Một món bánh tuổi thơ khác của mình. Lúc mình nặn bánh là 11h đêm rồi, hôm này khá mệt nên lười biếng vo tròn mà bọc bột hình vuông luôn cho nhanh
Xin mọi người tha thứ cho sự thiếu chỉn chu này.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 160g bột gạo nếp
– 40g bột gạo tẻ
– 30g bột gạo nếp rang chín (để phủ mặt bánh)
– 60g đường
– 1/2 muỗng cafe muối
– 300ml sữa tươi không đường
Nhân bánh:
– 70g dừa nạo
– 20g đậu phộng
– 10g mè trắng rang
– 70g đường
– 1/3 muỗng cafe muối
– 1 muỗng cafe bột năng
Cách làm:
Vỏ bánh:
1. Trộn bột gạo nếp, bột gạo tẻ, muối, đường với nhau cho đều.
2. Cho 300ml sữa tươi vào khuấy đều, lọc lại qua rây.
3. Hấp chín bột trong 15-20p (hoặc dùng lò vi sóng). Phủ màng bọc, để bột nguội bớt nhưng vẫn còn ấm, mềm thì tạo hình mới dễ.
Nhân bánh:
1. Trộn dừa nạo, đậu phộng, mè trắng, muối, đường. Để 30p chờ đường tan.
2. Sên trên lửa nhỏ với bột năng trong 5p cho chín bột.
3. Chia nhỏ và vo tròn nhân.
Nặn bánh:
1. Cho bột hấp chín ra mặt phẳng sạch đã rải bột nếp rang. Phủ bột nếp rang lên toàn bộ khối bột để chống dính.
2. Chia bột ra làm các phần nhỏ, cán dẹp, đặt nhân vào và bọc bột sát vào viên nhân.
3. Cho viên bánh lăn để áo bột nếp rang chín. Thưởng thức.
