Thật sự để mà nói thì mình có dao riêng hay không nó cũng chả phải thứ bắt buộc vì ở trong bất kì căn bếp nào mà bạn làm việc thì đều có trang bị dao sẵn. Nhưng mà mình là người làm nghề thì có riêng cho mình một con dao hay cả bộ day thì nó kiểu như đứa con vậy để mình cùng chiến đấu, chăm sóc và nâng niu nó. Một con dao tốt nó giúp thực hiện tất cả công việc một cách hiệu quả nhất, làm mọi thứ nhanh hơn tiết kiệm thời gian, trãi nhiệm cũng tốt hơn, nếu như bạn là người từng dùng dao tốt và khi sử dụng những con dao ở chỗ làm bạn sẽ hiểu được điều mình nói. Ông anh mình bảo, anh không dám đem dao vào bếp sài đâu sợ đem vào mình làm này kia nó hư tiếc lắm để trưng chơi, ủa anh nó là công cụ của mình, mình phải để nó phục vụ mình chứ anh, một con dao 3,4 triệu nhưng nó có thể đi cùng mình cả gần chục năm đấy, anh phải dùng nó thế mới đáng đồng tiền mình bỏ ra. Xong không phải cứ có dao xịn thì mình sẽ xịn lên theo nó, mình có trong tay cả đống dao đủ loại nhưng không biết cách sử dụng cho đúng, không bảo quản chăm sóc, mài dủa không đúng cách thì cũng giống như bỏ mớ tiền ra để mua đống rác về trưng thôi. Phải biết phát huy hết điểm mạnh của nó, chăm sóc và bảo quản. Để trở thành một người có kĩ nẵng tốt, am hiểu về dao thì không có cách nào khác là bỏ tiền ra trải nhiệm và tiếp xúc, tìm tòi tập mài các thứ, hư mấy con tiếc tiền thì tự khắc sẽ giỏi lên thôi..!
