Thứ bảy, ngày 13/09/2025 15:46 GMT+7
Theo Vân Anh (Doisongiadinh) Thứ bảy, ngày 13/09/2025 15:46 GMT+7
Đĩa rau xanh tươi, giòn ngọt luôn làm bữa cơm thêm ngon mắt ngon miệng. Thế nhưng, chỉ sơ ý một chút là rau dễ xỉn màu, mất vị.
Đừng lo, vài mẹo nhỏ xào rau sau sẽ giúp rau luôn giữ được màu xanh mướt và hương vị trọn vẹn.
Nhiều người thường than phiền rằng ở nhà xào rau mãi vẫn không được xanh mướt như ngoài quán, chỉ lơ là một chút là rau đã ngả vàng, kém ngon mắt.
Thực ra, để có đĩa rau xanh giòn, tươi non không hề khó, chỉ cần nắm được vài bí quyết nhỏ trong cách chế biến. Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình thêm trọn vị nhé!
Xào rau cho chút rượu
Khi xào rau, thêm một ít rượu nấu ăn (rượu trắng, rượu vàng…) sẽ giúp lá rau không bị ngả vàng.
Với các loại rau có vị đắng, bạn có thể cho thêm chút đường trong lúc đảo, sẽ giúp giảm bớt vị đắng.
Xào rau cho lượng dầu vừa đủ
Xào rau nên dùng dầu nhiều hơn bình thường một chút. Nếu thiếu dầu, rau sẽ khô, nhìn kém hấp dẫn và ăn cũng không ngon. Đây cũng là lý do tại sao rau xào ngoài hàng trông xanh mướt, bóng bẩy và ngon miệng hơn.
Xào rau nhanh trên lửa lớn
Xào rau nhất định phải dùng lửa to và thao tác nhanh tay. Rau vừa cho vào chảo cần đảo liên tục, nhanh chóng. Ví dụ, xào rau muống (khoảng 500g) không nên quá 1 phút; xào bắp cải thì khoảng 2-3 phút là đủ.
Xào rau cho muối đúng thời điểm
Khi xào rau, thời điểm cho muối rất quan trọng. Với những loại rau nhiều nước như xà lách, cải thảo… phải đợi đến lúc rau chín khoảng 80% mới cho muối. Nếu cho muối quá sớm, rau sẽ ra nhiều nước, dễ bị nhũn, mất màu.
Với những loại rau ít nước như rau muống, rau lang, ngọn bí… thì nên cho muối ngay sau khi làm nóng dầu, rồi mới cho rau vào đảo nhanh. Cách này giúp rau tiết ra một ít nước trong quá trình xào, giữ được màu xanh tươi.
Xào rau thêm nước sôi
Khi xào, tuyệt đối không cho nước lạnh vì sẽ làm rau bị dai, mất ngon. Nếu cần, hãy cho chút nước sôi, rau sẽ xanh non, mềm ngọt hơn. Những loại rau có thân lá hơi cứng (như cải bẹ) có thể thêm chút nước sôi để đảo cho đều.
Rau sau khi xào xong, cho ra đĩa không nên chất thành đống. Hãy dùng đũa tạo một khoảng trống ở giữa đĩa, giúp rau tỏa nhiệt nhanh, không bị nóng lâu làm đổi màu.
Đọc thêm
Đông Tây – Kim Cổ
Nguyễn Văn Điển: Vị quan thanh liêm quê Đà Nẵng, trải 3 đời vua Nguyễn
Đông Tây – Kim Cổ
Nguyễn Văn Điển nổi tiếng là vị quan thanh liêm, cương trực, là tấm gương tiêu biểu về nhân cách đạo đức và tư tưởng thân dân. Ông đã góp phần vào công cuộc xây dựng, bảo vệ và phát triển đất nước dưới thời Nguyễn.
Chia sẻ
Xã hội
Thú vị hành trình từ chú nghé lạc rừng thành thú cưng được yêu chiều
Xã hội
Gia đình anh Quảng có một thú cưng rất đặc biệt, đó là chú nghé với cái tên thân mật “Mập”. Từ cơ duyên gặp nhau trên rừng sâu, Mập đã trở thành một phần quan trọng gắn liền với nhiều kỉ niệm và cảm xúc của cả gia đình.
Chia sẻ
Thế giới
‘Đòn đáp trả sấm sét’: NATO tung lá chắn thép sau khi UAV Nga ‘xé toang’ bầu trời Ba Lan
Thế giới
Tổng thư ký NATO Mark Rutte ngày 12/9 công bố việc triển khai Chiến dịch “Eastern Sentry” (Người gác phía Đông) trong cuộc họp báo tại Bỉ, nhằm bảo vệ sườn phía đông của NATO sau vụ ít nhất 19 máy bay không người lái Nga xâm phạm không phận Ba Lan vào rạng sáng thứ Tư.
Chia sẻ
Tin tức
Nguyên phó chủ tịch UBND tỉnh Ninh Thuận cũ xin nghỉ công tác vì lý do cá nhân
Tin tức
Ông Phan Tấn Cảnh, Bí thư Đảng ủy xã Vĩnh Hải, nguyên phó chủ tịch UBND tỉnh Ninh Thuận cũ, đã xin nghỉ công tác “vì lý do cá nhân”.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Những thước phim mở ra chuyện tình đẹp như mơ của Nghệ sĩ Nhân dân Ngọc Lan và Nghệ sĩ Nhân dân Ngô Mạnh Lân
Văn hóa – Giải trí
Bộ phim “Lửa trung tuyến” là mối duyên lớn mở ra chuyện tình đẹp như mơ giữa Nghệ sĩ Nhân dân Ngọc Lan và Nghệ sĩ Nhân dân Ngô Mạnh Lân.
Chia sẻ
Tin tức
Tổng Bí thư: Ngành Tòa án phải không ngừng phấn đấu để mọi phán quyết đều ‘thấu tình, đạt lý’
Tin tức
Sáng 13/9, tại Hà Nội, Tổng Bí thư Tô Lâm dự Lễ kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Tòa án nhân dân (13/9/1945-13/9/2025).
Chia sẻ
Tin tức
Chủ tịch Quốc hội: Chuyển đổi số là “chìa khóa vàng” để đất nước phát triển bứt phá
Tin tức
Chủ tịch Quốc hội nhấn mạnh quyết tâm thực hiện chỉ đạo quan trọng của Tổng Bí thư Tô Lâm: Phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số là động lực chủ chốt, là “chìa khóa vàng” để đưa đất nước phát triển bứt phá, vượt qua thách thức và hiện thực hóa khát vọng hùng cường.
Chia sẻ
Ảnh
Đà Nẵng: Bờ biển Hội An bị sóng nuốt sâu, kè tạm không trụ nổi, nguy cơ mất bãi tắm
Ảnh
Những ngày qua, sóng lớn liên tiếp khoét sâu vào bờ, khiến nhiều đoạn bờ biển Hội An – Đà Nẵng sạt lở nghiêm trọng, kéo dài hàng trăm mét; các tuyến kè tạm bằng bao cát, cọc tre nhanh chóng bị đánh sập, nhiều nhà hàng và villa ven biển đứng trước nguy cơ bị sóng nuốt chửng.
Chia sẻ
Tin tức
Ông Đỗ Trọng Hưng – Phó trưởng Ban Tổ chức Trung ương bị tạm hoãn xuất cảnh
Tin tức
Hiện Công an tỉnh Thanh Hóa đã có văn bản thông báo về việc tạm hoãn xuất cảnh đối với ông Đỗ Trọng Hưng ở phường Đông Quang, tỉnh Thanh Hoá, là nguyên Bí thư Tỉnh uỷ Thanh Hoá để phục vụ quá trình điều tra vụ án do Công an tỉnh Thanh Hóa đang thụ lý.
Chia sẻ
Ảnh
Hồ Gươm ngập tràn sắc hoa những ngày đầu thu, giới trẻ ùn ùn tìm về chụp ảnh check-in
Ảnh
Những ngày đầu thu, Hồ Gươm như khoác lên mình tấm áo mới rực rỡ sắc hoa. Từng khóm hoa đua nhau khoe sắc dọc theo những lối đi quanh hồ, tạo nên một khung cảnh nên thơ, quyến rũ. Nơi đây trở thành điểm check-in “gây sốt” thu hút đông đảo người dân đến tham quan, chụp ảnh.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Tình dục hóa thần tượng
Văn hóa – Giải trí
Trào lưu tạo ra khoảnh khắc thân mật giữa người hâm mộ và thần tượng bằng AI làm dấy lên mối lo ngại hình ảnh người nổi tiếng bị chỉnh sửa theo hướng khiêu dâm.
Chia sẻ
Thế giới
Ông Zelensky tuyên bố quân Nga ở Sumy ‘tan tác’, chiến dịch tấn công bị bẻ gãy hoàn toàn
Thế giới
Tổng thống Volodymyr Zelensky thông báo ngày 12/9 rằng chiến dịch tấn công của Nga tại tỉnh Sumy đã bị quân đội Ukraine “hoàn toàn bẻ gãy”, sau một cuộc họp với Bộ Tổng tư lệnh quân đội.
Chia sẻ
Kinh tế
Xuất hiện xói lở, hở hàm ếch trên cao tốc Vĩnh Hảo – Phan Thiết
Kinh tế
Chiều 13/9, trao đổi với Dân Việt, ông Nguyễn Khắc Việt, Giám đốc dự án cao tốc Vĩnh Hảo – Phan Thiết, qua tỉnh Lâm Đồng cho biết, do mưa lớn mấy ngày qua đã xảy ra xói lở trên tuyến cao tốc Vĩnh Hảo – Phan Thiết và lực lượng chức năng đang khẩn trương khắc phục sự cố…
Chia sẻ
Kinh tế
Tài nguyên đang bị ‘treo’ vì thủ tục: Nguy cơ vỡ kế hoạch giải ngân vốn đầu tư công
Kinh tế
Thiếu hụt nghiêm trọng nguồn cung đất đắp, cát san lấp cùng giá vật liệu leo thang đang khiến nhiều công trình trọng điểm tại Đà Nẵng đình trệ, đe dọa kế hoạch giải ngân vốn đầu tư công năm 2025.
Chia sẻ
Nhà nông
Hiến kế đưa đặc sản trứ danh của Hà Tĩnh vươn xa ra thị trường trong nước và quốc tế
Nhà nông
Trung tâm Khuyến nông Quốc gia vừa phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Tĩnh tổ chức Diễn đàn thảo luận các giải pháp xúc tiến thương mại, liên kết chuỗi và chuyển đổi số, nhằm nâng tầm giá trị và mở rộng thị trường cho bưởi hữu cơ Phúc Trạch.
Chia sẻ
Tin tức
Sở Nông nghiệp và Môi trường Quảng Ngãi biệt phái 9 cán bộ về hỗ trợ chuyên môn cho xã
Tin tức
9 cán bộ, kỹ sư ngành nông nghiệp và môi trường được biệt phái về hỗ trợ chuyên môn cho các địa phương, có 6 người về các xã phía Tây của Quảng Ngãi.
Chia sẻ
Pháp luật
Kẻ gây thảm án ở Đắk Lắk cướp xe máy, giả phụ nữ bỏ trốn và hành trình truy bắt
Pháp luật
Sau khi gây vụ thảm sát ở Đắk Lắk, Nguyễn Nam Đại Thuận đã cướp xe máy của người đi đường, cải trang thành phụ nữ rồi bỏ trốn.
Chia sẻ
Bạn đọc
Khung hình phạt tội danh ông Nguyễn Văn Thi – Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Thanh Hóa bị khởi tố
Bạn đọc
Ông Nguyễn Văn Thi – Phó chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Thanh Hóa, bị khởi tố, tạm giam với cáo buộc lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ.
Chia sẻ
Tin tức
Hà Nội: Hơn 60.000 dân xã Tiến Thắng được khám, quản lý sức khỏe miễn phí
Tin tức
Hơn 60.000 người dân xã Tiến Thắng (TP Hà Nội) sẽ được khám sức khỏe miễn phí và lập hồ sơ điện tử trọn đời, đánh dấu bước đi quan trọng trong lộ trình chăm sóc sức khỏe toàn dân gắn với chuyển đổi số y tế.
Chia sẻ
Xã hội
21 thí sinh đạt 30/30 điểm, IELTS “khủng” hội tụ, được Đại học Kinh tế Quốc dân 2025 thưởng nóng
Xã hội
Có khoảng 50% tân sinh viên Đại học Kinh tế Quốc dân có điểm xét tuyển đại học năm 2025 từ 27 trở lên, trong đó 21 em đạt tuyệt đối 30/30 điểm. Các em đã gặp nhau và chính thức trở thành tân sinh viên.
Chia sẻ
Nhà nông
Xã La Bằng, tỉnh Thái Nguyên phát triển du lịch cộng đồng gắn với cây chè, bảo tồn văn hóa truyền thống
Nhà nông
Nằm nép mình bên sườn đông dãy Tam Đảo, xã La Bằng (tỉnh Thái Nguyên) từ lâu được biết đến như vùng đất của chè, của núi rừng và những dòng suối mát lành. Từ lợi thế tự nhiên sẵn có, những năm gần đây,4 nhiều mô hình du lịch cộng đồng ở La Bằng đã từng bước hình thành, góp phần phát triển kinh tế hiệu quả đồng thời gìn giữ và phát huy bản sắc văn hóa của địa phương.
Chia sẻ
Tin hoạt động hội
Bộ Tài chính kiểm tra tín dụng chính sách ở Tuyên Quang
Tin hoạt động hội
Ngày 12/9, đoàn công tác của Bộ Tài Chính do Phó Vụ trưởng Vụ Định chế tài chính Nguyễn Việt Hưng làm Trưởng đoàn đã đi kiểm tra hoạt động tín dụng chính sách tại xã Xuân Vân, tỉnh Tuyên Quang. Tham gia với đoàn công tác có Phó Tổng Giám đốc Ngân hàng Chính sách xã hội Đoàn Trung Thành, lãnh đạo một số đơn vị tại Hội sở chính, chi nhánh Ngân hàng CSXH tỉnh Tuyên Quang.
Chia sẻ
Xã hội
Bộ trưởng Bộ Y tế: Việt Nam mong muốn Nga chuyển giao công nghệ sản xuất vaccine chống ung thư
Xã hội
Tại hội đàm song phương với Bộ trưởng Bộ Y tế Liên bang Nga, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan mong muốn Nga chuyển giao công nghệ, hợp tác sản xuất vaccine ung thư và các loại thuốc điều trị bệnh hiếm…
Chia sẻ
Xã hội
Giảng viên ĐH Y Hà Nội: “Bác sĩ nội trú hãy tránh xa hào nhoáng bên ngoài”
Xã hội
“Hãy tránh xa hào nhoáng bên ngoài. Cốt lõi của bác sĩ là giỏi chuyên môn, kiến thức…”, Ths.BS Nguyễn Minh Nghĩa, giảng viên Khoa Tạo hình Phẫu thuật thẩm mỹ, Trường Đại học Y Hà Nội đưa ra lời khuyên với các tân bác sĩ nội trú.
Chia sẻ
Gia đình
Ngày ăn hỏi em chồng ghé tai nói 7 từ, tôi lập tức hủy hôn dù đã bầu 3 tháng
Gia đình
Tôi giật mình, tưởng mình nghe nhầm. Nhìn lại gương mặt non nớt kia, đôi mắt đỏ hoe, bàn tay run run, tôi biết cô bé không nói dối.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Vũng Tàu rất đẹp nhưng khách tới chỉ biết tắm biển rồi về, vì sao vậy?
Chuyển động Sài Gòn
Vũng Tàu được đánh giá rất đẹp với bờ biển dài, thu hút rất đông khách trong dịp hè và lễ Quốc khánh 2/9 vừa qua. Tuy nhiên, nhiều khách chỉ đến tắm biển rồi về mà ít ở qua đêm. Vì sao vậy?
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Ngành công nghiệp biểu diễn “lên đời” sau hơn hai năm BLACKPINK đặt chân đến Hà Nội
Văn hóa – Giải trí
Sự xuất hiện của các ngôi sao quốc tế cùng thành công của loạt concert nội địa cho thấy sự khởi sắc mạnh mẽ của ngành công nghiệp biểu diễn tại Việt Nam.
Chia sẻ
Thế giới
Tiểu đoàn đặc nhiệm Chechnya khét tiếng chiến đấu ở Ukraine lao đao vì bệnh lạ khiến binh sĩ chảy máu mắt
Thế giới
Một đơn vị đặc nhiệm Chechnya khét tiếng, được mệnh danh là “binh sĩ TikTok”, vừa ghi nhận ổ dịch nguy hiểm do chuột lây truyền. Một số binh sĩ bị bệnh bị sốt cao và chảy máu mắt, The Telegraph đưa tin.
Chia sẻ
Kinh tế
Lên đời iPhone 17 Series – giảm đến 2 triệu đồng dành cho chủ thẻ tín dụng Sacombank
Kinh tế
Hãy trở thành những người đầu tiên sở hữu siêu phẩm iPhone 17 Series sớm nhất với ưu đãi không thể hấp dẫn hơn từ thẻ tín dụng Sacombank.
Chia sẻ
Nhà đất
Thái Nguyên chốt mốc khởi công khu công nghiệp nghìn tỷ đồng của Kinh Bắc vào 12/2025
Nhà đất
Thái Nguyên yêu cầu Kinh Bắc đẩy nhanh giải phóng mặt bằng, hoàn thiện thủ tục pháp lý để khởi công khu công nghiệp Phú Bình gần 11.500 tỷ đồng vào tháng 12/2025, với giai đoạn 1 trên 190 ha.
Chia sẻ