

Chè bột lọc heo quay

Món chè gây tranh cãi nhất nhưng cũng độc đáo nhất. Viên bột lọc bọc miếng thịt heo quay giòn mặn bên trong, nấu với nước đường gừng thanh ngọt. Một viên bột lọc nhỏ xíu, trong suốt bao bọc bên trong là miếng thịt heo quay còn nguyên lớp da giòn và mỡ béo. Nước chè nấu bằng đường phèn và gừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước đường, vị dai của bột lọc và vị mặn, béo, giòn của thịt heo quay.

Địa chỉ: Chè Mợ Tôn Đích (trước cổng công viên Thương Bạc), Chè Ngọc Hiền (67 Trần Hưng Đạo).

Chè Huế 20 món

Từ chè hạt sen bọc nhãn lồng, chè khoai tía đến chè đậu ngự. Địa chỉ: Chè Hẻm (Hùng Vương).

Trà sen cung đình

Thưởng thức trà sen trong không gian yên tĩnh của các nhà vườn để thư giãn sau ngày dài tham quan đại nội.

Lưu ý quan trọng cho kỳ nghỉ 30/4 – 1/5:

1. Tránh khung giờ cao điểm: Các quán nổi tiếng như Bún bò mệ Kéo thường hết hàng rất sớm (khoảng 8h – 9h sáng). Bạn nên đi sớm hoặc chọn các quán địa phương trong các kiệt (hẻm) nhỏ.

2. Thời tiết: Tháng 4-5 ở Huế khá oi bức. Hãy ưu tiên các món nước vào buổi sáng và thưởng thức chè, đồ giải nhiệt vào buổi chiều tối.

3. Giá cả: Huế vốn nổi tiếng với mức giá bình dân. Tuy nhiên, trong kỳ nghỉ lễ, một số quán có thể tăng giá nhẹ hoặc quá tải, bạn nên hỏi giá trước nếu quán không có bảng giá niêm yết.

4. Đặt chỗ: Với các đoàn khách gia đình đông người, nên liên hệ đặt chỗ trước tại các nhà hàng như Cung Đình hoặc Không Gian Xưa để đảm bảo có vị trí ngồi thoải mái.

Đọc thêm