*Atkins là chế độ ăn để giảm cân giảm lượng carbs nhưng vẫn có thể duy trì lượng chất béo và đạm tùy thích.
Chế độ Atkins gồm có 4 giai đoạn:
1. Khởi đầu: hấp thụ ít hơn 20g carbs mỗi ngày. Ăn nhiều chất béo, protein cao, với các loại rau ít carb như rau lá xanh.
2. Cân bằng: Từ từ thêm các loại hạt, rau ít carb và một lượng nhỏ trái cây trở lại chế độ ăn uống của bạn.
3. Tinh chỉnh: Khi bạn đã gần đạt được trọng lượng mục tiêu, hãy thêm nhiều carbs vào chế độ ăn uống của bạn cho đến khi quá trình giảm cân chậm lại.
4. Duy trì: Ở gđ này bạn có thể ăn bao nhiêu carbs lành mạnh mà cơ thể bạn có thể dung nạp được mà không bị tăng cân
Các thực phẩm cần tránh:
• Đường: Nước ngọt , nước hoa quả, bánh ngọt, kẹo, kem, v.v.
• Ngũ cốc.
• Dầu thực vật
• Chất béo chuyển hóa
• Thực phẩm “ăn kiêng” và “ít chất béo”
• Các loại rau có hàm lượng carb cao: Cà rốt, củ cải, v.v.
• Trái cây có hàm lượng carb cao: Chuối, táo, cam, lê, nho
• Tinh bột: Khoai tây, khoai lang.
• Các loại đậu: Đậu lăng, đậu cô ve, đậu cô ve, v.v.
Thực phẩm có thể ăn:
• Các loại thịt
• Cá và hải sản béo: cá hồi, v.v.
• Trứng .
• Các loại rau ít carb: Cải xoăn , bông cải xanh, măng tây vv
• Sữa nguyên chất béo: Bơ, pho mát, kem, sữa chua nguyên chất béo.
• Các loại hạt: Hạnh nhân, quả óc chó , hạt hướng dương, v.v.
• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa, bơ và dầu bơ.
• Đồ uống như: nước lọc, café, trà xanh
Thực đơn gợi ý:
DAY1:
• Bữa sáng: Trứng và rau, chiên trong dầu dừa.
• Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu và một ít các loại hạt.
• Bữa tối: Bít tết và rau.
DAY2:
• Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng.
• Bữa trưa: Thịt gà và rau còn sót lại từ đêm hôm trước.
• Bữa tối: Bánh mì kẹp phô mai không cần bánh mì, với rau và bơ.
DAY3:
• Bữa sáng: Trứng tráng với rau, chiên bơ.
• Bữa trưa: Salad tôm với một ít dầu ô liu.
• Bữa tối: Thịt bò xào rau củ.
Chế độ ăn kiêng Atkins ban đầu được quảng bá bởi bác sĩ Robert C. Atkins, người đã viết một cuốn sách bán chạy nhất về nó vào năm 1972. Chế độ ăn này ban đầu được coi là không lành mạnh và bị các cơ quan y tế chính thống coi là không lành mạnh, chủ yếu là do hàm lượng chất béo bão hòa cao . Tuy nhiên, các nghiên cứu mới cho thấy chất béo bão hòa là vô hại. Kể từ đó, chế độ ăn này đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và cho thấy có thể dẫn đến giảm cân nhiều hơn và cải thiện nhiều hơn lượng đường trong máu, chất béo trung tính và các dấu hiệu sức khỏe khác so với chế độ ăn ít chất béo.
