1. Trứng gà
Thành phần chủ yếu của lòng trắng trứng gà chủ yếu là nước và protein, lòng đỏ trứng gà rất giàu chất béo, trong đó Lecithin chiếm khoảng 10%, ngoài ra còn chứa Cholesterol, Canxi, Photpho, Sắt, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B2 và muối vô cơ. Trứng gà có tính bình, vị ngọt, có công dụng bổ huyết dưỡng tâm, an thần, an thai. Trứng gà rất giàu chất dinh dưỡng, lòng đỏ trứng gà là nguồn cung cấp Sắt dồi dào cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trứng gà là thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho sản phụ sau sinh có thể chất hư nhược, thiếu chất dinh dưỡng, thiếu máu.
2. Trứng vịt.
Trong trứng vịt chứa nhiều chất béo, protein, Vitamin B2, sắt và canxi. Trứng vịt có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng làm sạch phổi, ngừa tiêu chảy. Trứng vịt thích hợp cho những người bị mắc chứng khó thở, ho do nhiệt phổi, đau họng, tiêu chảy sử dụng.
3. Trứng ngỗng
Trứng ngỗng rất giàu Protein và 8 loại Axit amin cần thiết cho cơ thể con người: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3 (Niacin), Vitamin E, Cholesterol, Kali, Natri, Canxi, Magie, Sắt, Mangan, Photpho, Selen …. Trứng ngỗng tính bình, có tác dụng trong việc hạ huyết áp, là thực phẩm thích hợp cho người có huyết áp cao.
4. Trứng cút
Trứng cút giàu protein, chủ yếu chứa Vitamin P, Vitamin B1, Sắt, Lecithin và một số những thành phần khác. Mặc dù trứng cút có kích thước nhỏ hơn so với những loại khác, nhưng giá trị dinh dưỡng có thể so sánh với trứng gà. Trứng cút có tác dụng tăng cường sức khoẻ, giúp xương và gân cốt săn chắc, bổ sung khí huyết, có hiệu quả trong điều trị chứng phong thấp. Đây là loại thực phẩm lí tưởng dành cho người hay quên, nhút nhát, hay chóng mặt, bị các bệnh mạn tính, người lớn tuổi già yếu, thiếu hụt khí huyết, người hay bị mất ngủ, mệt mỏi.
5. Trứng bồ câu
Trứng chim bồ câu chứa hàm lượng cao Protein, Photpho-lipit, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin D, Sắt, Canxi và một số những thành phần dinh dưỡng khác, trứng chim bồ câu còn được mệnh danh là “Nhân sâm động vật”. Trứng chim bồ câu có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, giải nhiệt, giải độc, cải thiện sức sống của tế bào da, tăng cường độ ẩm cũng như độ đàn hồi cho làn da. Trứng bồ câu chính là sản phẩm mà các chuyên gia làm đẹp yêu thích nhất.
