Meatloaf — món ăn kinh điển của Mỹ. Khi tôi còn bé, tối thứ Ba luôn là tối meatloaf, và dù là mẹ hay bà nấu thì tôi đều thích cả, đó là một phần tuổi thơ của tôi cũng như những cuối tuần ở bể bơi công cộng, đua xe đạp ở mỏ đá cũ, hay nhét thằng bạn Tim vào cái gốc cây cũ có tổ ong to đùng bên trong vào năm bọn tôi đi trại hè.
Đây là một công thức đơn giản và cơ bản: chỉ cần thịt xay, nhân nhồi như vụn bánh mì hoặc các loại hạt nấu chín, gia vị và rau củ đã băm. Tôi thích dùng thịt bò xay, nhưng bạn có thể dùng thịt lợn, thịt gà tây hoặc là hỗn hợp tất cả nếu thích.
Tôi biết Tim bị dị ứng, tôi biết chuyện sẽ xảy ra. Tôi đã nhìn thấy thằng Tim làm gì với những con mèo trong khu xóm, với em gái nó — bố mẹ nó rất giàu có và luôn tin những lời dối trá của nó.
Có lẽ các bạn sẽ để ý thấy là tôi chọn dùng khay nướng bánh quy đã bôi dầu trong danh sách những thứ cần — chứ KHÔNG PHẢI là khuôn làm bánh mì! Lý do là bởi thứ ngon nhất ở một chiếc meatloaf hoàn hảo là phần vỏ giòn, nếu bạn dùng khuôn bánh mì thì sẽ chỉ có phần vỏ ở dưới đáy thôi.
Hãy dành thời gian ra nặn thịt thành ổ bánh bằng tay — vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn đó, tin tôi đí! Như ông tôi từng nói, khi ông cẩn thận lên đạn khẩu súng săn ở trong kho sau nhà, “Bobby à, đôi khi một con chó sẽ bị mắc bệnh dại. Khi điều đó xảy ra, thì ngay cả khi con yêu nó — vì con yêu nó — con có trách nhiệm phải giết nó.”
Mấy ngày nay ở Gold Fern Holler thật là xám xịt mây mù, và có lẽ đó là lý do mà công thức này rất phù hợp để làm món ăn cải thiện tinh thần. Và rồi Mel già đi bộ xuống phố, ăn mặc gọn gàng nhất có thể. Hình như bà ấy có vấn đề với chiếc xe của mình. Ai trong thị trấn cũng thấy khổ thân bà — do chồng cũ đã lấy con của bà rồi bỏ đi, không bao giờ gặp lại nữa. Ai thấy khổ chứ tôi thì không.
Nếu bạn dùng thịt gà tây hay thịt bò nạc xay, tôi khuyến khích đập thêm quả trứng vào rồi trộn lên – trứng sẽ thay mỡ gắn kết meatloaf lại, vì không dùng khuôn bánh mì nên lúc cắt ra sẽ có nguy cơ bị vỡ vụn. Tôi đã tìm thấy nơi bà đẩy xe xuống nước. Tôi đã tìm thấy con của bà ấy.
Meatloaf là một trong những món ăn giúp đưa các gia đình lại với nhau. Nhưng Mel, gia đình của bà không còn ở với nhau nữa. Món này ăn kèm gì cũng hợp, nhưng tôi thích ăn cùng đậu xanh tươi, khoai tây nghiền và nước sốt thịt nhà làm. Tôi đã dìm bà ấy xuống nước, ở mỏ đá, nên bà ấy cũng không ở xa đâu.
Chúc cả nhà ăn ngon miệng nha!
Các bạn sẽ cần:
Lò nướng, khay nướng đã quét dầu mỡ, bát to để trộn
Nguyên liệu:
2 lbs (900g) thịt bò xay (hoặc thịt gà tây, hoặc hỗn hợp thịt bò/thịt lợn)
1 củ hành tây băm nhỏ
1 quả ớt xanh băm nhỏ
1 cốc vụn bánh mì, hoặc hạt nấu chín (như lúa mạch)
3 nhánh tỏi băm nhỏ
1 1/2 thìa cà phê muối
1 1/2 thìa cà phê oregano
1 1/2 thìa cà phê húng tây
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
>u/GenocideSolution (29 points)
Bạn viết chuẩn phong cách đến mức tí nữa tôi bỏ qua câu chuyện mà xuống xem công thức luôn.
>u/primalbluewolf (14 points)
Chuyện có theo yêu cầu không vậy? Tôi chỉ đọc công thức thôi
>u/lazyalam (4 points)
Công thức này có ngon thật không thế
>>u/SilasCrane (7 points)
Đây là một trong những công thức yêu thích của tôi đấy, thế nên tôi mới dùng nó cho câu chuyện này, vì tôi quen nó rồi
____________________
Dịch bởi Tuan Anh Nguyen
