Chắc hẳn có nhiều bạn từng đặt câu hỏi liệu ăn chay có được ăn trứng gà công nghiệp, uống sữa hay không. Câu trả lời là: Tuỳ.
Với chế độ ăn chay trường nghiêm khắc, có thể bạn phải tránh hoàn toàn thịt động vật và những sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như sữa, mật ong, trứng, lông thú,… Nhưng mọi chuyện không đơn giản như vậy vì có tới tận 5 kiểu ăn chay khác nhau tuỳ mục đích và niềm tin của từng người.
1. Ăn chay có trứng và sữa (Lacto-Ovo Vegetarians)
Những người thuộc nhóm này sẽ kiêng dùng thịt động vật và hải sản. Tuy nhiên, nhóm này vẫn ăn trứng, uống sữa, các sản phẩm như bơ, pho mát cũng như dùng rau củ như các nhóm ăn chay.
2. Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarians)
Những người theo chế độ ăn này không ăn thịt động vật, hải sản và trứng. Chế độ ăn của họ sử dụng các thực phẩm chế biến từ sữa như bơ, pho mát, mật ong và rau củ quả. Tuy nhiên, nhóm này không sử dụng tỏi, hành và gia vị có mùi nặng.
3. Ăn chay có trứng (Ovo Vegetarians)
Chế độ ăn của nhóm này gần như tương tự với Lacto Vegetarians, họ không dùng thịt động vật, hải sản và sử dụng rau củ quả làm thức ăn chính. Nhưng thay vì sử dụng các sản phẩm từ sữa, chế độ ăn của Ovo Vegetarians lại bao gồm trứng.
4. Ăn chay bán phần (Pescetarian hay Flexitarians)
Những người theo chế độ ăn kiêng bán phần thường sử dụng nhiều rau củ quả trong bữa ăn của mình và hạn chế tiêu thụ các loại thịt đỏ, gia cầm, hải sản,… mà không loại bỏ một cách hoàn toàn. Chế độ ăn này nhằm tiếp nhận những lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn chay hoàn toàn mà không bỏ hoàn toàn thịt.
Nhóm này còn có hai nhánh nhỏ hơn là Pescetarian và Flexitarians.
Pescetarian – nhóm có chế độ ăn không sử dụng bất kỳ loại thịt nào, ngoại trừ hải sản, thực phẩm từ sữa, trứng và thực phẩm thực vật.
Flexitarians – những người chủ yếu sử dụng thực vật trong bữa ăn, đôi khi bao gồm một phần nhỏ thịt và hải sản, còn được gọi là “bán chay”.
5. Ăn chay thuần túy hay ăn chay trường (Vegan)
Ăn chay thuần tuý là kiểu ăn chay hoàn toàn, không dùng bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến động vật như thịt, sữa, trứng hay các thực phẩm làm từ sữa động vật, mật ong. Thậm chí không sử dụng trang phục, giày dép được làm từ da hay lông động vật.
