Loại thịt rẻ hơn cá, hương vị tinh tế hơn thịt bò, giàu năng lượng, ít chất béo, hầm rau củ cực thơm

Trời lạnh rồi, tăng cường ăn loại thịt bổ dưỡng nhiều năng lượng này. Nó rẻ hơn cá, ngon hơn thịt bò hay thịt cừu, bổ dưỡng và no bụng.

Trời trở lạnh, ví tiền và khẩu vị bắt đầu xung đột. Bạn muốn ăn những món thịt nóng hổi, giàu năng lượng để bồi bổ sức khỏe, nhưng nhìn thấy giá nhiều loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt dê giá vài trăm nghìn một kg khiến bạn phải đắn đo. Trong khi đó, thịt lợn hầm lúc nào cũng ngấy mỡ. Cá cũng không rẻ còn khó chế biến món ngon.

Loại thịt này sẽ là lựa chọn số 1 cho bạn: Thịt gà

Nếu thịt bò, thịt dê có giá vài trăm nghìn một cân thì thịt gà vẫn chỉ hơn 100.000 đồng/kg. Đừng để giá thịt gà rẻ đánh lừa bạn; nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Loại thịt này được coi là thực phẩm ấm áp, có thể bổ khí huyết. Thịt gà dễ tiêu hóa, phù hợp cho người già và trẻ em, đặc biệt là những người bị lạnh tay chân hoặc thường xuyên buồn ngủ vào mùa thu đông.

Đây là loại thịt chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trước hết, thịt gà giàu protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp.

Loại thịt này cũng chứa niacin, giúp duy trì da, tóc và hệ thần kinh khỏe mạnh. Nó là nguồn phosphorus tốt, hỗ trợ sức khỏe xương.

Trên hết, loại thịt này rất ít chất béo, đặc biệt là khi bỏ da, phù hợp với mong muốn của đa số mọi người, muốn có nhiều năng lượng để chống chọi lại mùa đông mà không muốn béo lên.

Hôm nay, tôi giới thiệu cho bạn 1 món hầm thịt gà với các loại rau củ mùa đông. Thịt gà rất ngon và không bị ngấy. Về độ tươi, thịt có hương vị tinh tế hơn thịt bò hoặc thịt cừu.

Món ăn gợi ý: Gà hầm rau củ

Nguyên liệu: Nửa con hoặc 1 con gà ta, củ mài (hoài sơn), cà rốt, cải thảo, miến, hừng, hành, tỏi

Cách làm:

– Đầu tiên, chặt thịt gà đã mua thành từng miếng dễ ăn, đổ nước ngập thịt gà, ngâm trong 30 phút, giữa mỗi lần ngâm thay nước một lần để loại bỏ hoàn toàn máu và tránh mùi tanh khi hầm.

Sau đó, cho vào nồi nước lạnh, thêm một lượng rượu nấu ăn vừa đủ và chần qua. Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt, chần tiếp 1 phút, vớt ra, rửa sạch bằng nước ấm và để ráo nước để sử dụng sau.

– Xé 4-5 lá cải thảo thành từng miếng; rửa sạch và cắt một củ cà rốt thành từng miếng; gọt vỏ và rửa sạch một củ mài, sau đó cũng cắt thành từng miếng; ngâm một nắm miến trong nước ấm cho đến khi mềm và để riêng.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho gừng băm, hành lá băm nhỏ và tỏi băm vào. Xào trên lửa nhỏ cho đến khi thơm, sau đó cho thịt gà vào.

Vặn lửa vừa và chiên từ từ cho đến khi thịt gà chuyển sang màu vàng nâu (điều này giúp thịt gà hầm thơm hơn và ít bị nát).

– Sau đó, rưới một thìa rượu nấu ăn dọc theo mép nồi để khử mùi tanh, thêm 2 thìa nước tương nhạt để tăng hương vị, 1 thìa nước tương đậm để điều chỉnh màu sắc, và nửa thìa đường trắng để trung hòa vị. Xào trên lửa lớn cho đến khi từng miếng gà được phủ đều nước sốt.

Sau đó đổ đủ nước sôi vào (không nên cho nước lạnh, nước sôi sẽ làm thịt gà mềm và ngon hơn, súp sẽ ngon hơn), đậy nắp nồi và đun sôi ở lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong 30 phút.

– Sau nửa tiếng, cho cà rốt và củ mài vào, tiếp tục ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút. Sau đó, cho miến và bắp cải đã ngâm vào, đảo nhẹ nhàng cho miến ngập hoàn toàn trong nước dùng, tiếp tục ninh khoảng 5 phút cho đến khi bắp cải mềm, miến đã ngấm nước dùng, củ mài và cà rốt mềm.

Nêm muối và chút tiêu cho vừa ăn, xào đều, vậy là đã sẵn sàng!

Lưu ý khi chế biến loại thịt này:

– Ngâm miến vào nước ấm trước khi hầm để miến mềm, tránh tình trạng miến bị nhão bên ngoài, cứng bên trong khi hầm.

– Không nên cho cải thảo vào quá sớm, nếu không bắp cải sẽ bị vàng và mất đi độ giòn ngọt. Cho cải thảo vào trong 5 phút cuối cùng là vừa đủ để rau chín đều và giữ được độ tươi ngon.

– Nếu bạn thích mùi thơm nồng hơn, bạn có thể thêm 1-2 cây hồi và lá nguyệt quế trong khi hầm, sau đó vớt ra sau khi hầm xong.

Trời lạnh rồi, hãy làm ngay một nồi này cho gia đình bạn nhé! Hương thơm tươi mát, thơm lừng được bao bọc trong hơi ấm, sưởi ấm bạn từ đầu đến chân. Ấm áp, ấm bụng và thỏa mãn – ngon tuyệt!

(Theo Toutiao)

Đọc thêm