So với trứng gà và trứng vịt, trứng cút là loại quả có kích cỡ nhỏ hơn rất nhiều. Mỗi quả trứng cút có trọng lượng khoảng 10 – 12g, nhỏ hơn trứng gà 4 – 5 lần. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng trứng cút lại giàu dưỡng chất nhất so với trứng gà và trứng vịt.
Trên thực tế, dinh dưỡng của loại quả này có vitamin B2 và sắt cao hơn nhiều so với trứng gà.
Đặc biệt, chất tyrosine và phốt pho cao, có tác dụng dưỡng da và tăng cường sức mạnh cho quý ông hiệu quả. Vitamin A trong một quả trứng cút nhiều hơn trong trứng gà 2,5 lần.
Lượng B1 và B2 trong loại quả này cũng cao hơn tương ứng 2,8 và 2,2 lần. Phốt pho, canxi, sắt trong trứng cút cao hơn trứng gà gấp 5 lần.
Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng loại quả này lại giàu dưỡng chất nhất so với trứng gà và trứng vịt.
Thêm vào đó, loại quả này cũng rất giàu chất các chất như đồng, coban, niacin và các axit amin thiết yếu. Tyrosine là loại dưỡng chất có khả năng làm cho da khoẻ mạnh.
Vì thế, loại quả này còn được sử dụng cả trong ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm. Trứng cút được dùng để chế biến các món ăn hàng ngày, ngoài luộc, chiên, bạn có thể kho trứng cút.
Dân Việt giới thiệu cách nấu món trứng cút kho ngũ vị như sau:
Nguyên liệu làm trứng cút kho:
– Trứng cút: 50 quả
– Dầu hào
– Bột tỏi
– Tiêu xay
– Ngũ vị hương
– Hắc xì dầu
– Hành tím
– Hoa hồi
Cách làm trứng cút kho ngũ vị.
– Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Dùng dao khứa 3 đường cho dễ thấm gia vị (bước này thì tùy thích, có thể bỏ qua)
– Cho vào tô trứng cút 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh bột tỏi + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương + ½ muỗng cà phê hắc xì dầu, xóc đều, để nghỉ 30 phút (có thể xóc lại thêm 1-2 lần)
– Bắc chảo dầu, phi thơm hành tím băm. Cho trứng cút vào đảo khoảng 5 phút.
– Cho hết phần nước ướp vào + thêm nước trắng sao cho vừa ngang mặt trứng + 2-3 cái hoa hồi cho thơm
– Nêm nếm lại thêm theo khẩu vị với đường + hạt nêm.
– Hạ lửa nhỏ vừa, để kho đến khi nào nước cạn lại (thỉnh thoảng vớt bọt và đảo đều trứng), trứng cút săn lại và có màu nâu cánh gián là được.
– Tắt lửa, rắc thêm mè rang hoặt hành lá tùy ý.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện