Bánh trung thu handmade hình con vật, hút khách mùa trăng rằm

Nếu trước đây, hình ảnh bánh Trung thu quen thuộc chỉ xoay quanh hình dạng tròn, vuông cổ điển, thì ngày nay, dưới đôi bàn tay khéo léo, sáng tạo của những nghệ nhân, món bánh truyền thống đã khoác lên mình vô vàn hình dáng độc đáo, mang đến niềm vui cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Bánh handmade được khách hàng ưa chuộng

Bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống với mứt bí, hạt sen, trứng muối… từ lâu đã gắn liền với ký ức nhiều thế hệ. Dù ngày nay, thị trường ngày càng xuất hiện nhiều loại nhân mới, sản xuất công nghiệp đại trà, vẫn có không ít nơi kiên trì giữ cách làm thủ công truyền thống.

Theo chị Nguyễn Thu Hương – chủ một bếp ăn ở phố Nguyễn Lương Bằng (Hà Nội), để giữ hương vị xưa, mỗi loại nguyên liệu đều được chị chọn lựa kỹ lưỡng và cân đo cẩn thận để vừa hòa quyện trong tổng thể, vừa giữ được hương vị riêng.

“Ví dụ như miếng mứt bí phải giữ được hương vị đặc trưng của mứt bí, mứt mỡ cũng vậy. Khi cắn vào, người ăn nhận ra ngay từng thành phần chứ không bị hòa lẫn một cách nhạt nhòa”, chị Hương nói.

Khác với bánh công nghiệp “trăm cái như một”, bánh handmade giữ được độ mềm ẩm, dễ cắt, thậm chí có thể bẻ bằng tay. Tuy hạn sử dụng chỉ vài ngày do không có chất bảo quản, nhưng bù lại, hương vị nguyên bản, mộc mạc của mùa trăng xưa được lưu giữ trọn vẹn.

Chính điều này khiến nhiều khách hàng sẵn sàng lựa chọn bánh thủ công, bởi trong mỗi miếng bánh, họ tìm thấy hương vị xưa và “hồn” Trung thu cũ ở đó. Các gia đình và trường học là những khách hàng ưa chuộng loại bánh này.

Mỗi chiếc bánh là một câu chuyện

Điểm thú vị ở mỗi chiếc bánh handmade không chỉ dừng lại ở hương vị, mà còn ở tạo hình và những câu chuyện đi kèm.

Mỗi mùa trăng, chị Hương lại tìm cách gắn chiếc bánh với con giáp của năm. Rồng, chuột, lợn hay rắn… đều được chị tạo hình thủ công, khắc họa những biểu cảm vui, buồn, ngộ nghĩnh, như phản chiếu các cung bậc cảm xúc của con người.

Nhớ lại một kỷ niệm đặc biệt vào năm 2017, khi chị Hương nhận đơn hàng làm bánh hình lợn/heo cho trẻ em bày cỗ Trung thu. Ban đầu, do chưa kiểm soát tốt nhiệt độ, những chú lợn/heo bị nứt, méo mó. Thay vì thất vọng, chị đăng hình kèm dòng chữ “heo mặt đần độn” lên mạng xã hội và bất ngờ nhận được sự hưởng ứng lớn từ mọi người.

Bên cạnh những chú heo xinh xắn, khách hàng còn yêu thích cả những chú heo ngố bởi chính sự vụng về ấy mang lại tiếng cười, sự gần gũi. “Đôi khi cái mà khách hàng tìm thấy không phải là vẻ ngoài xinh xắn, hoàn hảo, mà là cảm xúc thật của chiếc bánh mang lại cho họ”, chị bộc bạch.

Từ trải nghiệm đó, chị Hương phát triển dòng bánh hình thú, coi đó như cách thổi hồn mới vào món bánh truyền thống.

Năm nay năm Ất Tỵ, chị đã đưa hình tượng con rắn vào tạo hình bánh. Đặc biệt, chị còn sáng tác câu chuyện về chú rắn tên “Na mập” – một nhân vật tưởng tượng bị ngược đãi nhưng bền bỉ vượt qua thử thách để trở thành “tổng tài mặt trăng” năm 2025.

Qua đó, chị Hương muốn gửi gắm thông điệp “dù khởi đầu có thể thiệt thòi, nếu kiên nhẫn và nỗ lực, ai cũng có thể tỏa sáng theo cách riêng”, chị Hương nhắn nhủ.

Qua những chiếc bánh trung thu handmade, chị Hương mong muốn nhắc mọi người về ký ức tuổi thơ, về Trung thu xưa – mộc mạc mà ấm áp. Với chị, bánh không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của đoàn viên, hạnh phúc, những hy vọng tốt lành cho tương lai, đặc biệt, đó là những kỷ niệm của thời thơ ấu trở về dưới ánh trăng rằm.

Đọc thêm