Về nhà ăn cơm – thêm khỏe mạnh, thêm hạnh phúc

Dự án “Về nhà ăn cơm” được khởi xướng với mong muốn khơi dậy lại tình yêu bếp nhà và chữa lành từ những điều giản dị.

Ngày 24/8, Dự án cộng đồng “Về nhà ăn cơm – dưỡng lành từ gốc” đã chính thức được ra mắt, nhằm lan tỏa tư duy bắt đầu từ việc ăn đúng để sống lành, từng bước nuôi dưỡng sức khỏe thể chất và tinh thần qua mỗi bữa cơm nhà.

Đầu bếp Hải Anh – đầu bếp dinh dưỡng, y sỹ y học cổ truyền, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và giáo dục cộng đồng về dinh dưỡng tự nhiên, người sáng lập dự án cho hay trong nhịp sống hiện đại, nhiều người đã quên mất giá trị của một bữa cơm nhà đầy đủ yêu thương và kết nối.

Chính chị cũng từng suýt để mất sức khỏe của bản thân và hạnh phúc gia đình vì quá bận rộn theo đuổi sự nghiệp, thức khuya, dậy sớm, quên ăn quên ngủ, quên quan tâm đến gia đình.

Đứng trước nguy cơ ung thư phải cắt bỏ tử cung, chồng mệt mỏi, con bướng bỉnh, chị Hải Anh đã quay về với căn bếp, một cuộc “lội ngược dòng” để tìm lại sức khỏe và hạnh phúc gia đình.

Từ những bữa cơm giản dị cân bằng đủ chất dinh dưỡng, chị như “hồi sinh” không chỉ sức khỏe, mà cả sự kết nối với mẹ, với gia đình và chính mình.

Đồng hành cùng chị Hải Anh, đầu bếp Tuấn Hải cũng chia sẻ, các bữa cơm gia đình ngày nay nhiều dinh dưỡng nhưng lại không cân bằng, quá nhiều thịt, quá nhiều chất béo… ảnh hưởng đến sức khỏe.

Do đó, hướng dẫn và tạo thành thói quen lựa chọn nguyên liệu cho các bữa ăn sao cho cân bằng các dưỡng chất là điều cần thiết cho người nội trợ. Việc cân bằng các món ăn từ khai vị, món mặn, món canh là vô cùng cần thiết.

Theo đầu bếp Hải, giới trẻ ngày nay có xu hướng ưa chuộng đồ ăn nhanh, đồ chiên rán và các món ăn phương Tây, khác với ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Do đó, các thế hệ đều mong đợi “về nhà ăn cơm” thì người nấu cơm trong gia đình cần kết hợp các món giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại, giữa món Á và món Âu.

Bữa ăn gia đình cần thay đổi để phù hợp với xu hướng và khẩu vị của giới trẻ (ví dụ, giới trẻ hiện nay quen thuộc với mayonnaise, phô mai).

“Về nhà ăn cơm” nhấn mạnh giá trị của bữa ăn gia đình, vượt ra ngoài khái niệm ẩm thực đơn thuần để trở thành biểu tượng của sự quan tâm, tâm huyết và gắn kết.

Thông điệp cuối cùng của dự án “Về nhà ăn cơm” là làm sao để có một bữa cơm “đúng nghĩa gia đình”: vừa trọn vẹn tình yêu thương, vừa cân bằng và phù hợp để bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu”, đầu bếp Hải nhấn mạnh.

PGS.TS Bùi Thị Nhung, nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề, Viện Dinh dưỡng Quốc gia nhận định, tình trạng “bệnh trẻ hóa” ngày càng phổ biến và nhấn mạnh tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng, khoa học, bắt nguồn từ bữa cơm gia đình truyền thống.

PGS Nhung khẳng định: cơm là thức ăn nền tảng trong mâm cơm của người Việt. Việc loại bỏ cơm, đặc biệt là trong bữa tối, có thể gây ra những nguy cơ sức khỏe như hạ đường huyết nguy hiểm, nhất là ở người cao tuổi và người có bệnh nền.

Dự án “Về nhà ăn cơm” được khởi xướng với mong muốn khơi dậy lại tình yêu bếp nhà và chữa lành từ những điều giản dị.

“Tôi nhận ra những bữa ăn lành không chỉ để sống khỏe, mà để sống có trách nhiệm. Và mâm cơm nhà, dù đơn sơ nhưng đủ đầy có thể làm nên một thế hệ vững vàng hơn,” Chef Hải Anh tâm sự.

Đọc thêm