Mọi người vẫn đang tranh luận về việc chế độ ăn nào là tốt nhất, nhưng có một điều mà các chế độ ăn tốt cho sức khỏe đều giống nhau: đó là tập trung ăn nhiều thực vật.
Dù bạn có ăn thịt hay không ăn thịt thì cũng không quan trọng lắm, chừng nào bạn vẫn còn xem mục đích chính của ăn uống là để có được sức khỏe tốt. Chế độ ăn chủ yếu là thực vật là một cách tuyệt vời để có được nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, chất khoáng, chất xơ và phytochemicals (các hóa chất thực vật).
[Người dịch: phytochemicals – hóa chất thực vật: là các loại hợp chất có nguồn gốc từ thực vật với các hoạt động trị liệu như chống ung thư, kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa (McGuire, 2011). Chúng được tìm thấy trong trái cây, rau, ngũ cốc, đậu và các loại cây khác].
Ăn thịt cũng có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12, sắc, kẽm và a-xít béo omega-3. Chúng ta vẫn có thể hấp thu các chất này từ thực vật. Tuy nhiên các sản phẩm từ thịt lại là nguồn cung cấp tập trung những chất này nhiều hơn, đó là lí do tại sao nhiều người ăn chay (vegetarian) và thuần chay (vegan) có thể cần dùng đến thực phẩm bổ sung chức năng. Nếu bạn chọn ăn thịt, hãy hạn chế ăn thịt đỏ, tránh thịt chế biến sẵn và chọn thịt nạc bởi vì đây là một cách tiếp cận lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
Nhìn chung, chế độ ăn tập trung vào rau củ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên cám và trái cây là một lựa chọn tuyệt vời; ăn thịt hay không thì tùy vào lựa chọn cá nhân của bạn.
