Phát biểu tại buổi lễ khai mạc, bà Hoàng Minh Thảo – Phó Chủ tịch UBND thành phố Lạng Sơn khẳng định: Lễ hội Văn hoá ẩm thực xứ Lạng năm 2025 nằm trong chuỗi hoạt động mừng Đảng – mừng Xuân của tỉnh Lạng Sơn, được nâng tầm từ Hội thi Hương sắc ẩm thực hàng năm gắn với trưng bày sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng địa phương với quy mô lớn.
Lễ hội nhằm bảo tồn các di sản văn hoá và những nét văn hóa ẩm thực truyền thống của nhân dân dân các dân tộc thành phố Lạng Sơn. Qua đó, cổ vũ, động viên toàn Đảng, toàn quân và toàn dân phát huy truyền thống yêu nước, ý chí tự lực tự cường, quyết tâm xây dựng thành phố Lạng Sơn ngày càng giàu đẹp, văn minh, xứng tầm là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hoá, xã hội của tỉnh, là điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước.
Ông Nguyễn Văn Hạnh – Chủ tịch UBND thành phố Lạng Sơn đánh trống khai hội. Ảnh Hoàng Tính
Năm 2025 Lễ hội Văn hoá ẩm thực xứ Lạng được tổ chức trong 3 ngày, từ ngày 22 đến 24/2 tức từ 25 đến 27 tháng Giêng năm Ất Tỵ với nhiều nội dung đặc sắc, phong phú: Thi trưng bày gian hàng đẹp và các sản phẩm OCOP mang đậm bản sắc ẩm thực của các địa phương; thi quay lợn theo phương pháp truyền thống, thi quay vịt; thi giã bánh giầy, bánh ngải; các hoạt động giao lưu văn hoá nghệ thuật cùng các trò chơi dân gian đặc sắc; không gian văn hoá lễ hội với điệu múa lân, sư, rồng thể hiện tinh thần thượng võ; làn điệu then, sli mượt mà làm say đắm lòng người.
Bên cạnh đó với trên 40 gian hàng đến từ các huyện, thành phố trong và ngoài tỉnh là những sản phẩm OCOP và ẩm thực đặc sản của các địa phương. Mỗi gian hàng thể hiện những nét văn hóa riêng, độc đáo, trưng bày đẹp mắt, mang bản sắc văn hóa vùng miền với các sản phẩm phong phú, đa dạng.
Ông Hồ Tiến Thiệu Chủ tịch UBND tỉnh Lạng Sơn (đứng thứ 2 từ trái sang) đang thăm quan gian hàng các sản phẩm của huyện Hữu Lũng. Ảnh Hoàng Tính
Đặc biệt tham gia vào Lễ hội Văn hóa ẩm thực xứ Lạng xuân Ất Tỵ năm 2025, nhân dân và du khách thập phương sẽ được tận mắt chứng kiến các đội dự thi trình diễn quay lợn theo phương pháp truyền thống, trình diễn quay vịt và tham gia các trò chơi, trò diễn dân gian của các dân tộc; trình diễn giã bánh giầy, bánh ngải.
Sản vật và văn hóa ẩm thực xứ Lạng rất phong phú, độc đáo với nhiều món ăn đặc sản, đậm đà hương vị quê hương như: Lợn quay, vịt quay mắc mật, khau nhục, phở chua, xôi ngũ sắc, măng ớt, rượu Mẫu Sơn, rau đặc sản và các loại bánh truyền thống… được ghi nhận trong top đặc sản và sản vật Việt Nam.
Ấn tượng về các gian hàng với những sản phẩm đặc sắc, anh Lý Đức Hào – TP.Lạng Sơn cho hay: “Tôi thấy các gian hàng ở đây đều có nhiều sản phẩm rất đặc sắc và thú vị. Tại gian hàng của huyện Lộc Bình tôi thấy rất ấn tượng với sản phẩm thạch đen, tìm hiểu được biết đây là sản phẩm đã đạt chứng nhận OCOP, tôi rất tin tưởng dùng thử và mua về làm quà cho gia đình, bạn bè người thân”.
Tiết mục đốt lửa trại đã thu hút được rất nhiều người tham gia. Ảnh Hoàng Tính
Tại buổi Lễ khai mạc Lễ hội Văn hóa ẩm thực xứ Lạng xuân Ất Tỵ năm 2025, các đại biểu và nhân dân, du khách đã được thưởng thức chương trình nghệ thuật đặc sắc, biểu diễn lân sư rồng chào mừng; tham quan các gian hàng; chương trình giao lưu đốt lửa trại.
Tại Lễ hội văn hoá ẩm thực xứ Lạng xuân Ất Tỵ năm 2025, trong sáng ngày 23/2 UBND thành phố Lạng Sơn đã tổ chức Hội thi giã bánh giầy, bánh ngải. Với 8 đội thị đến từ các xã: Hoàng Đồng, Mai Pha, Quảng Lạc và phường Đông Kinh.
Bánh giầy, bánh ngải là những loại bánh đặc trưng của người dân tộc Tày ở Xứ Lạng; bánh mang màu sắc của thiên nhiên, có hương vị thơm, dẻo của gạo nếp, nhỏ xinh trong lòng bàn tay được làm trong các dịp Lễ, Tết, cưới hỏi…
Kết thúc Hội thi các sản phẩm bánh giày, bánh ngải đều đã được các đội thi gửi “miễn phí” hoàn toàn đến du khách thập phương, để mọi người cùng nếm và cảm nhận được hương vị ẩm thực đặc sắc của núi rừng cũng như tấm lòng mến khách của người dân nơi đây.