Thay vì chế biến bằng cách kho thịt, bạn có thể thử món thịt heo hấp lá chuối để có thành phẩm thơm ngon đậm đà.
Hấp thịt theo cách này cho bạn món ăn thơm nức mùi lá mắc mật, bì giòn ngon, thịt mềm ngọt. Món ăn này rất thích hợp để bạn đổi món cho gia đình vào ngày cuối tuần. Dân Việt giới thiệu cách hấp thịt heo với lá chuối như sau:
Nguyên liệu hấp thịt heo lá chuối:
– Thịt vai: 450g
– 4 củ sả
– Riềng
– Dầu hào
– Hạt nêm
– Nước mắm
– Bột ngọt
– Tiêu
– Lá chuối
– Lá mắc mật
Ướp thịt với gia vị
Cách hấp thịt heo lá chuối:
– Thịt vai đầu giòn lấy cả phần mỡ, bì đem khò – thui phần bì.
– Rửa sạch thái miếng dày vừa ăn, ướp với 4 củ sả đập dập thái lát, 1 mẩu riềng tươi giã nát, 1 thìa cà phê dầu hào, 1,5 thìa cà phê hạt nêm hữu cơ, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/3 thìa cà phê mỳ chính (nếu dùng), 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mai quế lộ (nếu có). Ăn được cay thì thêm quả ớt xiêm thái lát.
Cho thêm lá mắc mật, cuộn vào lá chuối để hấp
– Ướp tối thiểu 1 giờ, hoặc có thời gian ướp 3-6 giờ hay qua đêm càng ngon.
– Vò thêm 1 nắm lá mắc mật trộn vào thịt, gói thịt lại bằng lá chuối. Đem nướng với than hoa hoặc hấp.
Hấp thịt
– Hấp 40 phút nếu thịt để tủ lạnh, thịt để nhiệt độ phòng hấp khoảng 30-35 phút.
– Thịt mềm ngọt, đậm đà, thơm phức, rất ngon.
Thịt mềm ngọt
Chúc các bạn thành công với cách hấp thịt này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Lee Hoa thực hiện