Thứ ba, ngày 14/07/2026 17:30 GMT+7
Nhật Hà Thứ ba, ngày 14/07/2026 17:30 GMT+7
Không phải đĩa gà luộc hay tôm chiên vàng ruộm, trong mâm cỗ gồm 12 món ở Hưng Yên, món củ chuối om lươn cuộn lá lốt mới là món khiến nhiều người tham dự xuýt xoa khen ngợi.
Thực khách ưu tiên gắp món dân dã
Mâm cỗ giỗ của một gia đình ở xã Vũ Tiên, tỉnh Hưng Yên (thuộc xã Vũ Đoài, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình trước đây) được chuẩn bị theo phong cách truyền thống vùng đồng bằng Bắc Bộ với đủ các món luộc, xào, nướng và om.
Trên chiếc bàn inox hình chữ nhật, 12 món ăn được bày kín mặt bàn gồm: xôi ruốc, thịt lợn nướng, măng hầm chân giò, xúc xích rán, su hào cà rốt xào, tôm chiên, thịt bò xào cần tỏi tây, giò xào, thịt thỏ giả cầy, gà luộc, củ chuối om lươn cuộn lá lốt và dạ dày luộc.
Mâm cỗ nổi bật với sắc vàng của xôi, màu đỏ cam của tôm chiên, màu trắng ngà của gà luộc cùng các món nướng, món xào. Tuy nhiên, chỉ ít phút sau khi bữa ăn bắt đầu, đĩa củ chuối om lươn đã nhanh chóng vơi.
Nhiều người trong mâm cỗ đều ưu tiên gắp món này. Củ chuối mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ, ngấm vị nước om, quyện với hương thơm của lá lốt và vị ngọt tự nhiên của lươn.
Bà Phạm Thị Thủy (65 tuổi, Hưng Yên), một thực khách tham dự bữa giỗ, cho biết: “Tôi thật sự bất ngờ ngay từ miếng đầu tiên chạm lưỡi. Củ chuối không hề chát, nước om đậm đà.
Miếng lươn cuộn lá lốt lại thơm và béo nhờ sự hòa quyện của thịt lươn, xương lươn giã nhuyễn, thịt lợn băm cùng mùi thơm của nấm hương và độ giòn của mộc nhĩ. Mâm cỗ có rất nhiều món ngon nhưng tôi lại quay sang gắp món này nhiều nhất”, bà Thủy chia sẻ.
Cùng chung cảm nhận, anh Nguyễn Thành Nam (26 tuổi, Hưng Yên) cho biết, dù đã nhiều lần dự cỗ ở quê nhưng hiếm khi thấy món củ chuối om lươn cuộn lá lốt xuất hiện trong mâm cỗ.
“Đây là món nhìn đơn giản nhưng chế biến khá cầu kỳ. Ăn vừa thanh, vừa thơm, không bị ngấy như các món thịt. Đĩa thịt gà, thịt nướng, tôm chiên ở mâm tôi còn gần như nguyên đĩa thì bát củ chuối đã hết sạch”, anh nói.
Bí quyết nằm ở khâu sơ chế
Theo anh Phạm Tuyến, người nấu chính cho 5 mâm cỗ giỗ, để có một nồi củ chuối om lươn ngon, công đoạn mất nhiều thời gian nhất là xử lý lươn.
Sau khi làm sạch, lươn được tách toàn bộ xương để lấy phần thịt nguyên. Điều đặc biệt nằm ở phần xương lươn. Thay vì bỏ đi, xương được giã thật nhuyễn rồi trộn cùng thịt băm, nấm hương và mộc nhĩ.
Hỗn hợp này tiếp tục được bọc trong lá lốt, cố định bằng dây chuối khô rồi thả vào nồi chuối om ở công đoạn cuối cùng.
Nhờ tận dụng cả phần thịt lẫn xương, món củ chuối om lươn có vị ngọt tự nhiên, nước om đậm đà, thơm mùi lá lốt mà không cần nêm nhiều gia vị.
Củ chuối sau khi sơ chế kỹ được om đến khi mềm, ngấm nước dùng nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận vị bùi của củ chuối, vị ngọt của lươn cùng hương thơm của lá lốt, nấm hương và mộc nhĩ.
Theo gia đình, nguồn nguyên liệu cũng góp phần tạo nên hương vị của mâm cỗ.
Phần lớn thực phẩm đều do gia đình tự nuôi, tự trồng. Gà được thả vườn, lợn/thỏ nuôi tại nhà, rau hái ngoài vườn. Xã Vũ Tiên hầu như nhà nào cũng có vườn và ao rộng nên việc chuẩn bị nguyên liệu khá thuận lợi.
Những nguyên liệu không có sẵn, người nhà sẽ đi chợ từ sáng sớm để chọn từng mớ rau, miếng thịt tươi ngon. Sự kỹ lưỡng trong khâu chuẩn bị giúp các món ăn giữ được hương vị quen thuộc.
12 món ăn đều được các thành viên trong gia đình chung tay chuẩn bị nên không khí từ lúc sơ chế đến khi dọn mâm luôn rộn ràng.
Dù là người đứng bếp chính, nhưng anh Tuyến cảm thấy không thấy vất vả mà ngược lại rất vui vì những dịp giỗ chạp, lễ, Tết là lúc con cháu làm ăn xa trở về quây quần bên mâm cơm, cùng trò chuyện và hỏi han nhau. “Điều quý giá nhất là cả gia đình đều bình an, khỏe mạnh”, anh bộc bạch.
Đọc thêm
Thế giới
Ông Trump tuyên bố sốc về số phận Lãnh tụ tối cao Mojtaba, tổn thất nặng nề của Iran
Thế giới
Tổng thống Mỹ Donald Trump tuyên bố bộ máy lãnh đạo quân sự cấp cao của Iran gần như đã bị xóa sổ sau các đợt không kích phối hợp giữa Mỹ và Israel, đồng thời khẳng định ông Mojtaba Khamenei, con trai cố lãnh tụ tối cao Ayatollah Ali Khamenei “đã bị loại 90%”.
Chia sẻ
Nhà nông
Hà Tĩnh đã có Tổ chức cộng đồng nghề cá ven bờ, thả giống tái tạo nguồn lợi thủy sản
Nhà nông
Vừa qua, UBND xã Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh (địa phận huyện Lộc Hà cũ) tổ chức Hội nghị công bố Quyết định thành lập, ra mắt Tổ chức cộng đồng nghề cá ven bờ kết hợp thả giống tái tạo nguồn lợi thủy sản trên địa bàn.
Chia sẻ
Thể thao
Cựu sao Thép xanh Nam Định thử việc tại Thể Công Viettel
Thể thao
Thể Công Viettel đang tiếp tục rà soát lực lượng trước thềm V.League 2026/27. Một trong những cái tên đáng chú ý xuất hiện trong quá trình thử việc là tiền vệ người Brazil – Andre Luiz.
Chia sẻ
Xã hội
Nghiên cứu tách kỳ thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học: Chuyên gia nói ý kiến quan trọng này
Xã hội
Đề xuất tách kỳ thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học đang thu hút sự quan tâm sau vụ sai phạm điểm 10 tại Tuyên Quang.
Chia sẻ
Thời sự
Đề xuất phát hành trái phiếu Thủ đô đa hạn mức huy động nguồn vốn trong dân giúp tăng trưởng hai con số
Thời sự
Đại biểu HĐND TP Hà Nội đề xuất nghiên cứu phát hành trái phiếu Thủ đô với nhiều kỳ hạn linh hoạt nhằm huy động nguồn vốn nhàn rỗi trong dân, tạo thêm nguồn lực cho đầu tư phát triển và mục tiêu tăng trưởng năm 2026.
Chia sẻ
Hòa Bình thi đua yêu nước
Xã Yên Thủy (Phú Thọ): Điểm sáng phát triển kinh tế nông thôn
Hòa Bình thi đua yêu nước
Xã Yên Thủy, tỉnh Phú Thọ đang chứng kiến những bước chuyển dịch ấn tượng khi tổng thu ngân sách vượt xa kế hoạch, nông nghiệp công nghệ cao giữ vững đà tăng trưởng, làm tốt công tác giải phóng mặt bằng, sẵn sàng đón các nhà đầu tư lớn.
Chia sẻ
Thể thao
Đội hình tối ưu của Pháp đấu Tây Ban Nha (2h00 ngày 15/7, vòng bán kết World Cup 2026): Cần làm gì để Mbappe thăng hoa?
Thể thao
Đội hình tối ưu của Pháp đấu Tây Ban Nha tại vòng bán kết World Cup 2026 là sự lựa chọn mang tính chất quyết định thành bại với HLV Didier Deschamps nhằm giúp Mbappe tỏa sáng để đưa “Les Bleus” tới chiến thắng.
Chia sẻ
Media
Ai là Đại tướng Công an nhân dân đầu tiên của Việt Nam, là em trai ruột của nhà ngoại giao xuất sắc trong lịch sử?
Media
Ông là Đại tướng Công an nhân dân đầu tiên của Việt Nam, được phong thẳng quân hàm Đại tướng không qua cấp trung gian và còn là em ruột của nhà ngoại giao xuất sắc trong lịch sử. Ông là ai?
Chia sẻ
Thời sự
Đại biểu HĐND TP Hà Nội lo ngại hàng nghìn chung cư cũ như “quả bom nổ chậm”, nếu xảy ra sự cố sẽ rất đáng tiếc
Thời sự
Tiến độ cải tạo chung cư cũ tại Hà Nội vẫn ì ạch sau nhiều năm. Đại biểu HĐND Thành phố cảnh báo nguy cơ mất an toàn, đề nghị chính quyền hành động quyết liệt hơn.
Chia sẻ
Xã hội
Người đàn ông 49 tuổi ở Hà Nội hiến tạng nhường sự sống cho 7 cuộc đời có cơ hội hồi sinh
Xã hội
Sáng 14/7, Bệnh viện đa khoa Xanh Pôn đã thực hiện thành công ca lấy đa tạng từ người bệnh chết não sau khi nhận được sự đồng thuận của gia đình. Hành động đầy nhân văn ấy của gia đình bệnh nhân đã hồi sinh cho 7 cuộc đời ở lại.
Chia sẻ
Thời sự
Xác minh clip người đàn ông lái ô tô đâm loạn xạ vào nhiều xe máy ở Nghệ An
Thời sự
Người đàn ông điều khiển chiếc ô tô màu đỏ tông loạn xạ vào nhiều xe máy. Chưa dừng lại ở đó, người này tiếp tục lao ô tô vào các vật dụng xung quanh. Hiện, vụ việc đang được cơ quan công an xác minh làm rõ.
Chia sẻ
Thế giới
Ukraine phản công chớp nhoáng, phá vỡ phòng tuyến của Nga, giành lại 6 ngôi làng chiến lược
Thế giới
Lực lượng Ukraine tuyên bố đã phá vỡ tuyến phòng thủ của Nga, tiến sâu khoảng 25 km vào khu vực do Moscow kiểm soát và giành lại quyền kiểm soát 6 ngôi làng ở tỉnh Dnipropetrovsk, theo Uatv.
Chia sẻ
Thời sự
Cử tri mong không gian văn hóa, dấu ấn lịch sử đặc trưng được bảo tồn khi làm trục cảnh quan sông Hồng
Thời sự
Theo Phó chủ tịch – Tổng Thư ký Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Hà Thị Nga, người dân cơ bản đồng tình với chủ trương xây dựng trục đại lộ cảnh quan sông Hồng, song mong muốn các di tích, không gian văn hóa và dấu ấn lịch sử đặc trưng của Hà Nội phải được bảo tồn.
Chia sẻ
Pháp luật
Triệt phá đường dây cá độ bóng đá hơn 60 tỷ đồng mùa World Cup, bắt 13 người
Pháp luật
Công an tỉnh Bắc Ninh triệt phá đường dây tổ chức đánh bạc và đánh bạc qua mạng dưới hình thức cá độ bóng đá trong mùa World Cup 2026, bắt giữ 13 người. Bước đầu, cơ quan điều tra xác định các nghi phạm đã giao dịch hơn 60 tỷ đồng để cá cược nhiều trận đấu bóng đá quốc tế.
Chia sẻ
Pháp luật
Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Khởi tố nguyên Trưởng Công an, nguyên Viện trưởng VKSND huyện Trà Ôn (cũ)
Pháp luật
Liên quan đến vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long, Cơ quan điều tra Viện KSND tối cao đã khởi tố bị can, cấm đi khỏi nơi cu trú đối với nguyên Trưởng Công an huyện Trà Ôn (cũ) và nguyên Viện trưởng Viện KSND huyện Trà Ôn (cũ). Cả hai bị điều tra về hành vi “Không truy cứu trách nhiệm hình sự người có tội” quy định tại điểm đ, khoản 2 Điều 369 Bộ luật Hình sự.
Chia sẻ
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Lũng Cú tập huấn phát triển du lịch bền vững, ứng dụng AI và chuyển đổi số
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Các học viên là cán bộ, chủ homestay và người dân xã Lũng Cú ( tỉnh Tuyên Quang) tham gia lớp tập huấn phát triển du lịch bền vững gắn với chuyển đổi số. Chương trình không chỉ trang bị kiến thức về du lịch cộng đồng, du lịch xanh mà còn hướng dẫn ứng dụng AI vào quảng bá, kinh doanh, góp phần xây dựng điểm đến chuyên nghiệp và nâng cao thu nhập cho người dân.
Chia sẻ
Xã hội
Bài dự thi “Ngày mai trong mắt em”: “Tôi luôn tin rằng ngày mai sẽ sáng hơn hôm nay”
Xã hội
Những ngày đầu bước vào lớp 6, tôi vẫn thường nhớ về quãng thời gian học tiểu học đầy khó khăn của mình. Đó là những tháng ngày tuy vất vả nhưng cũng chứa đựng biết bao kỉ niệm đẹp mà có lẽ suốt đời tôi sẽ không bao giờ quên.
Chia sẻ
Pháp luật
Cụ bà suýt mất 250 triệu đồng vì nghe cuộc điện thoại dọa chuyển tiền để “phục vụ điều tra”
Pháp luật
Sau khi nghe cuộc điện thoại lạ, cụ bà ở Nghệ An đến ngân hàng chuyển toàn bộ số tiền 250 triệu đồng. Phát hiện cụ bà có biểu hiện bất thường, nhân viên ngân hàng đã báo công an. Lực lượng công an đã lập tức có mặt, ngăn chặn vụ việc, giúp cụ bà giữ lại được số tiền lớn.
Chia sẻ
Thời sự
Trung tướng Đinh Văn Nơi được điều động giữ chức Phó Bí thư Tỉnh ủy An Giang, kiêm Bí thư Đặc khu Phú Quốc
Thời sự
Trung tướng Đinh Văn Nơi, Ủy viên Đảng ủy Công an Trung ương, Bí thư Đảng ủy, Cục trưởng Cục An ninh chính trị nội bộ – Bộ Công an, được Ban Bí thư điều động, chỉ định giữ chức Phó Bí thư Tỉnh ủy An Giang, kiêm Bí thư Đặc khu Phú Quốc.
Chia sẻ
Nhà nông
Một bãi rác ô nhiễm, phường Vĩnh Phúc, tỉnh Phú Thọ (địa phận thành phố Vĩnh Yên cũ) đối thoại với một Tổ dân phố
Nhà nông
UBND phường Vĩnh Phúc, tỉnh Phú Thọ (địa phận thành phố Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc cũ) đã tổ chức buổi làm việc, lắng nghe, đối thoại với đại diện các hộ dân Tổ dân phố Trại Giao và triển khai giải pháp khắc phục ô nhiễm môi trường tại bãi rác tạm Núi Bông.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Á hậu Quý bà Hoàn vũ 2022 Hoàng Thị Thanh Nga vừa bị bắt là ai?
Văn hóa – Giải trí
Hoàng Thị Thanh Nga từng đoạt danh hiệu Á hậu 1 – Hoa hậu Quý bà Hoàn vũ 2022 (Mrs. Universe 2022), thường xuất hiện tại các sự kiện giải trí và nhan sắc.
Chia sẻ
Pháp luật
Đắk Lắk khởi tố 5 bị can rửa tiền cho đường dây lừa đảo chiếm đoạt hơn 500 tỷ đồng
Pháp luật
Công an tỉnh Đắk Lắk vừa khởi tố vụ án, khởi tố 5 bị can về hành vi rửa tiền cho đường dây lừa đảo xuyên quốc gia hoạt động tại Campuchia.
Chia sẻ
Thời sự
Bài dự thi “Kể câu chuyện Việt Nam”: Đánh thức khát vọng của “sơn nữ” Lủng Páng
Thời sự
Chỉ cách trung tâm phường Bắc Kạn 20 cây số, nằm trên cung đường đi vào hồ Ba Bể nổi tiếng, vậy mà bấy lâu nay Lủng Páng vẫn như một sơn nữ ngủ quên trong rừng. Nhưng hôm nay “cô gái đẹp” ấy đang từng bước được đánh thức từ khát vọng của một người phụ nữ mong muốn lan tỏa những vẻ đẹp của rừng núi quê mình.
Chia sẻ
World Cup 2026
Tỷ lệ cầu thủ trẻ xuất sắc nhất World Cup 2026: Lamine Yamal đang “đua” với ai?
World Cup 2026
Tỷ lệ cầu thủ trẻ xuất sắc nhất World Cup 2026 đang cập nhật đầy đủ cơ hội giành chiến thắng của những tài năng trẻ, trong đó Lamine Yamal được đánh giá cao nhất.
Chia sẻ
Thế giới
Hạm đội 5 của Mỹ ở Bahrain trúng tên lửa Iran
Thế giới
Lực lượng Vệ binh Cách mạng Hồi giáo (IRGC) đã tấn công nhiều cơ sở quân sự của Mỹ ở Bahrain, bao gồm cả trụ sở Hạm đội 5 của Mỹ, cũng như các mục tiêu của Mỹ ở Jordan bằng tên lửa, nhằm trả đũa các hành vi vi phạm liên tục của Mỹ.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Lệ Hằng “Hoài Thát-chơ” lên tiếng về tin đồn diễn viên muốn đóng vai chính phải “có chuyện này kia” với đạo diễn
Văn hóa – Giải trí
Diễn viên Lệ Hằng vừa lên tiếng trước những ý kiến cho rằng muốn được đóng nhiều phim hoặc đảm nhận vai chính phải có “chuyện nọ kia” với đạo diễn.
Chia sẻ
Nhà đất
VN-Index hồi phục ngoạn mục, cổ phiếu bất động sản vẫn “đuối sức”
Nhà đất
Kết phiên 14/7, nhóm cổ phiếu bất động sản giảm 0,73% khi dòng tiền nghiêng mạnh về bên bán. Bộ ba VIC, VHM, VRE gây áp lực lớn, kéo hơn 6 điểm khỏi VN-Index dù nhiều mã vẫn tăng giá.
Chia sẻ
Xã hội
Viêm màng não, phù não nguy kịch vì món ăn “cầu may, lấy đỏ”
Xã hội
Bệnh nhân được chẩn đoán viêm màng não do nhiễm liên cầu lợn, nhập viện trong tình trạng rối loạn ý thức, lơ mơ, kích thích, được đưa đến cơ sở y tế gần nhà.
Chia sẻ
Bảo hiểm
Bảo hiểm Agribank – Bảo vệ người nông dân để nông nghiệp phát triển bền vững
Bảo hiểm
Mỗi hợp đồng bảo hiểm không chỉ là sự bảo vệ trước rủi ro mà còn là điểm tựa tài chính vững chắc, góp phần giúp người dân an tâm lao động sản xuất, phát triển kinh tế gia đình và chung tay xây dựng nền nông nghiệp Việt Nam phát triển bền vững.
Chia sẻ
Kinh tế
Bí thư Quảng Ngãi sẽ trực tiếp đối thoại để gỡ khó cho doanh nghiệp vừa và nhỏ ở phía Tây
Kinh tế
Thời gian dự kiến Bí thư Tỉnh uỷ Quảng Ngãi Hồ Văn Niên sẽ trực tiếp đối thoại với doanh nghiệp vừa và nhỏ ở khu vực phía Tây của tỉnh, là trong tháng 8/2026.
Chia sẻ