Có đúng thật là hầu hết các nhà hàng sẽ dẹp tiệm trong vòng 5 năm?
Steven Burton (Buffalo, NY)
Từ kinh nghiệm cá nhân, tôi có thể chia sẻ một bí mật mà nhiều người không biết về việc mở nhà hàng nhỏ (kiểu gia đình tự mở). Tôi vừa là chủ, vừa là người điều hành, vừa là nhân viên bảo trì, nhân viên vệ sinh, bếp trưởng, và bất-cứ-chức-danh-gì-khác-mà-một-nhà-hàng-thường-có ở nhà hàng của tôi trong khoảng bốn năm.
Và bí mật đó là, các nhân viên của tôi, gồm hai nữ phục vụ bàn, bartender, các cháu gái tuổi teen phụ trách đóng hộp, và đầu bếp, tất cả đều kiếm được nhiều hơn tôi trong hầu hết các ngày. (Ừ thì, các cháu gái đóng hộp có lẽ không).
Hầu hết các nhà hàng nhỏ được mở bởi những người thích… More
