Loại rau báu vật mùa thu, hiếm thấy, hỗ trợ giấc ngủ, chống lại ung thư, làm món này đẹp mắt, ngon miệng

Loại rau báu vật chỉ có mùa thu mới có này, rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa… giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột…

Sau khi thu sang, đừng quên thưởng thức loại rau được mệnh danh là “báu vật của mùa thu”: hoa hẹ.

Dù giá thành loại rau hoa này không đắt nhưng rất hiếm gặp và chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, không phải ai cũng mua được. Nếu bỏ lỡ, bạn sẽ phải đợi thêm một năm nữa!

Khi những cơn gió thu thổi bay cái nóng mùa hè, các khu chợ bắt đầu lặng lẽ tích trữ nông sản tươi ngon, trong đó có những chùm nụ non xanh mướt, nở hoa trắng li ti, hương thơm ngào ngạt thoang thoảng từ xa. Đó chính là hoa hẹ – “báu vật mùa thu”.

Hoa hẹ được mệnh danh là “món ngon nhất tháng 8” không phải tự nhiên mà có. Chúng mọc ở ngọn cây rau hẹ, những nụ nhỏ xíu, vẫn còn chưa nở, được bao phủ bởi một lớp lá xanh mỏng manh, mọc thành từng cụm, tươi tốt.

Hít thật kỹ, bạn sẽ thấy một mùi hương mạnh mẽ, sảng khoái và nồng nàn, đánh thức bạn ngay lập tức—thật sảng khoái!

Hơn nữa, loại rau này rất tốt cho sức khỏe. Hoa hẹ chứa một lượng lớn sunfua, có tác dụng diệt khuẩn, sát trùng mạnh và có thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa.

Loại rau này có tác dụng thúc đẩy sự thèm ăn.

Hơn nữa, khi sunfua đóng vai trò diệt khuẩn và điều hòa đường ruột sẽ kích thích dạ dày tiết ra dịch vị nên ăn hoa hẹ cũng sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn.

Loại rau này còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư đường ruột và hạ lipid máu. Hoa hẹ rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và có tác dụng tích cực trong việc ức chế sự xuất hiện của ung thư đường ruột.

Tinh dầu dễ bay hơi có trong hoa hẹ có tác dụng hạ lipid máu rõ rệt. Vì vậy, ăn loại rau này có tác dụng rất tích cực trong việc ngăn ngừa ung thư đường ruột và giảm lipid máu.

Theo y học cổ truyền, hoa hẹ có tính ấm, vị cay ngọt, giúp giải cảm, tiêu đờm, giảm ho; Hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng; Kết hợp với mật ong hoặc gừng để chữa ho lâu ngày.

Còn theo y học hiện đại, loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ; Tốt cho tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ viêm nhiễm và táo bón.

Loại rau này cũng giúp hỗ trợ giấc ngủ, cải thiện tâm trạng, giúp giải độc cơ thể. Tăng cường sức khỏe mắt, hỗ trợ phòng chống ung thư.

Khi mang loại rau xinh đẹp này về nhà, bạn có thể chế biến nó thành món ăn bạn theo cách cổ điển nhất này, đảm bảo bạn sẽ có món ngon để thưởng thức trong thời gian dài.

Món ăn gợi ý: Sốt hoa hẹ

– Hoa hẹ mua về đổ vào chậu lớn. Loại bỏ lá và thân già, chỉ để lại những nụ hoa màu xanh ngọc căng mọng.

Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi nước đủ trong để phản chiếu hình ảnh của một người, đảm bảo từng nụ hoa nhỏ đều sạch bong kin kít.

– Sau khi rửa sạch hẹ, hãy trải chúng lên rổ, đặt chúng ở nơi thoát mát để thấm khô từng giọt nước.

Bạn đừng vội vàng mà bỏ qua bước này vì hoa hẹ dính nước thì sốt hoa hẹ sẽ không để được lâu. Khi hoa hẹ khô hoàn toàn, hương thơm cay nồng của chúng dường như sẽ tăng cường hơn.

-Cho tất cả hẹ khô vào máy xay thực phẩm. Bóc vài tép tỏi lớn và gừng băm nhỏ. Để cầu kỳ hơn, hãy gọt vỏ và thái hạt lựu một quả lê trắng to, giòn, ngọt và mọng nước. Lê sẽ tạo thêm độ mịn cho nước sốt và vị ngọt nhẹ nhàng, cân bằng hoàn hảo với vị cay nồng của hẹ.

– Xay các nguyên liệu này với nhau. Nhớ đừng xay quá nát, hoa hẹ chỉ xay thô sẽ có hương vị ngon hơn.

– Đổ hoa hẹ xay vào bát lớn. Thêm một lượng muối vừa đủ và một ít đường, trộn đều, sau đó múc hẹ vào một lọ thủy tinh sạch đã được chần sơ và lau khô hoàn toàn. Không đổ quá đầy lọ; hãy chừa một khoảng trống để hẹ được thoáng khí. Đậy kín lọ, ghi ngày tháng và bảo quản lạnh.

Nước sốt hẹ tươi mới vẫn còn nguyên vị cay nồng. Đừng vội vàng; hãy để nó lắng xuống. Để trong tủ lạnh mười ngày hoặc thậm chí một tháng, và một sự biến đổi kỳ diệu sẽ xảy ra: vị cay dịu dần, vị mặn đậm đà hơn, và màu sắc chuyển từ xanh ngọc sang xanh đậm ổn định hơn. Khi mở lọ, hương thơm và hương vị thực sự đạt đến đỉnh cao!

Múc một thìa, phết lên chiếc bánh bao nóng hổi, xốp mềm vừa mới ra lò, rồi cắn một miếng. Hương thơm mặn mòi thoang thoảng lan tỏa!

Trộn cùng bát mì, món ăn đơn giản bỗng chốc trở nên kỳ diệu. Khoảnh khắc ấy, hương thơm tháng 8 như đang lan tỏa trong miệng! Cảm giác mãn nguyện này thật vô giá!

Một lọ sốt hoa hẹ thủ công không chỉ lưu giữ trọn vẹn vị cay nồng của hẹ mà còn lưu giữ cả năng lượng thoáng qua của mùa thu.

Nếu bạn có cơ hội gặp loài hoa này, đừng chần chừ! Hương vị của mùa thu sẽ nằm trong tay bạn nhờ loại rau đẹp mà ngon này!

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

Đọc thêm