Lúc đang theo chế độ ăn uống ít đường, ít tinh bột có phải bạn luôn lâm vào tình cảnh thèm ngọt không? Nếu chẳng may cần nạp thêm chút đường thì bạn có thể chọn những món tráng miệng theo công thức của người Nhật dưới đây. Dù cũng là món ngọt nhưng khác với bánh quy bơ, socola hay trà sữa, những món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe, giảm thiểu calo và đường tối đa, bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Kanten
Đây thật ra chính là rau câu mà bạn cũng thường thấy ở Việt Nam. Tuy nhiên, Kanten có một số đặc điểm tốt cho sức khỏe khác ví dụ như chúng được làm từ tảo biển Tengusa. Tengusa sau khi thu hoạch sẽ được người ta rửa sạch, sấy khô và được chuyển đến những khu vực miền núi, nơi có thời tiết lạnh để chế biến Kanten.
Tengusa không chứa calo, khi ra thành phẩm sẽ có màu trắng trong, nhiều chất xơ, nhiều canxi và sắt. Phụ nữ Nhật Bản rất yêu thích món tráng miệng này vì vẫn có thể giữ dáng mà không cần nhịn ăn vặt.
Kuzukiri
Đây là món ăn được làm từ bột Kuzu, trông như thạch hoặc rau câu. Người Nhật thường nấu loại bột này rồi cắt thành sợi dẹt phẳng. Đây là món tráng miệng rất thường thấy khi đến mùa hè nóng nực.
Kuzu có rất nhiều chất xơ, được biết đến có tác dụng giảm huyết áp cao, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm căng thẳng, đau đầu, chuột rút.
Mè đen
Một nguyên liệu khác được người Nhật xem là siêu thực phẩm chính là mè đen. Trong y học phương Đông, hạt mè đen có tác dụng làm ấm cơ thể, giúp lưu thông máu, nhiều chất xơ, vitamin B, sắt và magie.
Mè đen ở Nhật có thể được dùng để làm bánh pudding, kem lạnh.
Đậu đỏ azuki
Nhắc về những món tráng miệng tốt cho sức khỏe ở Nhật, chúng ta không thể không nhắc đến đậu đỏ azuki. Đây là loại đậu khoái khẩu của người Nhật và chúng rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất xơ, ít calo và khiến bạn no lâu. Đậu đỏ azuki cũng chứa nhiều protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Đậu đỏ azuki xuất hiện trong một số món tráng miệng nổi tiếng bao gồm mochi. Hoặc bạn có thể dùng loại đậu này chế biến cookie, bánh Tây hay mứt đậu.
Đậu nành
Đậu nành là một nguồn protein và chất xơ rất tuyệt vời, cùng hàm lượng cholesterol thấp.
Từng có nhiều tranh cãi xoay quanh việc đậu nành có thực sự tốt hay không nhưng nhiều người Nhật vẫn tin vào chất lượng sản xuất thực phẩm trong nước họ. Vì vậy, người Nhật cũng rất yêu thích các món đậu hũ, bánh pho mát đậu nành, sữa đậu nành..
Bột đậu nành rang nguyên hạt
Cũng như đậu nành, bột đậu nành là tập hợp của rất nhiều lợi ích sức khỏe như isoflavone, protein, chất xơ và canxi. Loại bột này thường được rắc lên các món tráng miệng của Nhật Bản.