Măng tây là loại rau cao cấp và nó có nguồn gốc từ nước ngoài nên mệnh danh là “rau hoàng đế”. Măng tây chứa đến 93% nước, ít calo và giàu chất dinh dưỡng.
Loại rau này cung cấp các vitamin thiết yếu như B6, C, E, K, cùng các khoáng chất như canxi, magiê, kẽm và chất xơ, beta-carotene, protein, mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Mặc dù tốt như vậy nhưng một số người bị phù nề, đang uống thuốc phòng cao huyết áo, bị gút, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn măng tây.
Loại rau này có thể đem luộc, xào, nướng, nấu súp… món nào ăn cũng ngon.
Giá măng tây dao động từ 90.000 – 150.000 đồng/kg tùy loại. Dưới đây là cách xào măng tây với thịt lợn, các bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
300g măng tây, 150g thịt lợn, 6g tỏi, muối vừa ăn, 0,5g bột nêm (có thể bỏ qua nếu không thích), 10g dầu đậu phộng, 10g nước tương, 1g tiêu xay, 1 quả ớt.
Cách làm:
Rửa sạch măng tây, dùng dao gọt bỏ phần vỏ già rồi dùng dao cắt chéo.
Dùng dao thái thịt lợn đã rửa sạch thành miếng dài, ngang thớ. Ớt cắt khoanh (Nếu không ăn được cay thì bỏ qua).
Đun sôi nước trong nồi, cho một ít muối và dầu ăn vào để rau không bị đổi màu. Đổ măng tây đã cắt vào nước sôi rồi chần cho đến khi đổi sang màu xanh đậm thì vớt ra, để sang một bên.
Tỏi bóc vỏ, xay nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó đổ tỏi vào phi thơm. Khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào xào nhanh trên lửa lớn.
Sau đó thêm tiêu xay để tăng hương vị. Thêm nước tương, tiếp tục xào thịt cho đến khi thịt đổi màu thì đổ măng tây đã chần vào.
Nêm thêm muối và bột nêm cho vừa ăn.
Đảo trên lửa lớn cho gia vị hòa quyện và ngấm vào thịt, măng tây thì đổ ớt vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Măng tây xào thịt lợn vừa ngon, giòn, đẹp mắt lại đậm đà, cực kỳ trôi cơm.
