Trong bài viết của Alexander Lee, tài khoản Quora này cho rằng các món ăn có nguyên liệu than hoạt tính, cụ thể hơn là than tre, thật ra đáng để thử nhưng không nên tin vào các quảng cáo có lợi cho sức khỏe mà ăn quá nhiều.
Về phần hương vị:
Than hoạt tính dù có màu đen nhưng vị thì chỉ tàm tạm thôi, nếu nếm nguyên chất thì bạn có thể nghe mùi cháy, sạn và không thật sự ngon. Đó là lý do vì sao nhiều công thức chế biến món ăn từ than hoạt tính phải cần nhiều đường, muối hoặc chất làm đặc. Ví dụ như món kem than có thể có vị hơi đậm hơn kem thông thường, không phải vì than hoạt tính làm nó ngon hơn, mà vì nhà sản xuất phải cho kem nặng hơn, nhiều đường hơn và nhiều chiết xuất vani để che đi mùi than.
Khía cạnh sức khỏe:
Thay vì dùng màu thực phẩm đen để mọi chuyện dễ dàng hơn thì mọi người lại thích than hoạt tính, có thể là do những lợi ích sức khỏe của nó. Than hoạt tính nổi tiếng với công dụng giải độc, cấp cứu y tế, nên ai cũng nghĩ ăn nhiều than hoạt tính sẽ có lợi.
Tuy nhiên, trên thực tế thì than hoạt tính vốn có khả năng trung hòa hóa chất vì than sẽ liên kết với chúng và ngăn cơ thể hấp thụ. Vấn đề ở đây là than hoạt tính không đủ thông minh để phân biệt đâu là chất độc, đâu là chất dinh dưỡng. Vì vậy nếu ăn than hoạt tính thường xuyên, nó sẽ liên kết với chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu khiến cơ thể chúng ta khó thu nạp.
Tệ hơn là nếu bạn đang uống thuốc thì than hoạt tính có thể làm mất hết công dụng của thuốc, gây ra hậu quả nghiêm trọng.
Thật sự không cần thiết phải giải độc cơ thể thường xuyên nếu gan và thận của bạn đang hoạt động tốt. Hoặc nếu muốn thải độc cơ thể, bạn sẽ phải tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia để tìm ra phương pháp phù hợp với cơ thể chứ không phải những công thức món ăn trending trên internet.
