Trong danh sách những rau củ tốt cho sức khỏe thì chắc chắn không thể bỏ qua loại của này: Củ cải. Loại củ này nấu canh, kho, xào đều rất ngon. Không những thế, củ cải còn giàu dinh dưỡng, được chứng minh là tốt cho hệ tiêu hóa, chống viêm hiệu quả.
Bên cạnh đó, các nhà khoa học cũng tìm thấy trong loại củ này có một lượng lớn các lignin.
Đây là chất có khả năng cải thiện hoạt động của đại thực bào. Nhờ nạp vào chất này mà cơ thể sẽ tránh được sự tấn công của các tế bào ung thư.
Hơn thế, loại củ này còn hỗ trợ bồi bổ trung khí, dưỡng nhan, làm đẹp da, thanh lọc ruột, thanh phế nhiệt ho, tiêu viêm, long đờm…
Loại củ này nấu canh, kho, xào đều rất ngon.
Có rất nhiều món ăn ngon từ loại củ nảy. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món ngon dễ làm, thanh mát lại tốt cho sức khỏe từ loại củ này, mời bạn cùng tham khảo nhé.
Củ cải nhồi thịt
Nguyên liệu
– Củ cải trắng: ½ củ
– Hành lá
– Muối: 1g
– Thịt lợn xay: 200g
– Xì dầu: 10g
– Tương đậu nành: 10g
– Trứng gà: 2 quả
– Bột ngô: 15g
Cách chọn củ cải ngon
Để chọn được củ cải ngon bạn cần chú ý tới 4 điểm:
1. Hình dáng
Kinh nghiệm của chị em nội trợ lâu năm, củ cải ngon sẽ có bề mặt nhẵn bóng, hình dáng cân đối, không thối hay trầy xước. Thường củ cải có vỏ sáng bóng sẽ thơm và ngon hơn.
Nếu thấy vỏ của củ cải nhiều vết rỗ, đốm đen thì đó là những củ sắp hỏng hoặc đã để lâu.
2. Kích thước
Không nên chọn củ cải quá to hoặc quá nhỏ. Tốt nhất là chọn củ cải có kích thước vừa phải, loại này vị tươi, thanh mát, giòn ngon.
3. Nhìn vào rễ
Những củ cải tươi ngọt sẽ có 1 rễ dài, không có các rễ phụ. Trường hợp có từ 2 rễ trở lên thường là củ cải già, nhiều xơ.
4. Trọng lượng
Cầm củ cải trên tay và cảm nhận trọng lượng. Nếu 2 củ có cùng kích thước, bạn nên chọn những củ nặng hơn. Củ cải càng nặng thì nước càng nhiều, vị càng tươi giòn.
Các bước làm củ cải nhồi thịt
1. Củ cải bạn rửa sạch, nạo bỏ phần vỏ rồi thái thành từng lát mỏng. Cho củ cải vào nồi nước sôi và chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra để riêng. Việc chần sơ sẽ giúp củ cải mềm và không còn đắng, chát.
2. Cho thịt lợn xay vào bát tô, lần lượt thêm hành băm, xì dầu nhạt, tinh bột, 1 quả trứng gà rồi đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
3. Đặt lát củ cải đã chần sơ lên tay, thêm 1 lượng thịt vừa đủ lên trên rồi xếp ra đĩa. Thực hiện lần lượt cho tới hết nguyên liệu thì đập 1 quả trứng gà cho vào giữa đĩa là được.
4. Đặt đĩa củ cải nhồi thịt lên xửng và đem hấp chừng 10 – 20 phút là chín.
5. Nhấc đĩa củ cải nhồi thịt ra, rắc 1 chút hành lá lên trên để trang trí là hoàn thành món ăn.
Củ cải nhồi thịt làm kiểu này ăn rất ngon. Củ cải thanh mát, giòn giòn, thịt lợn thấm đẫm gia vị ăn rất thơm, ngậy. Mâm cơm nhà mà chỉ làm 1 đĩa này là không đủ gắp.
Một số lưu ý khi ăn củ cải
Mặc dù loại củ này rất ngon và tốt cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điểm sau:
– Không nấu chung củ cải với cà rốt bởi lượng axit ascorbic trong cà rốt sẽ gây phản ứng với vitamin C trong củ cải đồng thời làm giảm đi dinh dưỡng trong loại củ này.
– Những người đang uống thuốc bắc tuyệt đối không ăn củ cải. Do củ cải trắng có tác dụng thông khí, việc ăn chung vô tình sẽ làm mất đi công hiệu của thuốc.
Ngoài ra, một vài loại dược liệu nóng như nhân sâm cũng sẽ dễ xung đột với tính lạnh của loại củ này.
– Sau khi ăn loại củ này bạn tuyệt đối không nên ăn các loại trái cây chứa nhiều sắc tố thực vật như cam, hồng, nho, lê hay táo…