Thói quen nhàm chán nhưng lại giúp giảm cân hiệu quả hơn

Thực đơn đa dạng giúp bữa ăn hấp dẫn hơn, nhưng theo một nghiên cứu, để giảm cân thành công lại phụ thuộc vào sự kiên trì và nhất quán.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Health Psychology (Mỹ) cho thấy, việc lặp lại thực đơn quen thuộc mỗi ngày có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn so với thường xuyên thay đổi món ăn. Kết quả này đi ngược với khuyến nghị lâu nay về chế độ ăn đa dạng.

Trong bối cảnh tỷ lệ thừa cân, béo phì gia tăng, nhiều người tìm kiếm giải pháp giảm cân nhanh, an toàn và bền vững. Nghiên cứu mới gợi ý rằng một phương pháp đơn giản – duy trì thực đơn ổn định – có thể mang lại hiệu quả đáng kể.

Khi gần 3/4 người trưởng thành ở Mỹ bị thừa cân hoặc béo phì, cùng lúc các công ty dược phẩm liên tục tung ra thị trường nhiều loại thuốc được quảng cáo là có tác dụng giảm cân hiệu quả, thì ngày càng nhiều người quan tâm đến những cách giảm cân vừa lành mạnh, vừa có thể duy trì lâu dài.

Các nhà khoa học tại Pennsylvania và Oregon đã theo dõi 112 người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì trong chương trình giảm cân kéo dài 12 tuần. Họ phân tích nhật ký ăn uống, cân nặng và mức độ biến động lượng calo tiêu thụ mỗi ngày.

Kết quả cho thấy những người giảm cân nhiều nhất thường duy trì chế độ ăn ổn định, ít thay đổi. Nhóm này giảm trung bình 5,9% trọng lượng cơ thể, trong khi những người thường xuyên thử món mới chỉ giảm khoảng 4,3%.

Ngoài ra, cứ mỗi 100 calo dao động thêm trong khẩu phần ăn hàng ngày, hiệu quả giảm cân giảm khoảng 0,6%. Điều này cho thấy sự ổn định trong lượng calo nạp vào đóng vai trò quan trọng.

Theo tác giả chính Charlotte Hagerman, việc đơn giản hóa lựa chọn thực phẩm giúp hình thành thói quen lành mạnh và hạn chế ăn vặt. Khi không phải cân nhắc quá nhiều, người ăn dễ duy trì kế hoạch hơn.

Trước đây, các nghiên cứu thường nhấn mạnh lợi ích của chế độ ăn đa dạng, đặc biệt với các nhóm thực phẩm lành mạnh như rau, trái cây, cá và các loại đậu. Những mô hình như chế độ ăn Địa Trung Hải vẫn được đánh giá cao nhờ lợi ích với tim mạch và chuyển hóa.

Tuy nhiên, trong môi trường thực phẩm hiện đại với nhiều đồ chế biến sẵn giàu đường, muối và chất béo, việc duy trì đa dạng nhưng vẫn lành mạnh không dễ. Vì vậy, một thực đơn lặp lại, được kiểm soát tốt, có thể giúp người ăn đưa ra lựa chọn tốt hơn một cách nhất quán.

Các chuyên gia cho rằng, nếu xây dựng được thực đơn đơn giản nhưng cân đối dinh dưỡng, việc ‘ăn đi ăn lại’ không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn giúp duy trì lối sống lành mạnh lâu dài.

Đọc thêm