Loại thịt rẻ hơn thịt bò, bổ dưỡng hơn thịt gà, ngon miệng, dễ chế biến, chế biến cách này cực thơm

Bạn nên ăn nhiều loại thịt này vào mùa thu. Nó không chỉ bổ dưỡng, giá rẻ mà còn thơm ngon. Người thể trạng yếu nên ăn nhiều hơn.

Loại thịt này bạn có thể dễ dàng kiếm được ở bất cứ chợ hay siêu thị nào, giá cả phải chăng, còn rất bổ dưỡng: Móng giò.

Gió thu xào xạc lá cây, không khí mát mẻ, trong lành sảng khoái đến mức muốn hít thở! Thật sảng khoái, sảng khoái đến nỗi khiến cơn thèm ăn của bạn bùng nổ.

Tuy nhiên, chúng ta cũng cần tỉnh táo. Nắng nóng mùa hè có thể khiến chúng ta uể oải và việc ăn uống thiếu kỷ luật có thể dẫn đến tiêu hao năng lượng đáng kể.

Ngay cả khi khỏe mạnh, chúng ta vẫn có thể cảm thấy hơi mệt mỏi và yếu ớt. Khi nói đến việc tăng cân và nuôi dưỡng bản thân, chúng ta càng cần phải khéo léo trong việc cân bằng bữa ăn. Ăn quá nhiều và nhồi nhét đến mức khó chịu sẽ phản tác dụng.

Vậy thì bạn nên ăn loại thịt này.

Loại thịt này rẻ hơn thịt bò, ngon và bổ dưỡng hơn thịt gà. Đó chính là móng giò. Nó rẻ hơn thịt bò rất nhiều, vừa túi tiền, và về mặt dinh dưỡng, nó vượt trội hơn hẳn thịt gà thông thường.

Hơn nữa, loại thịt này lại cực kỳ dễ chế biến. Chỉ cần cạo sơ qua, hầm nhừ là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt cú mèo! Đặc biệt với những ai luôn cảm thấy hơi “yếu”, tay chân lạnh ngắt, người lúc nào cũng mệt mỏi, thì loại thịt này chắc chắn là thứ bạn nên ăn thường xuyên.

Móng giò được hầm hoàn hảo, run rẩy trong gelatin, đặc đến mức gần như dính trong miệng. Đừng đánh giá thấp nó; đối với những người sành ăn, chân giò heo mùa thu thực sự là một món ăn bổ dưỡng.

Món ăn gợi ý: Móng giò hầm xào ớt chuông xanh

Nguyên liệu: 1-2 cái móng giò đã hầm nhừ, ớt chuông xanh, muối, tỏi băm, nước tương

Bước 1: Làm móng giò hầm

1. Móng giò mua về chần sơ và rửa sạch ở nhà, sau đó cho vào nồi cơm điện đa năng hoặc nồi hầm.

Thêm nhiều nước và gói gia vị ướp yêu thích của bạn, hoặc tự trộn với đại hồi, quế, lá nguyệt quế, hạt mắc khén, ớt khô, vài lát gừng và vài nhánh hành lá. Thêm nước tương đen để tạo màu, nước tương nhạt để tạo hương vị, rượu nấu ăn để khử mùi tanh và một ít đường phèn.

Nhấn nút nấu hoặc ninh nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ, cho đến khi đũa có thể dễ dàng xuyên qua da heo. Sau khi tắt bếp, hãy để giò heo ngâm trong nước ướp; càng ngâm lâu, móng giò heo càng thơm!

Khi móng giò nguội hoàn toàn, lấy ra và chia vào hộp hoặc túi nilon. Ngăn đông chính là “ngôi nhà dài hạn” của móng giò hầm. Khi ăn, bạn chỉ cần mang ra rã đông.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch ớt chuông xanh, bỏ cuống và hạt, cắt miếng. Vớt chân giò heo đã rã đông ra, cắt miếng nhỏ. Lớp gelatin màu hổ phách lấp lánh, rung rinh sẽ khiến bạn thèm thuồng chỉ cần nhìn thôi.

Bước 3: Xào ớt xanh với móng giò hầm

– Làm nóng chảo và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Trước tiên, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho ớt chuông xanh vào, đảo nhanh tay với lửa vừa.

Ớt chuông xanh sẽ dần chuyển từ màu xanh tươi sang màu sẫm và bóng hơn, thậm chí phần rìa ớt có thể hơi cháy xém như “da hổ”.

– Xào ớt chuông xanh cho đến khi ớt chín khoảng 70-80%, bề mặt hơi mềm và hơi héo. Cho móng giò vào. Hương thơm nồng nàn của món hầm sẽ được kích thích ngay lập tức bởi hơi nóng và quyện vào hương thơm của ớt chuông xanh, chỉ số hương thơm trong bếp sẽ bùng nổ.

– Xào nhanh tay để từng miếng móng giò được thấm đẫm hương thơm của chảo và ớt chuông xanh hòa quyện hoàn toàn với thịt.

Lúc này, bạn hãy rắc một lượng muối vừa phải tùy theo độ mặn của móng giò hầm và khẩu vị của bạn. Nếu thấy màu chưa đủ đậm đà hoặc muốn đậm đà hơn, bạn có thể rưới một thìa nhỏ nước tương nhạt vào mép chảo và tiếp tục xào nhanh trên lửa lớn để nước sốt được phủ đều.

Móng giò hầm vốn đã rất mềm và dẻo nên chỉ cần đun nóng kỹ để gelatin tan chảy một chút và ớt chuông xanh được phủ đều hơn. Khi ớt chuông xanh chín mềm, móng giò nóng hổi và có bề mặt bóng đẹp mắt, hãy tắt bếp ngay lập tức! Dọn ra thưởng thức.

Gắp một miếng móng giò, lớp da và gân mềm mại, dẻo dai dễ dàng được gắp bằng đũa, tạo cảm giác “thuần phục”. Cho vào miệng, gần như không tốn sức, một ngụm nhỏ, lớp thịt mềm dẻo tan chảy nhẹ nhàng trên đầu lưỡi.

Hương thơm đậm đà của thịt hầm lan tỏa khắp miệng, thơm phức mà không ngấy, hậu vị đọng lại. Gắp một chiếc đũa lên ớt chuông xanh, giòn tan mà mềm mại, với chút cay vừa phải, hòa quyện hoàn hảo vị béo ngậy của móng giò, để lại một khoang miệng tươi mát và hương thơm sảng khoái.

Móng giò giàu collagen có tác dụng dưỡng ẩm, thư giãn và trẻ hóa, giúp da bạn mềm mại và mịn màng.

Món ăn này đặc biệt tốt cho những người thường xuyên cảm thấy yếu, tay chân lạnh và thiếu năng lượng. Cảm giác ấm áp này lan tỏa từ dạ dày và lan tỏa khắp cơ thể. Nó còn ấm áp hơn cả việc mặc một chiếc áo len dày!

Chúc bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

(Theo Toutiao)

Đọc thêm