Thứ hai, ngày 31/08/2026 12:16 GMT+7
Yên Nhiên Thứ hai, ngày 31/08/2026 12:16 GMT+7
Loại rau này có mùi thơm nồng đặc trưng, ít calo, giàu prebiotic tốt cho tiêu hóa, đồng thời giúp tăng sức đề kháng và cải thiện tuần hoàn máu.
Loại rau này là lời mời gọi ngon lành đầu tiên của thiên nhiên sau khi mùa thu bắt đầu Hoa hẹ. Trong khi hẹ được ăn quanh năm, loại rau này chỉ tươi ngon nhất trong khoảng mười ngày sau khi mùa thu bắt đầu vào tháng Tám.
Sau đó, nụ hoa héo tàn, thân cây trở nên cứng và sự tươi mát rực rỡ biến mất. Loại rau này có vẻ không mấy nổi bật, nhưng chúng lại vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và chất xơ.
Mùi thơm nồng đặc trưng của loại rau này đến từ các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên; ngay cả vào một ngày nóng nực và bạn không có cảm giác thèm ăn, mùi hương này cũng có thể khiến bạn ăn thêm nửa bát cơm.
Đó là lý do tại sao thế hệ trước gọi hoa hẹ là “món ngon đầu tiên của tháng Tám” – thực sự là một kho báu về hương vị và dinh dưỡng.
Loại rau này giàu dinh dưỡng dù nhỏ bé. Trong 100g hoa hẹ tươi chứa nhiều vitamin A, C, K, folate và chất xơ, cùng khoáng chất quan trọng như canxi, kali, sắt và mangan.
Điểm nổi bật nhất là hàm lượng chất chống oxy hóa cao, gồm quercetin và allicin, hợp chất lưu huỳnh đặc trưng của họ hành, giúp kháng khuẩn, giảm viêm và hỗ trợ tim mạch.
Loại rau này ít calo, giàu prebiotic tốt cho tiêu hóa, đồng thời giúp tăng sức đề kháng và cải thiện tuần hoàn máu.
Loại rau này tươi ngon nhưng rất dễ hỏng, muốn giữ nó được lâu chỉ có thể biến chúng thành món nước chấm thơm lừng.
Với món ăn này, vị ngọt của lê không quá nồng; đó là vị ngọt thanh, tươi mát, nhẹ nhàng cân bằng vị cay nồng và mặn của hoa hẹ, tạo nên hương vị mượt mà, nhiều tầng lớp với một chút vị trái cây.
Nguyên liệu:
– Hoa hẹ: 500g. Sau khi mua, trước tiên hãy ngắt bỏ cuống. Loại bỏ những cuống già, cứng khó ngắt, chỉ giữ lại những cuống non và nụ hoa. Chọn những bông hẹ còn nụ; những bông đã nở hoàn toàn sẽ không ngon bằng.
– Ớt đỏ nhỏ: bốn hoặc năm quả. Bạn có thể thêm nhiều hơn nếu thích ăn cay, hoặc bỏ qua nếu không thích ăn cay, nhưng thêm một ít sẽ làm tăng hương vị.
– Lê: Một loại lê cỡ trung bình, mọng nước và giòn.
– Muối: khoảng 30 đến 40 gram. Lượng muối này vừa đủ cho một pound hoa hẹ, đủ để chúng có vị như rau muối chua, và cũng giúp ngăn ngừa hư hỏng.
– Rượu mạnh: Một chiếc nắp chai nhỏ là điểm nhấn hoàn hảo.
Cách làm:
– Hoa hẹ trông có vẻ sạch sẽ, nhưng nhị hoa của chúng thực chất chứa rất nhiều hạt bụi nhỏ li ti. Đổ đầy một chậu nước lớn, cho một thìa nhỏ muối vào và khuấy cho tan hết. Ngâm hoa hẹ và ớt đã thái nhỏ (bỏ cuống) trong nước, khuấy nhẹ nhàng, khoảng mười phút. Sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong.
– Sau khi rửa sạch, trải chúng ra trên một miếng vải hoặc giấy bếp và phơi khô ở nơi thoáng khí. Hãy nhớ rằng, chúng phải khô hoàn toàn; nước sống là kẻ thù của dưa muối, và chúng sẽ dễ bị hỏng nếu bị ướt. Bạn có thể dùng tay lật chúng để đảm bảo rằng ngay cả nước trong các kẽ hở của nụ hoa cũng đã khô. Ớt đỏ nhỏ và lê đã gọt vỏ và thái nhỏ cũng nên được phơi khô cùng lúc.
– Bạn có thể dùng dao băm nhỏ hoa hẹ nhưng cũng có thể dùng máy xay. Cho hoa hẹ khô, ớt hiểm và lê cắt miếng vào máy xay thực phẩm. Sử dụng chức năng xay từng đợt ngắn, không xay liên tục để đảm bảo nguyên liệu không quá nát.
Đổ tất cả các nguyên liệu đã xay vào một bát lớn sạch, không dầu và không nước.
– Cho muối đã chuẩn bị vào bát và khuấy mạnh theo một chiều bằng một đôi đũa sạch. Bạn sẽ thấy ngay khi muối được cho vào, nước từ hoa hẹ sẽ tiết ra, màu sắc trở nên xanh tươi hơn và hương vị tươi mát lập tức lan tỏa, hòa quyện với vị ngọt của lê và vị cay của tiêu kê.
– Sau khi khuấy đều, cuối cùng đổ một lượng nhỏ rượu mạnh vào và khuấy lại. Lượng rượu nhỏ này đóng vai trò rất quan trọng; nó làm tăng hương thơm và hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, ngăn nước sốt bị hỏng trong thời gian dài và cho phép nó lên men và phát triển hương vị đậm đà hơn theo thời gian.
– Chuẩn bị vài hũ thủy tinh sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi để ráo hoàn toàn để đảm bảo không còn dầu mỡ hay nước. Đổ nước sốt hoa hẹ đã chuẩn bị vào các hũ, dùng thìa ấn chặt xuống để loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Đổ đầy khoảng 80-90% hũ. Cuối cùng, đậy kín nắp hũ và cho vào tủ lạnh.
Nước sốt hoa hẹ mới làm có thể ăn được, nhưng khá cay. Tốt nhất nên đợi một tuần trước khi ăn, để hương vị nồng nàn của hoa hẹ, vị mặn của muối, vị ngọt của lê và vị cay của ớt từ từ hòa quyện và lên men trong tủ lạnh. Sau một tuần, bạn sẽ thấy nước sốt trở nên dịu nhẹ và đậm đà hơn, với tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau – đó mới chính là hương thơm đích thực.
Có rất nhiều cách để thưởng thức hoa hẹ:
– Thịt dê thái lát là món ăn kèm hoàn hảo với nước chấm mè; một bữa lẩu sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món này.
– Dùng kèm với bánh bao hấp hoặc bánh mì dẹt. Bẻ đôi một chiếc bánh bao hấp nóng hổi, phết một lớp nước sốt hoa hẹ xanh tươi lên trên, rồi rưới thêm vài giọt dầu mè. Món ăn này đơn giản nhưng tinh tế, và hương thơm quyến rũ đến mức bạn sẽ gật đầu thích thú.
– Chỉ cần trộn với mì hoặc đậu phụ, một thìa nhỏ thôi cũng đủ làm tăng hương vị, cực kỳ tiện lợi cho những người lười biếng.
– Thêm một thìa nhỏ khi hầm thịt hoặc xào rau để giảm độ ngấy và tăng hương vị, ngay lập tức mang đến cho món ăn của bạn một hương vị tinh tế đậm chất nhà làm khó tả.
Khi hoa hẹ đang vào mùa, hãy đến chợ và thử vận may. Loại rau này chỉ tươi được vài ngày thôi. Khi hoa nở rộ và thân hẹ trưởng thành, bạn sẽ phải đợi đến mùa thu năm sau mới thực sự được thưởng thức hương vị tươi ngon độc đáo này.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
(Theo 163)
Đọc thêm
Thể thao
HLV Kim Sang-sik có thể lấy CLB CAHN làm bộ khung cho ĐT Việt Nam?
Thể thao
HLV Kim Sang-sik đã dự khán trận Siêu cúp Quốc gia 2025/2026 và ông có lẽ rất ấn tượng với phong độ cao của nhiều cầu thủ CLB CAHN có đủ điều kiện khoác áo ĐT Việt Nam.
Chia sẻ
Kinh tế
Đồng Tháp đặt mục tiêu đưa 15 doanh nghiệp vào Top 500 VNR500, kỳ vọng kinh tế tư nhân cất cánh
Kinh tế
Với mục tiêu tăng trưởng GRDP bình quân từ 9,0%/năm và phấn đấu đến cuối nhiệm kỳ đạt 10% trở lên, tỉnh Đồng Tháp vừa chính thức phát động phong trào thi đua giai đoạn 2026-2030. Định hướng chiến lược này mở ra không gian phát triển mới cho khu vực tư nhân và doanh nghiệp nhà nước.
Chia sẻ
Thế giới
Các sĩ quan Ukraine đã thiệt mạng khi cố gắng thoát khỏi vòng vây Vovchansk
Thế giới
Lực lượng an ninh Nga cho biết với RIA Novosti rằng các binh sĩ Nga đã giết chết các sĩ quan Ukraine khi họ đang cố gắng thoát khỏi vòng xoáy Vovchansk ở vùng Kharkiv.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Nhà thơ Định Hải, tác giả lời “Trái đất này là của chúng mình” qua đời
Văn hóa – Giải trí
Trưa 30/8/2026, nhà thơ Định Hải – tác giả “Bài ca Trái Đất” qua đời ở tuổi 87. Vĩnh biệt người nghệ sĩ cả đời gieo những hạt mầm trong trẻo cho tuổi thơ.
Chia sẻ
Xã hội
Bất ngờ phát hiện khối u ổ bụng khổng lồ bị “bỏ quên”
Xã hội
Khối u khổng lồ bị “bỏ quên” do bệnh nhân mắc bệnh chậm phát triển trí tuệ, không nhận biết và diễn đạt những bất thường về sức khỏe của mình.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Trần Tiến Dũng thi Manhunt International 2026
Văn hóa – Giải trí
Trần Tiến Dũng đại diện Việt Nam tham dự Manhunt International 2026 tại Sri Lanka, cạnh tranh cùng khoảng 40 thí sinh quốc tế từ ngày 3 đến 9/9.
Chia sẻ
Thể thao
Đè bẹp CLB Công an TP.HCM 5 – 0, CLB CAHN đe dọa cả V.League
Thể thao
Chưa có đội bóng nào ở Việt Nam cùng lúc chiêu mộ được nhiều cầu thủ có “CV” đẹp như CLB Công an TP.HCM và CLB CAHN vừa làm trong mùa bóng này.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Ba “món ăn lạ” khuấy động rạp Việt dịp lễ Quốc khánh 2/9
Văn hóa – Giải trí
Cùng khởi chiếu từ ngày 4/9, “Hope vùng tử địa”, “Một đêm duy nhất” và “Ma tù” mang đến ba màu sắc khác nhau, từ sinh tồn, tình cảm đến kinh dị siêu nhiên.
Chia sẻ
Thể thao
Sôi động ngày hội FPT Play mang cúp Ngoại hạng Anh tới Việt Nam
Thể thao
Chiều 30/8, hàng nghìn người hâm mộ đã tập trung tại phố đi bộ Trần Nhân Tông (Hà Nội) để cùng chiêm ngưỡng cúp Premier League nguyên bản, hòa mình trong âm nhạc sôi động và xem trực tiếp trận cầu rực lửa của Chelsea.
Chia sẻ
Nhà đất
Từ mai (1/9), Việt Nam chính thức cấp “căn cước” gồm 12 chữ số cho mỗi thửa đất
Nhà đất
Từ 1/9/2026, mỗi thửa đất sẽ được gắn mã định danh 12 chữ số duy nhất, mở đường kết nối dữ liệu đất đai, hỗ trợ tra cứu và tăng minh bạch trên thị trường bất động sản.
Chia sẻ
Nhà nông
Nữ trưởng thôn “3 trong 1” và hành trình chạm tay tới danh hiệu “Nông dân Việt Nam xuất sắc 2026”
Nhà nông
Từ mô hình kinh tế tổng hợp cho thu nhập gần 1 tỷ đồng/năm đến những khoản vay không lãi giúp nhiều hộ dân có thêm vốn làm ăn, chị Đàm Thị Hoài, Trưởng thôn Phai Làng, xã Tân Đoàn, tỉnh Lạng Sơn đang trở thành điểm tựa đáng tin cậy của bà con vùng cao trên hành trình thoát nghèo, vươn lên làm giàu.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Đường phố Sài Gòn vắng dòng xe cộ, giới trẻ mê mẩn check-in mừng lễ Quốc khánh 2/9
Chuyển động Sài Gòn
Những ngày nghỉ lễ, đường phố Sài Gòn yên bình lạ khi vắng những dòng xe cộ đông đúc. Tại các địa điểm nổi tiếng, giới trẻ mê mẩn check-in mừng lễ Quốc khánh 2/9.
Chia sẻ
Lào Cai thi đua yêu nước
Lào Cai: Phát huy lợi thế vùng cao, nâng giá trị sản xuất nông nghiệp ở Púng Luông
Lào Cai thi đua yêu nước
Thăm các mô hình phát triển kinh tế tại xã Púng Luông, ông Hoàng Giang – Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Lào Cai ghi nhận, biểu dương tinh thần chủ động, sáng tạo của doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân trong ứng dụng khoa học kỹ thuật, chuyển đổi phương thức sản xuất; đồng thời yêu cầu gắn phát triển kinh tế với bảo vệ môi trường, nâng cao thu nhập và đời sống cho người dân vùng cao.
Chia sẻ
Thời sự
Xe ô tô con tông sập 2 cổng nhà dân ở Đắk Lắk lúc rạng sáng
Thời sự
Một chiếc xe ô tô Mazda 6 lưu thông trên đường Y Wang, phường Ea Kao, tỉnh Đắk Lắk, bất ngờ lao sang phải, tông sập cổng 2 nhà dân.
Chia sẻ
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Đồng Văn đón khoảng 2.700 lượt du khách trong ngày đầu kỳ nghỉ lễ 2/9
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Ngày 30/8, xã Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang đón khoảng 2.700 lượt du khách đến tham quan, trải nghiệm và khám phá cảnh sắc, văn hóa vùng cao trong những ngày đầu kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9.
Chia sẻ
Thể thao
Thép xanh Nam Định “chi viện” cầu thủ Việt kiều cho Bắc Ninh FC
Thể thao
Bắc Ninh FC vừa chào đón tiền vệ Kiều kiều Mỹ – Reece Minh-Kai Gaylor. Trước đó, cầu thủ trẻ 22 tuổi này đã được Thép xanh Nam Định thông báo ký hợp đồng.
Chia sẻ
Thế giới
Đài phát thanh Ngày tận thế đã phát đi hai tín hiệu kỳ lạ
Thế giới
Các bản tin “Kolomokh” và “Ogonyok” đã được phát sóng vào cuối tuần qua trên đài phát thanh UVB-76, còn được biết đến với tên gọi “Đài phát thanh Ngày tận thế”.
Chia sẻ
Gia đình
Tử vi hôm nay 31/8, 3 con giáp đam mê tạo ra thu nhập, càng năng động càng nhiều cơ hội kiếm tiền
Gia đình
Theo tử vi hôm nay 31/8, 3 con giáp nhờ sự năng động, chủ động nắm bắt thời cơ, họ dễ tìm được hướng gia tăng thu nhập và cải thiện tài lộc.
Chia sẻ
Nhà nông
Chủ tịch Cuba thăm nơi cung cấp 18 dịch vụ công cho người dân qua công nghệ số, đó là những dịch vụ gì?
Nhà nông
Trong bối cảnh kinh tế gặp rất nhiều khó khăn, Chính phủ Cuba vẫn tiếp tục ưu tiên việc quản lý hành chính và dịch vụ công hiệu quả và minh bạch thông qua công nghệ số.
Chia sẻ
Khoa học Công nghệ
Bật mí iPhone gập cùng loạt sản phẩm mới Apple sắp tung ra thị trường khiến người tiêu dùng sốt sình sịch
Khoa học Công nghệ
Apple được cho là đang chuẩn bị một mùa ra mắt sản phẩm đặc biệt sôi động, với hơn 15 thiết bị mới có thể xuất hiện từ tháng 9 đến cuối năm 2026. Danh sách trải dài từ iPhone, Apple Watch, AirPods đến Mac, iPad và loạt thiết bị dành cho hệ sinh thái nhà thông minh.
Chia sẻ
Xã hội
Ngôi trường 60 năm tuổi ở Ninh Bình mang tên cố Chủ tịch nước Trần Đại Quang
Xã hội
Từ ngày 1/9, Trường THPT Kim Sơn B (tỉnh Ninh Bình) chính thức mang tên Trường THPT Trần Đại Quang theo quyết định của UBND tỉnh, đây là ngôi trường gắn liền với những năm tháng học tập, trưởng thành và tình cảm sâu nặng của cố Chủ tịch nước.
Chia sẻ
Thời sự
Cách mạng Tháng Tám – Sự thật và giá trị lịch sử không thể xuyên tạc
Thời sự
“Nước Việt Nam từ máu lửa / Rũ bùn đứng dậy sáng loà” là khí thế làm nên mốc son chói lọi Cách mạng Tháng Tám năm 1945 trong lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc Việt Nam.
Chia sẻ
Thời sự
Hiện trường vụ xe khách chở 33 người lật trên quốc lộ 19 ở Gia Lai, nhiều người thương vong
Thời sự
Xe khách giường nằm chở 33 người bất ngờ lật nghiêng trên tuyến tránh phía Đông Gia Lai lúc rạng sáng, khiến nhiều người thương vong.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
Đại lễ 2/9: Một kỳ nghỉ, ngàn trải nghiệm cùng hệ sinh thái Vingroup từ Bắc vào Nam
Doanh nghiệp
Từ đại sử thi sân khấu phía Đông Thủ đô, pháo hoa tầm cao trên biển Nha Trang đến lá quốc kỳ dài 100 m giữa Phú Quốc, hệ sinh thái Vinpearl – VinWonders – Vincom khắp ba miền đồng loạt bùng nổ trong kỳ nghỉ lễ 2/9 với hàng nghìn trải nghiệm chỉ trong một hành trình.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Tin showbiz 24h: Chi Pu diện bikini khoe vòng một gợi cảm, Nguyên Khang check in đồi móng ngựa ở Yên Bái
Văn hóa – Giải trí
Chi Pu diện bikini khoe vòng một gợi cảm trong nghỉ lễ 2/9, Nguyên Khang check in đồi móng ngựa ở Yên Bái… là những thông tin đáng chú ý của showbiz 24h.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Cú hích thể chế mới cho các khu thương mại tự do TP.HCM
Chuyển động Sài Gòn
Sự xuất hiện của Khu thương mại tự do Cái Mép Hạ quy mô hơn 4.174ha, kết hợp cùng khung thể chế từ Luật Phát triển đô thị vừa được Quốc hội thông qua và sức hút từ Trung tâm Tài chính Quốc tế VIFC-HCMC, đang mở ra không gian phát triển mới cho TP.HCM.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
TP.HCM siết quản lý tàu cá, không cho xuất bến nếu thiết bị giám sát hành trình bị can thiệp
Chuyển động Sài Gòn
TP.HCM yêu cầu giám sát 24/7 đối với tàu cá thuộc diện bắt buộc lắp thiết bị giám sát hành trình (VMS), không cho tàu xuất bến nếu VMS không hoạt động, mất niêm phong, sai số sê-ri hoặc có dấu hiệu bị can thiệp.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Long Mã “đánh thức” di sản Huế cùng Mỹ Tâm, MONO, Phương Mỹ Chi
Văn hóa – Giải trí
Mỹ Tâm cùng HIEUTHUHAI, Phương Mỹ Chi, MONO, Hoaprox và nhiều nghệ sĩ đã “đánh thức” di sản Huế bằng đại nhạc hội kết hợp âm nhạc hiện đại, công nghệ trình diễn và chất liệu văn hóa truyền thống.
Chia sẻ
Thời sự
Chủ tịch Hà Nội Vũ Đại Thắng nói gì về dự án tái thiết đô thị gần 500ha giáp Trục đại lộ cảnh quan sông Hồng?
Thời sự
Dự án tái thiết đô thị Vĩnh Hưng quy mô 447ha, vốn gần 186.000 tỷ đồng, được Hà Nội kỳ vọng tạo bước chuyển trong cải tạo đô thị.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Khi mã số vùng trồng bị mượn danh: TP.HCM ra tay siết chặt để cứu uy tín nông sản?
Chuyển động Sài Gòn
Để bảo đảm uy tín nông sản và mở rộng đường ra thế giới, TP.HCM vừa yêu cầu các đơn vị tăng cường rà soát, xử lý nghiêm tình trạng mượn, thuê mã số vùng trồng trái phép.
Chia sẻ