Trả lời: Chie Hamada (濱田 千絵), sinh ra và lớn lên tại Nhật.
Nếu bạn hỏi người Nhật câu này, thì họ cũng thấy khó hiểu thôi. Tại sao lại có người không muốn ăn cá còn da chứ?
Một trong những lý do quan trọng nhất là bạn có thể nhìn vào da của cá để biết được độ tươi của nó rất đơn giản. Nếu da bị lột thì các cửa hàng sẽ dễ bán hơn, nhưng với khách hàng thì đó không phải điều tốt.
Mẹ tôi, là người đã sống tại Nhật cả đời nói rằng cá giống như rau quả vậy và có rất nhiều dưỡng chất cả ở trên và dưới trên da của nó, nên là nếu bạn lột da và vứt nó đi, thì bạn không thể tận dụng được hết điều đó.
Có thể bạn đã biết, nhưng trình bày đồ ăn cũng quan trọng như việc ăn nó vậy. Người Nhật rất coi trọng thiên nhiên, và việc một con cá được bày khác xa với khi nó còn sống trong tự nhiên, kiểu bỏ hết da, đầu và đuôi rồi cắt miếng ra, không được ưa chuộng. Họ muốn cá được bày trên đĩa giống như trong ảnh vậy. Tôi không biết bạn có thấy không nhưng chúng nhìn như là đang bơi ở trên sông vậy.
Con cá chỉ vàng trong ảnh rất là tươi, như thể là nó vẫn đang bơi ở biển vậy.
Đây là những lý do mà tôi nghĩ được, sẽ bổ sung thêm nếu tôi nhớ thêm gì khác.
