Ehh, câu trả lời là CÓ và KHÔNG, hãy đọc hết bài rồi quyết định nha các ông bà.
Trái với những gì mọi người hay nghĩ, gạch cua không phải là chất béo. Nó là khối gan – tụy, và là cơ quan chính trong bộ máy tiêu hóa của cua. Đây là một tuyến được cấu thành chủ yếu bởi các ống rất nhỏ, nằm hai bên ruột ở trong cơ thể ngay dưới lớp mai và nó thực hiện chức năng của cả gan và tụy. Gạch cua nắm vai trò tiết các enzym tiêu hóa và chịu trách nhiệm cho việc lọc các tạp chất từ máu cua.
Gạch cua có vị mạnh, được rất nhiều người yêu thích và có thể được ăn một cách điều độ (giống như việc tiêu thụ gan của các loại động vật khác). Tuy nhiên cua được bắt ở vùng ô nhiễm có thể chứa lượng lớn chất polychlorinated biphenyls (PCBs) – chất có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu hấp thụ ở nồng độ cao.
_____
Ps1: Tra trên wiki Việt Nam thì thấy gạch cua bao gồm cả bộ phận sinh dục của cua nữa.
_____
Dịch bởi Page này dịch hết
