Sáp nhập An Giang và Kiên Giang: Bừng tỉnh cùng bản giao hưởng vị giác chưa từng có!

Với diện tích và dân số dự kiến lớn nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, tỉnh mới không chỉ tạo ra một “quái vật” địa lý mà còn mở ra kỷ nguyên bùng nổ về du lịch và ẩm thực.

Sáp nhập An Giang – Kiên Giang: “Vùng đất nhà nông” bắt tay với “vương quốc hải sản”

Cú sáp nhập An Giang và tỉnh Kiên Giang theo đề án chính thức sẽ hình thành tỉnh mới mang tên An Giang, với trung tâm hành chính – chính trị đặt tại thành phố Rạch Giá, hiện thuộc tỉnh Kiên Giang. Tỉnh mới dự kiến có diện tích tự nhiên lên tới 9.888,9 km² cùng quy mô dân số gần 3,68 triệu người, trở thành tỉnh rộng lớn và đông dân nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Khi “vùng đất nhà nông” gặp gỡ “vương quốc hải sản”, câu chuyện du lịch ẩm thực nơi đây không chỉ là quảng bá đặc sản mà còn là bước chuyển mình quan trọng, định hình lại giá trị văn hóa và sinh thái của cả vùng Tây Nam Bộ.

An Giang là tỉnh duy nhất ở Tây Nam Bộ sở hữu núi non cùng rừng xanh len lỏi giữa đồng bằng, nổi bật với sự đa dạng văn hóa đặc sắc của bốn dân tộc Kinh, Hoa, Chăm và Khmer. Sự giao thoa này đã tạo nên một kho tàng di sản kiến trúc đồ sộ, đồng thời duy trì lối sống đậm đà bản sắc dân tộc, trở thành điểm đến hấp dẫn với những ai mong muốn chiêm bái và khám phá.

Trong khi đó, Kiên Giang được xem như “Việt Nam thu nhỏ” với hệ sinh thái phong phú trải dài từ núi non, sông suối đến bờ biển uốn lượn cùng hàng trăm hòn đảo và những bãi tắm tuyệt đẹp. Vùng đất này cuốn hút du khách bởi sự hòa quyện giữa cảnh biển đảo thơ mộng và những cánh rừng nguyên sinh hoang sơ, mang lại trải nghiệm thiên nhiên đa chiều và tươi mới.

Dù giáp ranh, hai vùng đất sở hữu sắc thái rất khác biệt. Du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm hành trình đậm nét sông nước qua các tour khám phá miệt vườn, rừng tràm xanh mướt, song song với những điểm đến biển đảo hoang sơ, giàu tiềm năng phát triển du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng.

Ẩm thực chính là lợi thế nổi bật nhất của tỉnh mới. Một bên là vùng châu thổ màu mỡ với đồng lúa bạt ngàn, rau trái theo mùa và hoa màu phong phú – nơi văn hóa canh nông in dấu rõ nét trong từng bữa ăn giản dị nhưng chan chứa nghĩa tình. Một bên là không gian rộng mở hướng ra biển Tây – nơi con nước mặn ngọt hòa quyện, nuôi dưỡng nguồn hải sản dồi dào và nền ẩm thực đậm chất duyên hải: phóng khoáng, tươi mới và đậm đà. Tỉnh An Giang mới sẽ hội tụ đủ tinh hoa rau củ, gạo trái từ đất liền cùng cá tôm, mực nhum, ghẹ của biển khơi, tạo nên thực đơn độc đáo, cân bằng hài hòa.

Sáp nhập An Giang – Kiên Giang: Tiềm năng hình thành các mô hình du lịch ẩm thực theo chuỗi, trải dài từ vùng biên giới đến hải đảo

Trong đó, mảnh đất An Giang với nét đặc trưng riêng biệt của mình, trở thành điểm tựa quan trọng không thể tách rời.

Nổi bật giữa mênh mông miền sông nước là chợ nổi Long Xuyên, nơi sinh hoạt truyền thống lâu đời vẫn được duy trì nguyên vẹn. Trên những con thuyền nhỏ lướt nhẹ, tín đồ xê dịch có thể tận hưởng cảm giác bình yên giữa sông nước, vừa thưởng thức bữa sáng mang hương vị đặc trưng, vừa quan sát nhịp sống hàng ngày của người dân bản địa.

Không xa đó, rừng tràm Trà Sư trải dài một màu xanh ngút ngàn, nơi những chiếc thuyền nhỏ len lỏi qua các con rạch, tạo thành trải nghiệm độc đáo, đưa du khách hòa mình vào thế giới tự nhiên kỳ thú. Hơi thở của rừng tràm, tiếng chim muông và hương thơm của lá cây như kể lại câu chuyện về sự sống và sự cân bằng sinh thái quý giá. Sau những giờ khám phá thiên nhiên, hồ Ô Thum với không gian mát lành và đặc sản gà núi nướng lá chúc mời gọi khách phương xa nghỉ ngơi, tận hưởng bữa trưa đậm đà hương vị miền sông nước.

Ẩn mình bên chân núi Sam, thành phố Châu Đốc không chỉ thu hút bởi cảnh quan mà còn bởi các công trình kiến trúc mang đậm dấu ấn tâm linh và lịch sử, trong đó chùa Lầu và chùa Tây An như những viên ngọc kiến trúc phương Đông, hòa quyện vẻ đẹp cổ kính và sự trang nghiêm. Núi Sam không chỉ là nơi nhìn ngắm toàn cảnh mà còn là trung tâm tín ngưỡng với những ngôi miếu chùa linh thiêng, thể hiện sự đa dạng văn hóa và tôn giáo đặc sắc của vùng đất này.

Chợ Châu Đốc và chợ Tịnh Biên cũng góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm của tín đồ xê dịch khi mang đến những sắc màu sống động của cuộc sống thường nhật cùng các món đặc sản địa phương, vừa phản ánh sự giao thoa văn hóa Việt – Khmer – Campuchia, vừa là điểm đến không thể thiếu cho người mê khám phá ẩm thực vùng miền.

Ẩm thực An Giang đậm đà hương vị và bản sắc của miền Tây Nam Bộ, là sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu từ núi rừng và đồng bằng. Từ bún cá Long Xuyên với vị thanh tao, không nặng nề, cho đến gỏi sầu đâu đậm đà sắc thái đặc trưng, từng món ăn là một câu chuyện riêng biệt mời gọi thực khách dừng chân và cảm nhận. Bánh canh bò viên Bảy Núi đậm đà và cả những món dân dã như xôi phồng Chợ Mới hay cháo bò Tri Tôn đều góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng.

Không thể bỏ qua những món đặc sản độc đáo như ếch kẹp nướng, gỏi đu đủ đâm hay bò bảy món núi Sam, mỗi món đều lưu giữ những bí quyết chế biến riêng và câu chuyện văn hóa ẩn sau từng hương vị. Đặc biệt, món tung lò mò của người Chăm là một phần của di sản ẩm thực truyền thống, khiến tín đồ xê dịch khó có thể quên được dấu ấn khó cưỡng này.

Từ mạch cảm hứng ấy, hành trình của tín đồ xê dịch tiếp tục xuôi về phía biển – nơi tỉnh Kiên Giang trải mình giữa vịnh Thái Lan, khoác lên vẻ đẹp rộng mở và đa tầng, vừa gắn với lịch sử, vừa mở ra tương lai phát triển du lịch bền vững.

Là tỉnh có diện tích lớn nhất vùng Tây Nam Bộ, Kiên Giang không chỉ là vùng đất ven biển, mà còn là điểm hội tụ của sông nước, núi non và cả những nhịp sống đô thị đang dần vươn lên. Ba thành phố gồm Rạch Giá, Hà Tiên và Phú Quốc là ba biểu tượng khác nhau nhưng cùng làm nên bản sắc Kiên Giang: một Rạch Giá hiện đại bên bờ biển lấn, một Hà Tiên cổ kính giao hòa giữa đất liền và biên giới, một Phú Quốc lộng lẫy giữa đại dương.

Từ Rạch Giá, du khách dễ dàng lên tàu để vươn ra vùng biển đảo của tỉnh – nơi hội tụ những trải nghiệm nguyên sơ và quyến rũ bậc nhất Việt Nam. Hòn Sơn, Nam Du, Hải Tặc hay quần đảo Bà Lụa đều là những lát cắt đặc trưng của Kiên Giang hải đảo.

Trong số đó, Phú Quốc nổi bật không chỉ nhờ quy mô hay danh tiếng, mà bởi khả năng định hình một hình mẫu du lịch biển đảo mang tầm quốc tế. Giữa các khu nghỉ dưỡng sang trọng và hệ sinh thái tự nhiên đa dạng là những trải nghiệm rất đời thường: thưởng thức vị cay ngọt của rượu sim, men theo con đường rợp bóng vườn tiêu, hoặc khám phá một xưởng nước mắm truyền thống với mùi hương mặn mòi lưu lại thật lâu trong ký ức.

Hải sản luôn là lựa chọn đầu tiên khi nhắc đến ẩm thực Kiên Giang. Với nguồn nguyên liệu phong phú từ biển cả, các món hấp, nướng, xào được chế biến ngay trong ngày tại các nhà hàng ven biển, mang lại hương vị tươi ngon đặc trưng. Trong số đó, gỏi sò lông trộn hoa chuối là một món ăn rất được ưa chuộng. Vị béo ngậy của sò kết hợp với vị chua nhẹ, thanh mát của bắp chuối và nước mắm chanh tỏi tạo nên một tổng thể hài hòa, đầy cuốn hút.

Nếu đã đến Hà Tiên, du khách sẽ khó lòng bỏ qua món cà xỉu – một loại nhuyễn thể lạ mắt, có phần gây tò mò nhưng lại được người dân chế biến thành nhiều món độc đáo như cà xỉu xào tỏi ớt hay gỏi cà xỉu. Đảo ngọc Phú Quốc lại “kích thích” vị giác bởi món gỏi cá trích với cá được chọn kỹ lưỡng, tươi rói, ăn kèm bánh tráng, rau rừng và nước chấm chua cay.

Trong khi đó, nếu muốn tìm một món ăn có phần dân dã hơn nhưng vẫn đậm chất miền biển, lẩu chua sả nghệ cá nhám sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Vị chua của me, thơm nồng của sả và nghệ hòa quyện cùng cá nhám tươi giúp món ăn trở nên tròn vị và đậm đà hơn khi ăn kèm rau sống, bún tươi.

Rời biển lên phố, bánh thốt nốt và xôi xiêm mang lại dư vị ngọt ngào, thoảng hương nước cốt dừa và thốt nốt – dấu ấn văn hóa Khmer còn hiện diện rõ trong ẩm thực. Ẩm thực Kiên Giang còn hiện diện trong những món ăn dân dã: bún cá Rạch Giá thanh ngọt, bún kèn Hà Tiên thơm béo từ cá xay và nước cốt dừa, bánh mì gà xé giòn rụm hay bánh tằm xíu mại beo béo, mềm ngậy. Và để kết lại một hành trình ẩm thực đủ đầy, phá lấu mực nơi phố biển Rạch Giá với hương thơm đậm đà, mực dai ngọt nấu cùng nước dùng đặc trưng, gợi nhớ lâu dài về một miền đất vừa nồng hậu, vừa khéo léo trong từng món ăn.

Đọc thêm