Sườn bò là bộ phận giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sườn bò là phần xương ngon trong các bộ phận của bò.
Bộ phận này luôn mang cảm giác ăn rất chắc nhưng lại không hề cứng, phần thịt nạc kèm các vân mỡ xen kẽ bám chặt tạo độ thơm ngon. Ngoài ra, bộ phận này có chứa các loại vitamin B2, B12, kẽm cùng các loại khác chất khác, hỗ trợ phát triển cơ thể và trí não.
Sườn bò là loại thực phẩm ưa chuộng bởi hương vị đậm đà cùng vị béo ngậy đặc trưng, dùng để chế biến các món ăn kho, hầm, sốt vang hoặc nấu lẩu…trong đó có món lẩu sườn bò kim chi
Dân Việt giới thiệu cách chế biến món này để sườn bò vẫn giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà cho món ăn như sau:
Nguyên liệu:
Phần A:
– 1 quả dứa
– 1 củ cải
– 1 quả táo
– 1 quả lê Hàn Quốc
– 1 củ cà rốt
Toàn bộ nguyên liệu
Phần B:
– 1kg sườn bò
– 1kg đuôi bò
– hoa hồi, quế, thảo quả, gừng
– 500g kim chi
– 10 quả táo đỏ
– 20g đường phèn
– 2 thìa hạt nêm
– 2 thìa mắm ngon
– 50g hành tây
– 2 nhánh tỏi.
Cách làm:
– Đem tất cả nguyên liệu phần A ép lấy nước.
Ép củ quả cho nước lẩu ngọt thanh mát
– Sườn và đuôi bò đem chần qua nước cho hết bọt cùng ít gừng, rượu, thảo quả cho thơm.
– Cho tất cả nguyên liệu phần B xào cho săn và ngấm gia vị, sau đó đổ nước ép phần A vào, tiếp thêm nước lọc cho ngập hết nguyên liệu. Chọn chế độ hầm nhừ của nồi áp suất.
Nguyên liệu sau khi nêm nếm sẽ mang đi hầm bằng nồi áp suất
– Thành quả là miếng sườn mềm tan trong miệng với vị chua cay của kim chi và vị ngọt thanh của củ quả.
– Nếu ăn lẩu thì thêm nấm, cải thảo và topping thịt bò ăn kèm tuỳ ý.
Chúc các bạn thành công khi chế biến sườn bò!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện.