Nguyên liệu:
– 1 quả mướp đắng to, 1 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 muỗng canh dầu hào (bạn có thể bỏ qua), 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 nhánh hành lá, nửa muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Đây là loại quả rất tốt nhưng không nhiều người thích ăn vì vị của nó hơi đắng, nhưng nấu kiểu này được món ngon giải nhiệt rất tốt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi bỏ ruột và cạo sạch màng trắng bên trong lòng quả. Màng trắng này là nguyên nhân chính gây ra vị đắng của quả mướp do đó bạn nên nạo sạch.
Sau khi sơ chế xong, thái mướp đắng thành các lát mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái khoanh.
Bước 2: Chần mướp đắng
Đun sôi nước trong nồi, cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa muối vào. Sau đó đổ mướp đắng vào chần trong 10 giây rồi vớt ra ngay. Chần mướp đắng cũng giúp khử bớt vị đắng có trong quả.
Sau khi vớt mướp đắng, cho ngay vào bát nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Trộn mướp đắng
Cho mướp đắng vào bát tô lớn. Thêm tỏi băm, hành lá băm nhỏ, tiêu, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu mè. Trộn đều tất cả là bạn đã có món mướp đắng trộn cay ngọt đơn giản mà ngon, giòn giòn thanh mát, giải nhiệt ngày hè.
Với cách làm này mướp đắng cũng giảm đi vị đắng rất nhiều.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!