Loại rau “râu rồng” ít người biết, ăn nhiều cải thiện thị lực, nuôi dưỡng gan, xào tỏi cực thơm

Vào mùa đông lạnh giá, đây là loại rau mà bạn nên ăn nhiều để bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, loại rau này kén khí hậu trồng nên còn nhiều người chưa biết hoặc chưa có cơ hội thưởng thức: Rau đậu Hà Lan. 

Rau đậu Hà Lan chính là phần ngọn của cây đậu Hà Lan, tuy nhiên, rau đậu Hà Lan siêu ngọn chuyện để ăn lá có thời gian sinh trưởng ngắn hơn đậu Hà Lan lấy quả và hạt. 

Loại rau này sinh trưởng tốt ở vùng lạnh, là đặc sản của nhiều tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Lào Cai…

Lá của loại rau này có màu xanh nhạt, ngọn nhỏ, có vị ngọt và giàu dinh dưỡng. 

Những chồi của chúng này có hình dáng giống như râu rồng nên còn được gọi là “rau râu rồng”. Loại rau này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất giàu vitamin, không chứa cholesterol, ít chất béo, giàu chất xơ (tốt cho hệ tiêu hóa). 

Rau đậu Hà Lan rất giàu protein và là sự lựa chọn tốt cho người ăn chay. Ngoài ra, loại rau này rất giàu chất béo, chứa nhiều loại axit béo không bão hòa, có lợi cho hệ tim mạch của con người. 

Nó cũng giàu vitamin C, vitamin B, canxi, sắt và các khoáng chất khác, có tác dụng tích cực trong việc cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường sức khỏe của xương.

Loại rau này có thể dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau như rau đậu Hà Lan xào tỏi, xào thịt bò, luộc, trộn nộm hoặc nấu canh…

Dưới đây là 2 món ăn gợi ý dành cho loại rau này! 

Món 1: Rau đậu Hà Lan xào tỏi

Nguyên liệu: Rau đậu Hà Lan, tỏi, gừng, dầu ăn, muối, nước tương nhạt.

Cách làm: 

– Rửa sạch rau đậu Hà Lan, cắt bỏ cuống già. 

– Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, đun nóng khoảng 70%, cho tỏi và gừng cắt sợi vào xào từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm thì đổ rau đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào nồi xào nhanh tay.

– Cho một lượng muối và nước tương nhạt vừa đủ vào, tiếp tục xào đều để gia vị thấm hết vào đầu rau, đun nhỏ lửa một lúc, khi rau mềm, chín tới thì bắc ra thưởng thức. 

Rau đậu Hà Lan xào tỏi giữ được độ mềm, ngọt của rau, có mùi thơm của tỏi, ăn rất ngon miệng. Món ăn này có màu sắc, hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản, thích hợp để làm món ăn ngon tại nhà cho gia đình bạn trong cuộc sống bận rộn.

Món ăn 2: Sủi cảo nhân rau đậu Hà Lan

Nguyên liệu: Rau đậu Hà Lan, trứng gà, mộc nhĩ, bún khô, tôm khô, muối, nước tương nhạt, dầu mè, dầu ăn, vỏ sủi cảo. 

Cách làm: 

– Rau đậu Hà Lan rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để nguội, vắt kiệt nước, cắt thành từng miếng nhỏ. Ngâm mộc nhĩ, bún khô cho mềm rồi cắt nhỏ. Tôm khô ngâm mềm rồi thái nhỏ. 

– Đập một quả trứng vào tô, thêm một lượng muối thích hợp, đánh tan trứng. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu, đổ nước trứng vào, xào chín, đảo trứng vỡ thành các miếng nhỏ rồi bắc ra. 

– Lấy một cái tô lớn, cho đậu Hà Lan, trứng cắt nhỏ, mộc nhĩ cắt nhỏ, bún khô cắt nhỏ và tôm khô thái nhỏ vào, đảo đều. Cho thêm lượng muối thích hợp, nước tương nhạt, dầu mè và dầu ăn vào, đảo đều làm thành nhân sủi cảo. 

– Lấy vỏ sủi cảo, cho nhân vào, gói thành các viên sủi cảo. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả sủi cảo vào, đun cho đến khi sủi cảo nổi lên, vớt ra và thường thức. 

Món sủi cảo nhân rau đậu Hà Lan không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn do sử dụng loại rau có nhiều bổ dưỡng. 

Từng viên sủi cảo có vị đậm đà của trứng, giòn sần sật của mộc nhĩ, mềm mại của bún, hương vị tươi non của tôm và vị ngọt của rau đậu Hà Lan sẽ khiến mọi người ưa thích. 

Nói chung, dù là món rau đậu Hà Lan xào tỏi đơn giản hay món sủi cảo nhân phức hợp đều thể hiện sức hấp dẫn độc đáo của loại rau này.

Trong mùa lạnh này, bạn hãy chế biến nhiều món ngon từ loại rau này để tăng thêm dinh dưỡng cho gia đình nhé. Hãy để mùa đông này không còn lạnh lẽo mà tràn ngập sự ấm áp và hạnh phúc của những món ăn ngon. 

Chúc bạn thành công khi chế biến món ngon từ loại rau này! 

(Công thức món ăn và hình ảnh theo Toutiao)