Nếu bạn cần đẩy thức ăn ra khỏi thớt, hãy sử dụng sống dao (back edge). Nó sẽ giúp lưỡi dao không bị cùn.
Cọ một con dao sắc bén qua bề mặt thớt sẽ làm lưỡi dao bị cùn rất nhanh. Bạn có thể sử dụng sống dao để đẩy thức ăn và giúp lưỡi dao không bị cùn.
Link Reddit: https://redd.it/1odlhn
u/another_old_fart (49 points)
Tôi dùng tay của mình để đẩy thức ăn từ trên thớt xuống, điều này giải thích tại sao tôi không thể chặt một quả cà chua làm đôi được nữa.
u/ClownBabies (24 points)
Hoặc bạn có thể mua một cái nạo. Nó khá là hữu dụng trong nhiều trường hợp.
u/WhiteSuit (492 points)
…cái này giống như lẽ thường hơn là một LPT.
u/Panoolied (33 points)
Ông sẽ phải bất ngờ đấy. Tôi làm việc với khá nhiều người không biết sử dụng dao luôn ấy.
u/DangerWife (7 points)
Tôi không làm việc trong bếp và tôi mới học nấu ăn. Tôi sở hữu một vài con dao tốt nhưng không biết điều này. Tôi nghĩ đây là một mẹo tuyệt vời cho các đầu bếp mới bắt đầu.
u/GlowInTheDarkDonkey (57 points)
Mặt khác, đó là điều hiển nhiên mà mọi người nên làm mà không cần suy nghĩ, mặt khác ít nhất nó không phải là một LPT.
Downvote vì điều hiển nhiên và thông thường, không phải LPT… upvote vì điều này không “thiểu năng” như hầu hết các LPT khác… Tôi đoán là tôi sẽ không upvote lẫn downvote
u/[deleted] (56 points)
Hầu hết mọi thứ dường như là điều hiển nhiên khi bạn đã biết về chúng. Tôi đã dạy cho một số người không hề biết rằng rằng không được đẩy thức ăn từ trên thớt xuống bằng lưỡi dao đấy.
u/[deleted] (9 points)
Tôi hi vọng điều này là điều hiển nhiên ấy. Trong 2 năm làm công việc chuẩn bị trong bếp, đây không phải là điều mà ai sử dụng dao cũng biết.
u/Guntizzle (4 points)
Chuẩn, tôi làm đầu bếp mấy năm rồi cơ mà tôi cũng vừa mới biết điều này. Và mấy con dao của tôi đang cảm ơn tôi.
u/exgiexpcv (51 points)
Tôi bị một ông đầu bếp chuyên nghiệp la mắng khi tôi sử dụng sống dao. Họ quát tôi và bảo luôn luôn phải dùng tay. Chắc là không phải lúc nào cũng có thể thoả mãn những người xung quanh.
u/wilkinsk (40 points)
Thật là ngu ngốc. Theo cách đó, bạn sẽ kiểm soát được lưỡi dao ít hơn, và lưỡi dao sẽ hướng về phía mình. Về cơ bản, điều đó đã phá vỡ hai quy tắc trong việc sử dụng dao. Ya, bạn sẽ không muốn đặt mình vào tình huống đè lên tay lên lưỡi dao đâu. Tôi thà để con dao của mình mất đi 1% độ sắc bén cho đến khi người mài dao quay trở lại, hoặc chỉ dùng đồ của đứa bên cạnh.
