Loại cá nhỏ xíu, ăn được cả xương, giàu canxi hơn cá thu, làm món này đậm đà, thơm nồng, cực kỳ hao cơm

Loại cá nhỏ xíu này so với các loại cá lớn lại giàu canxi vượt trội, ít kim loại nặng, nhiều đạm và omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.

Loại cá nhỏ xíu này so với các loại cá lớn lại giàu canxi vượt trội, ít kim loại nặng, nhiều đạm và omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ, phù hợp cho trẻ em lẫn người lớn: Cá cơm.

Từ loại cá này có thể chế biến nhiều món ăn ngon trong đó có món cá cơm rim tỏi ớt với thành phẩm đậm đà, thơm nồng, cực kỳ “hao cơm”.

Không chỉ ngon miệng, cá cơm còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật so với nhiều loại cá khác. Dân Việt giới thiệu cách làm cá cơm rim tỏi ớt như sau:

Nguyên liệu làm cá cơm rim tỏi ớt

– Cá cơm khô: 200g

– Tỏi băm: 50g

– Ớt sừng băm: 50g

– Sả băm: 50g

– Vừng trắng: 30g

– Bột chiên giòn: 20g

– Lá chanh: 20g

– Ớt bột, dầu điều (tạo màu, có thể bỏ qua)

* Nước sốt:

– Tương ớt: 50g

– Đường: 50g

– Nước mắm: 40g

– Nước lọc: 30g (tuỳ loại nước mắm để điều chỉnh)

Cách làm cá cơm rim tỏi ớt

– Cá cơm rửa sạch, để ráo nước rồi áo với 1 lớp bột chiên giòn.

– Tỏi, sả, ớt băm nhỏ, phần thân sả chẻ nhỏ để tý chao dầu – Lá chanh 1 nửa đen thái nhỏ, 1 nửa để tý chao dầu.

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho sả thái sợi, lá chanh vào chiên giòn đó vớt ra.

 – Tiếp tục cho cá vào đảo đều, chiên vàng rồi để ráo dầu.

– Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho dầu ăn phi thơm tỏi và sả đã băm nhỏ vào rồi cho hỗn hợp nước sốt vào sau đó cho cá vào rim, vặn nhỏ lửa cho cá được ngấm.

– Khi thấy nước sốt keo lại rắc sả, lá chanh vừa chiên, và lá thái sợi, vừng trắng lên trên rồi tắt bếp.

Món cá cơm rim sau khi hoàn thành có màu nâu óng đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ và thơm nồng mùi tỏi, sả, lá chanh. Cá giòn bên ngoài, thấm đẫm nước sốt bên trong, ăn cùng cơm nóng thì “không dừng đũa được”.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Minh Thuỷ thực hiện.

Đọc thêm