Sau đây là những lý do vì sao các nhà hàng hoặc bất kỳ địa điểm nào khác phục vụ đồ ăn cao cấp với số tiền khổng lồ đều không đáng tiền:
Trước hết, các phần ăn thường quá nhỏ. Tôi biết là nguyên liệu và thiết bị đắt tiền thật, nhưng đó không phải là một bữa ăn hoàn chỉnh và sẽ tốt hơn nếu ta order pizza vì ta đang chi ít tiền hơn cho một lượng đồ ăn nhiều hơn. Một điều nữa đấy là thức ăn. Hầu hết chúng đều có vị khá kinh, chẳng hạn như thịt sống, hải sản có kết cấu ghê cả miệng, nấm được thu hoạch được từ trên cây, vv. Ngoài ra, còn có nhiều nơi khác phục vụ các món ăn tương tự với mức giá hợp lý hơn, ngon hơn và tiện lợi hơn.
Cuối cùng, rõ ràng là hầu hết những người đi ăn fine dining đều là vì những lý do liên quan đến bạn bè và họ cũng chẳng bao giờ thực sự thưởng thức những món ăn được phục vụ. Ăn uống tại một quán ăn bình dân hay nấu nướng thoải mái ngay tại chính ngôi nhà của mình là sự lựa chọn thông minh và tiện lợi hơn.
tôi cũng từng có suy nghĩ tương tự. xong có lần tôi đi du lịch ở Rome với vợ mình và bọn tôi đi ăn tại một nhà hàng đạt sao Michelin. nhà hàng nằm trên tầng cao nhất của một khách sạn và khung cảnh thực sự rất tráng lệ. chúng tôi đã dùng bữa ăn gồm 7 món, mỗi một miếng đưa vào miệng đều ngon nuốt lưỡi. cuối cùng tôi đã ăn no vừa đủ chứ không ăn quá nhiều. sau đấy chúng tôi di chuyển đến khu vực bar, ngồi thưởng thức cà phê và ngắm hoàng hôn sau bữa ăn. từ bầu không khí, cho đến dịch vụ, tới ẩm thực, tất cả đều là những trải nghiệm mà tôi trước đó và cũng kể từ đó chưa từng được trải qua.
Chuẩn rồi. Thực sự thì cũng chả fancy đến mức đạt sao Michelin nhưng tôi từng được trải nghiệm ở những nhà hàng sang trọng. Khi đồ ăn được chế biến để trở thành phiên bản ngon nhất mà bạn từng được thưởng thức thì bạn sẽ hiểu.
Bố chồng tôi là một đầu bếp giỏi tại nhà. Ông ấy cũng từng có ý kiến như trong bài. Về sau khi bọn tôi đưa ông ấy đến nhà hàng yêu thích của bọn tôi, ông ấy đã thay đổi suy nghĩ và thừa nhận rằng ông ấy không thể nào chế biến được những món ăn giống như chúng tôi đang ăn.
Tôi đã định đồng ý với ông nhưng phần thứ hai trong lập luận của ông đủ để cho tôi biết rằng văn hóa ẩm thực của ông quá nghèo nàn.
Thực phẩm không nhất thiết phải đắt tiền thì mới ngon, nhưng chúng chứa nhiều ý nghĩa hơn là giá cả và khẩu phần.
Một số người thích bầu không khí, chất lượng dịch vụ cao cấp và trải nghiệm tổng thể chung đi kèm với nó.
Cá nhân tôi không quan tâm đến bất kỳ điều gì trong số này nhưng tôi có thể hiểu tại sao một số người lại quan tâm.
Tôi từng ăn một bữa cách đây 20 năm mà đến giờ tôi vẫn nhớ. Nếu làm đúng thì khi ở nhà hàng trong 2,5-3 giờ ta sẽ có cảm giác như mới chỉ 1 giờ trôi qua. Nếu có thêm một người đi ăn cùng hợp với mình nữa thì ta sẽ được tận hưởng một trải nghiệm mà về sau ta nhớ trong nhiều năm liền.
Tôi đoán chắc ông chủ thớt chưa bao giờ được thử tasting menu.
Các khẩu phần ăn có thể ít nhưng khi có 10-15 món, tôi thề là ông sẽ no căng. Còn khâu phục vụ thì khỏi phải bàn.
Nó không phải là chuyện xảy ra thường ngày, chủ yếu là bởi vì ta thường ở đó quá 5 tiếng và tới cuối bữa ăn ta sẽ no căng. Nhưng các nhà hàng đó có vị trí của mình và sẽ mang tới trải nghiệm thú vị đối với những dịp đặc biệt.
